Restaurants, cafés en bakkerijen in VILLASIMIUS

Hrokešina 5, 22243 Murter

+38522435230

Restaurant Tic Tac is gevestigd aan de Hrokešina in Murter, en het verhaal begon toen Slobodan Pleslić er in 1971 een café opende. Als zoon van een vuurtorenwachter volgde hij een opleiding in de horeca in Zagreb en Opatija en werkte hij op schepen voordat hij terugkeerde naar het eiland. Het café groeide later uit tot een restaurant, en de keuken blijft geworteld in Dalmatische ingrediënten. Zeevruchten spelen de hoofdrol, met name koude voorgerechten waarin rauwe vis wordt gecombineerd met lokale bijgerechten. Tonijn wordt gecombineerd met munt, terwijl amberjack of zwaardvis wordt geserveerd met kappertjes. Octopus wordt rauw geserveerd met kaas die in lamsvel is gerijpt. Gemarineerde ansjovis en sardines volgen dezelfde aanpak: een klein aantal ingrediënten dat is gekozen om het karakter van de vis naar voren te brengen. De warme gerechten hebben hun eigen identiteit. Brodetto van zeeduivel is een specialiteit van het huis, en Adriatische inktvis kan worden gebakken met aardappelen of als stoofpot worden bereid. Een andere kenmerkende bereiding combineert polenta, donker gemaakt met inktvisinkt, met garnalen en inktvis. Vleesliefhebbers kunnen kiezen voor een biefstuk, geserveerd met de eigen balsamicosaus van het restaurant en groenten. Ook de omgeving verbindt het restaurant met het water via het ‘dock and dine’-aanbod. Naast gewone restaurantbezoeken biedt Tic Tac op de pier en in het restaurant ruimte voor kleine bruiloften, feesten, zakendiners en teambijeenkomsten. De combinatie van een lange geschiedenis, visgerechten en ruimte voor evenementen geeft het restaurant een bijzondere plaats in het culinaire landschap van Murter.

Wees de eerste om deze plek te beoordelen — een foto helpt ook

Žabićeva 7, 22243 Murter

+38522434561

Fabro ligt aan zee aan de Žabićeva in Murter en combineert een traditioneel stenen huis met tafels op een beschutte pier. Binnen staan zo’n vijftien tafels, terwijl het eetgedeelte aan het water een andere manier biedt om van dezelfde Kroatische keuken te genieten. Op het menu krijgen zeevruchten ruimschoots de aandacht, zonder dat vlees daarbij uit het oog wordt verloren. Mosselen worden geserveerd in witte wijn, in buzara-bereidingen of op de manier van het huis. Kreeft wordt eenvoudig bereid aangeboden, met huisgemaakte pasta of in buzara, en de viskeuze omvat zeebaars, tonijn en rode snapper. Tot de koude voorgerechten met zeevruchten behoren tonijntartaar met sesam en een gemengd zeevruchtenhapje. Ook huisgemaakte pasta komt op tafel, met kruiden, cantharellen en scampi’s, waarmee de traditie van het pastamaken wordt verbonden met ingrediënten van zowel het land als de zee. Voor een maaltijd waarin vlees centraal staat, zijn er onder meer lamsfilet en diverse steakbereidingen. Deze variëren van gegrilde steak tot versies met peper, gorgonzola of whiskysaus en olijven. De keuken beschrijft haar basis als Kroatische recepten, met ambachtelijk bereide gerechten en ingrediënten die worden verkregen via langdurige relaties met leveranciers. Wijnen van regionale wijnbouwers begeleiden de maaltijd, naast cocktails en andere dranken. Een kleine bijbehorende winkel biedt Kroatische wijnen en likeuren, lokale olijfolie en honing van de Kornati-eilanden aan. Fabro verzorgt ook bruiloften, zakelijke evenementen en familiefeesten. Gasten die per jacht aankomen, kunnen van tevoren een ligplaats aanvragen door de naam, afmetingen en verwachte aankomsttijd van de boot door te geven. De pier dient dus zowel als een plek om aan het water te zitten als een praktisch aankomstpunt voor een maaltijd.

Epulonova 3, 52100 Pula

+38552383802

Restaurant Epulon maakt deel uit van Hotel Galija aan de Epulonova-straat in het centrum van Pula. Het familiehotel biedt het restaurant al sinds 1991 aan als onderdeel van zijn gastvrijheid, met gerechten die zijn geïnspireerd op traditionele Istrische gerechten en internationale recepten. Verse ingrediënten van lokale leveranciers vormen de basis voor een seizoensgebonden menu, en de keuken legt bijzondere nadruk op huisgemaakte gerechten, eenvoud en creativiteit. In plaats van een vast aantal signature dishes te beschrijven, laat het restaurant zijn aanpak zien aan de hand van de producten die elk seizoen beschikbaar zijn. Dit maakt het een plek om de actuele interpretatie van de regionale keuken te ontdekken. Een terras met een schuifdak biedt plaats aan 56 gasten en kan worden aangepast aan de omstandigheden in de zomer of winter, waardoor het restaurant een omgeving biedt die mee verandert met het weer. Het aanbod omvat ook een wijnkaart, waarbij eten en wijn samen worden gepresenteerd als onderdeel van de eetervaring. Privémaaltijden en evenementen vormen een ander onderdeel van de activiteiten van het restaurant. Epulon kan exclusief worden afgehuurd voor maximaal 55 gasten, onder meer voor privéfeesten, zakendiners en bruiloftsrecepties. De vaste menu’s voor deze gelegenheden zijn gebaseerd op de klassieke Istrische keuken en seizoensgebonden ingrediënten, en het team regelt alles rechtstreeks. Het aangrenzende hotel biedt ook ruimte voor zakelijke bijeenkomsten en seminars, waardoor het restaurant interessant is voor bezoekers die een maaltijd willen organiseren in combinatie met een vergadering. Voor reizigers die in Hotel Galija verblijven, zijn halfpension- en volpensionarrangementen beschikbaar. Het restaurant en het hotel delen het adres Epulonova, terwijl vragen over een regulier bezoek kunnen worden gesteld via de gepubliceerde contactgegevens van het hotel.

Castropola 42, 52100 Pula

+38552214333

Pizzeria Jupiter ligt in een zijstraat in het centrum van Pula, die naar het Historisch en Maritiem Museum van Istrië leidt. Het restaurant opende in 1990 en heeft zich verder ontwikkeld dan alleen pizza, met een breder aanbod van pasta, gegrilde gerechten, salades en zeevruchten. De inrichting omvat twee ruime terrassen, waarbij het restaurant de nadruk legt op een rustieke sfeer en kleinere hoekjes binnen de grotere buitenruimtes. De pizza’s worden gebakken in een broodoven en de keuken beschrijft het deegrecept als een al lang bestaand onderdeel van het bedrijf. Het aanbod varieert van een eenvoudige Margherita met tomaat en kaas tot pizza’s met prosciutto, zeevruchten, groenten of truffelsaus. De huispizza ‘Jupiter’ combineert champignons, prosciutto, artisjok en ei, terwijl de ‘Istriana’ mozzarella, prosciutto, rucola en cherrytomaatjes samenbrengt. Naast pizza’s staan er Istrische pljukanci op het menu met prosciutto en rucola, en andere pastagerechten combineren zeevruchten, champignons of truffels. Op de grill staan onder meer rundvlees-ćevapčići, kip, varkensspiesjes en steaks, waardoor gemengde gezelschappen uit verschillende opties kunnen kiezen. Tot de visgerechten behoren inktvis, tonijnsteak en zeebaars of zeebrasem. Pannenkoeken worden geserveerd met diverse zoete vullingen, waaronder combinaties van chocolade, noten en fruit. Volgens het restaurant worden de ingrediënten waar mogelijk bij lokale producenten ingekocht. Jupiter verwelkomt gasten zonder reservering. De naam is afgeleid van de overtuiging dat er ooit een tempel voor de Romeinse god op deze plek stond; het restaurant presenteert dit als een veronderstelling, waarmee het een historisch tintje geeft aan zijn locatie in de oude binnenstad.

Kralja Tvrtka 10, 23210 Biograd na Moru

+38598392357

ma–zo 08:00–00:00

Restaurant Carpymore combineert een hotelrestaurant, een terras en een pizzeria aan de Kralja Tvrtka in het centrum van Biograd na Moru. De waterkant ligt op slechts een steenworp afstand en het restaurant verwelkomt zowel hotelgasten als mensen die elders verblijven. De keuken combineert mediterrane en Kroatische gerechten met Oostenrijkse invloeden, waardoor het menu een breder aanbod biedt dan de naam ‘pizzeria’ op zich zou doen vermoeden. De pizza’s komen uit een houtoven, terwijl huisgemaakte pasta en seizoensgebonden ingrediënten een ander belangrijk onderdeel vormen van de keuken. Het terras biedt een buitenlocatie vlak bij de zee; het interieur met airconditioning biedt een alternatief wanneer het weer het buiten zitten minder aantrekkelijk maakt. Gasten kunnen kiezen voor een volledige maaltijd of iets eenvoudigers, waarbij onder andere vers brood en ijs op het menu staan. Er is ook een buffet beschikbaar. Vegetarische en veganistische gerechten maken deel uit van het aanbod, en de keuken biedt glutenvrije keuzes. Dit maakt het restaurant een praktische optie voor een groep waarvan de leden verschillende soorten eten willen. Tafels kunnen online worden gereserveerd, en afhaalbestellingen bieden een alternatief voor eten in het restaurant. Honden zijn welkom, en het restaurant beschrijft zijn ruimtes als toegankelijk. Er is wifi beschikbaar voor gasten. Het restaurant biedt ook ruimte voor privéfeesten en bruiloftsrecepties; hiervoor kunnen rechtstreeks afspraken worden gemaakt met het team. De combinatie van een centrale ligging, verschillende kookstijlen en zitplaatsen zowel binnen als buiten geeft het restaurant een identiteit die verder reikt dan alleen het bedienen van de hotelgasten.

Grgura Ninskog 11, 23210 Biograd na Moru

+385919109490

ma–zo 11:00–23:00

Restaurant Stari Grad serveert Dalmatische gerechten aan de Grgura Ninskog in Biograd na Moru. Op het menu staan onder meer vleeswaren en kaas van het eiland, zeevruchten, gegrild vlees en gerechten die onder de peka-klok worden bereid. Dalmatische prosciutto en Pag-kaas vormen het regionale uitgangspunt, terwijl octopuscarpaccio, garnalencarpaccio en octopussalade alternatieven uit de zee bieden. Warme voorgerechten zijn onder meer risotto met zeevruchten, risotto met zwarte inktvis en pasta met garnalen of gerookte zalm. De visgerechten variëren van gegrilde zeebaars en goudbrasem tot tonijnsteak, gevulde calamares en mosselen bereid als „buzara“. Met schotels voor twee personen kunt u van een bredere selectie genieten. Op het grillmenu staan ćevapi, pljeskavica, varkensspiesjes en kip, naast een aparte selectie steaks. De huisgemaakte biefstuk is gevuld met prosciutto en kaas, terwijl de Stari Grad-schotel een combinatie biedt van ossenhaas, rumpsteak, kip en lamskotelet. Peka is een specialiteit: kalfsvlees, lamsvlees of octopus worden langzaam gegaard met groenten en kruiden onder de klok. Deze gerechten moeten minstens een dag van tevoren worden besteld. Voor kinderen is er een eigen sectie, met onder meer kleine ćevapčići, vissticks en gepaneerde kip. Zelfgemaakte taarten en pannenkoeken met ijs maken het aanbod compleet. Gasten kunnen ook buiten zitten, en het restaurant biedt wifi. Het menu is ook beschikbaar om mee te nemen, zodat u een maaltijd kunt afhalen om elders op te eten. Privé-evenementen en bruiloftsrecepties kunnen rechtstreeks met het restaurant worden geregeld.

Butina 22, 22243 Murter

+385989379181

Konoba Boba brengt de keuken van chef-kok en eigenaar Vjeko Bašić, zijn familie en een tuinomgeving in het hart van Murter samen. Boba is een familienaam, en het restaurant beschouwt die naam als een band met zijn eilandthuis. De omringende zee, de Kornati-eilanden en de mensen die de keuken bevoorraden, bepalen de benadering van het eten. Zeevruchten vormen de kern van een menu dat meegaat met de seizoenen en de verschillende plaatsen waar de ingrediënten worden geoogst. De traditionele eilandkeuken vormt de basis, terwijl eigentijdse ideeën invloed uitoefenen op de manier waarop die ingrediënten worden bereid en gepresenteerd. Dit is een restaurant dat je moet ontdekken aan de hand van het actuele aanbod, in plaats van één specifiek gerecht waarvan je verwacht dat het permanent op het menu blijft staan. De tuin vormt een belangrijk onderdeel van de ervaring. Rozemarijn, basilicum, oregano, munt en marjolein groeien naast groenten en fruitbomen, waaronder vijgen-, olijf-, citrus- en moerbeibomen. Een stenen binnenplaatsmuur omsluit de eetruimte in de openlucht, die plaats biedt aan tachtig gasten, terwijl het interieur vijftig zitplaatsen telt. Een deel van de keuken is in het zicht, waardoor gasten een deel van de bereiding kunnen volgen. Een wijnselectie maakt de maaltijd compleet, en de inrichting biedt ruimte voor zowel kleinere tafels als gezelschappen van vrienden. Het contrast tussen de omheinde tuin en de zichtbare keuken geeft gasten twee verschillende manieren om zich met het eten te verbinden: de planten rondom de tafel en het werk achter elk bord. Reserveren kan telefonisch of via de reserveringslink van het restaurant. Er is parkeergelegenheid naast het restaurant en bij de plaatselijke jachthaven.

Trg Ruševac 4, 23206 Sukošan

+385993801802

Konoba Griblja is gevestigd in een traditioneel stenen gebouw aan het Trg Ruševac in Sukošan, vlak bij de waterkant. Het interieur is ingericht met Dalmatische huishoudelijke voorwerpen en handwerk, terwijl een open haard en een zomerterras het restaurant door de seizoenen heen verschillende sferen geven. De keuken, onder leiding van chef-kok Braco Sanjin, biedt een eigentijdse benadering van regionale ingrediënten en recepten. Op het menu spelen zeevruchten verschillende prominente rollen. Een maaltijd kan beginnen met gemarineerde Adriatische sardines, scampi-paté of tonijntartaar. Een bijzonder karakteristiek gerecht is het trisotto van inktvis, een combinatie van gerst, tarwe en rijst. Zelfgemaakte tagliatelle met scampi’s, gedroogde tomaat en pistachenoten biedt een andere optie, terwijl het visgedeelte bestaat uit gegrilde inktvis, tonijnsteak en bereidingen met schaaldieren. Vraag voor een hoofdgerecht om te delen naar de ‘gregada’, de visstoofpot voor twee personen. Er zijn ook vleesgerechten, waaronder lamskoteletten en biefstuk geserveerd met een saus op basis van vareniki, amandelpuree en gegrilde courgette. Het dessert sluit aan bij de regionale thematiek met de Dalmatische rožata; een mousse van pure chocolade met olijfolie en zeezout zorgt voor een verrassende afsluiting. Deze gerechten helpen u bij het kiezen van de stijl van de maaltijd, voordat u de huidige beschikbaarheid met het team bespreekt. De wijnselectie van Griblja omvat wijnen uit alle Kroatische regio’s. Er is een aparte kleine ruimte beschikbaar voor privé-diners, waardoor het handig is om van tevoren contact op te nemen voor een familiebijeenkomst of een meer intieme groepsmaaltijd. Bevestig bij het reserveren de servicetijden en of u de voorkeur geeft aan het terras, de grote eetzaal of de privéruimte.

Fra Lina Pedišića 27, 23210 Biograd na Moru

+385959040067

ma–zo 16:00–22:00

Restaurant Orkula is het project van Ivanka en Ivo Šimurina aan de Fra Lina Pedišića in Biograd na Moru. Voordat ze hun eigen restaurant openden, hebben de gastheren en -vrouwen meer dan twintig jaar ervaring opgedaan in restaurants in Kroatië en Duitsland. Hun aanpak is erop gericht gasten te verwelkomen in een plek die persoonlijk aanvoelt, met natuurlijke materialen en een Dalmatische inrichting die ervoor zorgen dat de omgeving in harmonie blijft met de omgeving. Het schaduwrijke terras is een opvallend kenmerk. Kiwiplanten, bloemen en nabijgelegen pijnbomen dragen bij aan een rustigere omgeving, weg van het drukste deel van de stad. De keuken combineert traditionele gerechten met internationale keuzes, waarbij gebruik wordt gemaakt van geselecteerde leveranciers en producten die in eigen huis worden bereid. Een met spek omwikkelde biefstuk is een van de bijzondere specialiteiten, terwijl andere bereidingen van ossenhaas vleesliefhebbers diverse alternatieven bieden. Ook zeevruchten nemen een prominente plaats in: scampi’s, Adriatische calamares en in zout gebakken vis behoren tot de gerechten die de gastheren in de schijnwerpers zetten. Gegrilde vis wordt geserveerd met snijbiet en gekookte aardappelen, en de keuken besteedt zelfs aandacht aan het hout dat voor het grillen wordt gebruikt. Pašticada, de Dalmatische runderstoofpot, voegt een regionale, langzaam gegaarde optie toe. Grotere groepen kunnen op afspraak worden ontvangen, en er kan met het restaurant een speciaal menu worden afgesproken. Reserveren kan online. Voor gasten die met de auto komen, biedt het restaurant gratis parkeergelegenheid, terwijl afhalen mogelijk is voor wie liever elders eet. Het resultaat is een restaurant dat is opgebouwd rond de kookervaring van de gastheren, een beplant terras en vertrouwde Dalmatische ingrediënten.

Rudina 10, 23206 Sukošan

+38523393303

Konoba Kod Guste is een Dalmatisch restaurant aan de Rudina in het centrum van Sukošan. Vis, schaaldieren, risotto en huisgemaakte pasta vormen een belangrijk onderdeel van het menu, aangevuld met gegrild vlees. Het is een aanrader om tijdens één maaltijd verschillende bekende kustgerechten te proeven, of de gasten nu uitsluitend voor zeevruchten kiezen of voor een combinatie van vis en vlees. De koude voorgerechten laten die regionale benadering duidelijk zien: octopussalade, gezouten sardines en gemarineerde ansjovis worden geserveerd naast Dalmatische prosciutto en Pag-kaas. In het pastagedeelte vind je onder andere huisgemaakte makaruni met scampi of groene noedels met zeeduivel. De risottokeuzes omvatten scampi’s, zeevruchten en zwarte risotto, waardoor het voorgerecht net zo belangrijk kan zijn als het hoofdgerecht. Het zeevruchtenmenu varieert van mosselen en gegrilde of gefrituurde inktvis tot zeebaarsfilet en tonijnsteak. Scampi’s worden gegrild of bereid in buzara-stijl aangeboden. De vleesgerechten omvatten biefstuk, T-bone steak, kalfs- en varkenskoteletten en gegrilde kalkoen. Als bijgerechten staan onder andere snijbiet, gekookte aardappelen en gegrilde groenten op het menu, zodat gasten hun maaltijd kunnen samenstellen op basis van hun eigen voorkeur. Als dessert staan rožata, panna cotta, pannenkoeken en cake op het menu. Kod Guste verhuurt ook kamers, maar vragen over het restaurant moeten rechtstreeks worden gericht aan het bedrijf aan de Rudina 10. Neem contact op met het team om te informeren naar de vis van de dag, de huidige openingstijden en de beschikbaarheid van tafels. Als u een maaltijd wilt plannen rond een bepaald gerecht met huisgemaakte pasta of zeevruchten, geef dit dan bij het reserveren aan, zodat de keuken kan bevestigen wat er beschikbaar is.

Put Primorja 51, 23207 Sveti Filip i Jakov

+38598322008

10:00–22:00

Pikolo is een familierestaurant en pension aan de Put Primorja in Sveti Filip i Jakov. Het heeft een geschiedenis van een halve eeuw aan familiale gastvrijheid, en de keuken richt zich op mediterrane gerechten, bereid met verse ingrediënten uit de lokale omgeving. Het restaurant maakt deel uit van hetzelfde complex als de kamers en appartementen van de familie, met het strand Iza Banja vlakbij. Het eten wordt op traditionele wijze bereid, waarbij vis, vlees en pizza de belangrijkste pijlers van het menu vormen. Grillen op houtskool en een houtgestookte broodoven zijn twee van de bereidingswijzen die het aanbod kenmerken. De vis- en vleesgerechten worden aangevuld met pizza’s die in die oven worden gebakken, waardoor het restaurant een aanbod heeft dat verder reikt dan één enkele specialiteit. Er zijn dagelijkse ‘marende’, de stevige maaltijden die in de Engelstalige introductie van het restaurant als ‘brunches’ worden omschreven, evenals een à-la-carte-selectie. Gasten kunnen kiezen uit het dagaanbod of afzonderlijke gerechten van de menukaart bestellen. Bezorging is ook mogelijk voor mensen die liever thuis eten. Naast gewone restaurantbezoeken organiseert Pikolo ook familiefeesten. Verjaardagen, doopfeesten, eerste communies en vormsels behoren tot de vieringen die de familie graag verzorgt; er is direct contact mogelijk voor het regelen van een evenement. Deze combinatie van alledaagse gerechten, maaltijden à la carte en familiebijeenkomsten vormt de kern van het karakter van het restaurant. Voor bezoekers die in de buurt verblijven, brengt het mediterrane gerechten, op houtskool gegrilde gerechten en in de oven gebakken pizza’s samen in één gezinsrestaurant.

Hrvatske mornarice 1, 22203 Rogoznica

+385998493935

Restaurant Mario ligt aan zee in de oude binnenstad van Rogoznica, met uitzicht over de baai. Het serveert sinds 2010 Dalmatische specialiteiten en kenmerkt zich door een keuken die traditionele regionale recepten combineert met een moderne bereidingswijze. Dankzij de ligging aan de Hrvatske mornarice is het een ideale keuze aan het water voor bezoekers die willen genieten van een maaltijd die is opgebouwd rond de lokale keuken. Het restaurant zet lokale producten in de schijnwerpers, zoals prosciutto, kaas in olijfolie, sardines en ansjovis. Deze vormen een duidelijk uitgangspunt voor de maaltijd, waarna men kan overgaan op vis of vlees. Vers brood en wijnen die per glas worden geserveerd, maken ook deel uit van Mario’s eigen introductie, zodat gasten een kleinere combinatie van gerechten kunnen kiezen zonder zich aan een hele fles te hoeven committeren. Verschillende benoemde specialiteiten gaan verder dan een eenvoudig menu met gegrilde vis. Gerst met garnalen en linzen met inktvis voegen peulvruchten en granen toe aan het aanbod van zeevruchten. Stoofpotjes met vis en inktvis bieden een andere bereidingswijze, terwijl runderstoofpot met knoedels vleesliefhebbers een regionaal alternatief biedt. Vraag bij het plannen van uw bezoek welke van deze huisgemaakte gerechten beschikbaar zijn. Mario neemt reserveringsaanvragen in behandeling via de website, telefoon en e-mail. Een aanvraag wordt een reservering zodra het restaurant een bevestiging stuurt; aanvragen voor dezelfde dag kunnen rechtstreeks per telefoon of e-mail worden gedaan. De gepubliceerde openingstijden lopen van 12.00 uur tot middernacht, maar vraag bij het reserveren naar de keuken- en seizoensregeling. Geef het aantal personen in uw gezelschap aan en vermeld eventuele specialiteiten die u graag zou willen proeven.

Obala kneza Domagoja 35, 22203 Rogoznica

+38522559411

Restaurant Antonijo is sinds 1985 een familiebedrijf in Rogoznica. Het is gevestigd in een oud stenen huis aan de waterkant, tussen de boten, aan de Obala kneza Domagoja 35. Zowel de omgeving als het menu ademen de sfeer van de zee: de Kroatische mediterrane keuken, vis en zeevruchten staan centraal in de eigen beschrijving van het restaurant. De keuken werkt met vis die door lokale vissers wordt aangeleverd en biedt ook zeevruchten en lokaal gekweekt vlees aan. Daardoor speelt de dagverse vis een belangrijke rol bij het kiezen van een maaltijd. Vraag het personeel naar de vangst, de bereiding en de portiegrootte voordat je een keuze maakt, vooral wanneer je vis met meerdere personen deelt. Gasten die de voorkeur geven aan vlees kunnen de alternatieven bespreken, zonder dat iedereen aan tafel per se zeevruchten hoeft te bestellen. Regionale wijnen maken deel uit van het aanbod van Antonijo, en het restaurant nodigt gasten uit om deze te combineren met zijn specialiteiten. Het restaurant beschikt over zowel binnen- als buitenzitplaatsen, waardoor u kunt kiezen tussen het interieur van het stenen huis en de ligging aan het water. Er zijn kinderstoelen beschikbaar, en wifi en betalen met kaart behoren tot de praktische voorzieningen. Neem voor een gepland bezoek contact op met Antonijo via telefoon, e-mail of WhatsApp. Reserveringsaanvragen moeten door het restaurant worden bevestigd voordat de tafel definitief is gereserveerd. Vermeld bij uw aanvraag het aantal gasten, de gewenste zitplaats en eventuele dieetwensen. De gepubliceerde openingstijden lopen van laat in de ochtend tot ’s avonds; vraag bij het reserveren naar de seizoensgebonden openingstijden en het actuele aanbod van de keuken. Het volledige adres aan het water is handig om de juiste ingang te vinden.

Obala kneza Domagoja 120, 22203 Rogoznica

+385914249344

Restaurant Rogoznica kijkt uit over de baai van de stad vanaf Obala kneza Domagoja 120. Het restaurant, opgericht in 2022, laat zich kenmerken door Dalmatische en mediterrane familierecepten, met onder meer vis, zeevruchten, pasta en steaks op het menu. Het is een goede keuze voor groepen die op zoek zijn naar een locatie aan de kust en een menu dat meer te bieden heeft dan slechts één specialiteit. Op de eigen website belicht het restaurant verschillende gerechten met zeevruchten. Risotto met zwarte inktvis, Adriatische garnalen en mosselen in buzara-stijl staan op het menu naast een visschotel met zeebaars en zeebrasem. Zeeduivel gregada wordt gepresenteerd als een specialiteit van het huis, terwijl octopussalade met garnalenpaté en sint-jakobsschelpen in wijnsaus andere manieren bieden om een maaltijd te beginnen of uit te breiden. Vlees neemt een even prominente plaats in op de menukaart. Tomahawk-biefstuk is een ander uitgelicht huisgerecht, en het menu bevat onder meer gegrild vlees en gevuld varkensvlees. De schotels om te delen brengen verschillende gerechten samen, wat handig kan zijn wanneer de tafelgenoten smaken willen vergelijken. Voor iets zoets serveert het restaurant pannenkoeken met ijs en warme kersen als een van de desserts. De wijnselectie omvat Kroatische druivensoorten zoals Pošip, Malvazija en Graševina. Vraag het personeel wat er beschikbaar is om bij de door u gekozen vis of het vlees te passen. Reserveringen kunnen rechtstreeks telefonisch of via het reserveringsformulier van het restaurant worden gemaakt; wacht op bevestiging wanneer u het formulier gebruikt. Controleer voordat u vertrekt de openingstijden van de keuken voor die dag en of het gerecht dat centraal staat in uw geplande maaltijd beschikbaar is.

Dr. Franje Tuđmana 161, 23206 Sukošan

+38523393050

Restaurant Veseljak is een al lang bestaand adres in Sukošan, gelegen aan de Dr. Franje Tuđmana 161. Volgens het bestemmingsplan van de gemeente dateert het bedrijf uit 1964 en wordt het aangemerkt als een restaurant dat het hele jaar door geopend is. Die geschiedenis maakt het een plek die de moeite waard is om te bezoeken, ook buiten het zomerseizoen, terwijl de informatie van het restaurant zelf zich richt op praktische keuzes voor lunch, diner en een tussenstop voor iets zoets. Het restaurant biedt zowel vegetarische gerechten als pannenkoeken en andere desserts aan. Neem contact op met het team voor het actuele aanbod aan hoofdgerechten als u een maaltijd wilt plannen rond een bepaald gerecht of met specifieke dieetwensen. Pannenkoeken zijn een duidelijk aangegeven optie voor een kort bezoek, en het restaurant biedt ook afhaalmaaltijden aan voor gasten die liever in hun accommodatie eten. Buiten zitplaatsen bieden een extra mogelijkheid om van een maaltijd te genieten, terwijl de binnenruimte is voorzien van airconditioning. Parkeren en wifi behoren tot de voorzieningen. Het restaurant verwelkomt huisdieren, wat handig kan zijn als je een maaltijd met een hond wilt regelen; vermeld dit bij je aanvraag, zodat het team je kan adviseren over een geschikte tafel. Veseljak is van maandag tot en met zaterdag geopend van vroeg in de ochtend tot 's avonds laat; op zondag is het restaurant gesloten. Als u buiten het hoogseizoen een bezoek wilt brengen, controleer dan vlak voor vertrek of het restaurant die dag open is. Via de telefoon en e-mail kunt u rechtstreeks contact opnemen met het restaurant zelf, zodat u in één gesprek kunt informeren naar het actuele aanbod van de keuken, het afhalen van maaltijden en de beschikbare zitplaatsen. Gebruik het volledige adres bij het navigeren, vooral als u van buiten Sukošan komt.

Miline 44, 22203 Rogoznica

+385994280444

Restaurant Atrium ligt aan de Miline 44 in Rogoznica. De keuken combineert mediterrane ingrediënten met eigentijdse combinaties en biedt gerechten met zeevruchten, vlees en vegetarische opties. Het restaurant stelt wijnadvies centraal in de ervaring en nodigt gasten uit om samen met het team een wijn-spijscombinatie te bespreken, in plaats van de fles als een bijzaak te beschouwen. De voorgerechten laten de breedte van die aanpak zien. Een Dalmatische schotel brengt prosciutto, kaas en olijven samen, terwijl de keuze aan zeevruchten onder meer bestaat uit octopussalade, viscarpaccio en garnalentartaar. Bij de tonijn-tataki en tonijntartaar worden sesam, soja en wasabi naast de vis geserveerd. Voor een warm voorgerecht staan er romige garnalensoep en bouillabaisse op het menu, bereid met de vis en schaaldieren van de dag. Pasta en risotto bieden verschillende mogelijkheden voor het hoofdgerecht. Eén pastagerecht combineert venusschelpen, garnalen en courgette; een ander combineert ossenhaas met truffel. De risotto-selectie omvat onder meer risotto met zwarte inktvis en een pittige variant met garnalen, tomaat, cognac en cayennepeper. Vraag de keuken naar de huidige beschikbaarheid en de pittigheid als u deze laatste overweegt. Het menu bevat een apart kindermenu, met tomatenpasta, kip en een kleine biefstuk. De desserts variëren van crème brûlée en panna cotta tot pannenkoeken en cheesecake. Atrium biedt onder andere airconditioning, toegang voor huisdieren en de mogelijkheid om met een kaart te betalen. Neem voor het reserveren van een tafel rechtstreeks contact op met het restaurant en vermeld bij uw aanvraag eventuele dieetwensen, kinderen of een hond.

Dr. Franje Tuđmana 117, 23206 Sukošan

+38523394900

Restaurant Joso kijkt uit over de baai van Zlatna Luka in Sukošan, vlak bij de Adriatische kustweg. Dit familiebedrijf kan bogen op meer dan vijfentwintig jaar restauranttraditie, met een menu dat is opgebouwd rond de Dalmatische keuken, gegrilde vis en vlees, en pizza. Het terras kijkt uit over de zee, Marina Dalmacija en het Kanaal van Zadar, waardoor de maaltijd een duidelijke band heeft met dit stuk kust. Vis is een bijzondere reden om de dagaanbiedingen te bekijken. Het restaurant werkt samen met lokale vissers en geeft aan dat het aanbod aan verse vis afhankelijk is van hun vangst. Vraag het team wat er beschikbaar is en hoe het bereid wordt voordat u een gerecht kiest. Gasten die de voorkeur geven aan vlees kunnen kiezen uit de grillgerechten, zodat een gezelschap aan tafel niet per se een menu met uitsluitend visgerechten hoeft te volgen. Pizza is een ander vast onderdeel van het aanbod, gebakken in een houtgestookte broodoven. Dat maakt Joso een handige keuze wanneer sommige gasten zin hebben in een eenvoudige pizza, terwijl anderen een uitgebreidere Dalmatische maaltijd willen. Het restaurant beschikt zowel over een eetzaal binnen als een terras met uitzicht op zee, zodat u bij het reserveren kunt aangeven welke setting uw voorkeur heeft. Joso maakt deel uit van het gelijknamige hotel aan de Dr. Franje Tuđmana 117. Er is parkeergelegenheid voor gasten voor het gebouw. De gepubliceerde openingstijden lopen van vroeg in de ochtend tot laat in de avond; neem contact op met het restaurant voor de gewenste service, de actuele beschikbaarheid van vis en een tafel op het terras.

Dr. Franje Tuđmana 93, 23206 Sukošan

+38523681587

Restaurant Francesco opende in 2012 zijn deuren in Sukošan en combineert een terras met uitzicht op zee met de mediterrane keuken onder leiding van chef-kok Frane Pavić. Vis, huisgemaakte pasta en Kroatische wijnen vormen de kern van de identiteit van het restaurant. De menukaart is breed genoeg voor een ontspannen maaltijd met zeevruchten, een bord pasta of een gezinsmaaltijd waarbij iedereen iets naar zijn smaak vindt. Als voorgerechten zijn er onder meer carpaccio van zeebaars, tartaar van tonijn, octopussalade en arancini van inktvis. Bij de pastagerechten staan pljukanci met scampi’s en venusschelpen, truffels of porcini. Zwarte risotto en een risotto met seizoensgroenten bieden alternatieven. Als hoofdgerecht biedt het restaurant onder meer gegrilde zeebrasem, tonijn, inktvis en octopus, naast schaaldieren bereid in buzara-stijl en een visschotel voor twee personen. Vleesgerechten omvatten lamskoteletten, kalfskotelet en Dalmatische pašticada. Een aparte kinderkaart biedt gepaneerde kip en spaghetti bolognese. Desserts omvatten huisgemaakte panna cotta, cake, chocoladesoufflé en pannenkoeken, waardoor de tafelgenoten verschillende manieren hebben om de maaltijd af te sluiten zonder zich aan een vast menu te hoeven binden. De wijnkaart is bijzonder handig om Kroatië per glas of per fles te ontdekken. Deze bevat Dalmatische Pošip en Maraština, Istrische Malvazija, rode wijnen uit de omgeving van Benkovac en wijnen uit Slavonië en de Kroatische Hooglanden. Vraag het personeel welke wijn het beste past bij het door u gekozen gerecht en uw voorkeursstijl. Neem voor een tafel op het terras of een maaltijd met verse vis als hoofdbestanddeel van tevoren contact op met het restaurant om de beschikbaarheid voor die dag te bevestigen.

Riva žrtava Dvainke 16, 22202 Primošten

+38598517348

Konoba Dionis is een familierestaurant aan de waterkant van Primošten, op Riva žrtava Dvainke 16. Op het menu staan zowel Dalmatische gerechten als pizza’s, en vanaf de terrastafels heb je uitzicht op de boten. Het is een aanrader voor een maaltijd tijdens een bezoek aan Primošten, met voldoende variatie voor een gezin of groep waarvan de leden verschillende dingen willen eten. Tot de specialiteiten van het huis behoren pašticada met aardappelgnocchi en visgregada. Bij de eerste wordt rundvlees geserveerd met saus, terwijl de tweede vis combineert met aardappelen, knoflook, olijfolie en witte wijn. Deze gerechten vormen een goed uitgangspunt om de regionale keuken te ontdekken, voordat je de bredere selectie bekijkt die die dag beschikbaar is. Pizza wordt hier op een bijzondere manier bereid: het deeg rust 48 uur en wordt met de hand uitgerold. Naast Margherita en Capricciosa staat ook Pizza Dionis op het menu, een combinatie van tomaat, kaas, pršut, zure room en olijven. Voor kinderen biedt het restaurant kleinere porties van geselecteerde gerechten en eenvoudige keuzes zoals gepaneerde stukjes kip met frietjes of spaghetti bolognese. Vraag welke gerechten kunnen worden aangepast tot een kleinere portie. De wijnselectie omvat Babić uit de omgeving van Primošten, Debit uit de regio Šibenik en Graševina uit Slavonië. Huisdieren zijn welkom. Het restaurant publiceert seizoensgebonden openingstijden, dus controleer de openingstijden als u buiten het hoofdvakantieseizoen langskomt. Vragen via telefoon of WhatsApp worden rechtstreeks doorgestuurd naar het familieteam; een tafelreservering is pas definitief nadat zij hebben gereageerd. Vermeld de datum, het aantal gasten en eventueel een specifiek gerecht dat u graag wilt proeven.

Kninska 1, 23233 Privlaka

+38523367583

Restaurant Amico ligt aan de Kninska 1 in Privlaka en werd in 1990 opgericht. De omschrijving als Italiaans en mediterraan restaurant wordt ondersteund door een menukaart met een bijzonder uitgebreid aanbod aan visgerechten, naast pasta, gegrild vlees en desserts. Het restaurant biedt zitplaatsen buiten, parkeergelegenheid voor gasten en afhaalmaaltijden, waardoor het een flexibele keuze is voor een lunch of avondmaaltijd aan de kust. De meest opvallende gerechten sluiten naadloos aan bij de keuken van Privlaka. Op de menukaart staan onder andere gemarineerde inktvis op lokale wijze, inktvis met kikkererwten en visstoofpot. Andere visgerechten variëren van gegrilde octopus en tonijnsteak tot mosselen bereid in buzara-stijl. Een visschotel voor twee combineert verschillende soorten zeevruchten, dus het loont de moeite om het personeel te vragen welke vis en schaaldieren beschikbaar zijn voordat je een keuze maakt. Pasta en kleinere gerechten bieden een andere manier om een maaltijd samen te stellen. Op het menu staan gnudi met scampi, pljukanci met biefstuk, zwarte risotto en gnocchi met vier kaassoorten. Een bruschetta met šokol, mozzarella en pesto laat je kennismaken met een regionale vleeswarenvariant, terwijl salades lichtere combinaties bieden. Gasten die de voorkeur geven aan vlees kunnen het grillmenu bekijken in plaats van ervan uit te gaan dat dit uitsluitend een visrestaurant is. Het restaurant neemt reserveringen rechtstreeks aan en maakt ook reclame voor privéfeesten. Als u van tevoren plannen maakt, vraag dan bij het team naar de actuele openingstijden, het dagmenu en eventuele dieetwensen. Het openbare menu blijft handig om inzicht te krijgen in het aanbod van de keuken, maar de exacte prijzen en de dagelijkse beschikbaarheid moeten bij uw bezoek worden gecontroleerd.

Zadarska 1, 23232 Nin

+38598888585

DeSalt is een streetfoodrestaurant en bar aan de Zadarska 1 in Nin. Het bedrijf, opgericht in 2021, richt zich op eigen hamburgercombinaties en huisgemaakte sauzen. Dankzij de afhaalservice en het terras kunnen bezoekers kiezen of ze een maaltijd meenemen naar hun accommodatie of ter plekke blijven voor een informele lunch of diner in de stad. Het hamburgerassortiment kent verschillende varianten. De Classic Beef Burger combineert Kroatisch rundvlees met tomaat, ijsbergsla en de huissaus in een briochebroodje. De DeSalt Gourmet-versie voegt daar koolsalade, gekarameliseerde ui en gerookt spek aan toe. De ‘Crazy Beekeeper’ maakt gebruik van cheddar en gemarineerde cherrytomaatjes, terwijl de ‘Wild Dalmatian’ schapenkaas en een hete chilisaus aan de combinatie toevoegt. Kip en vis hebben een eigen plek op het menu. Een sandwich met gegrilde kip bevat gerookt spek, kaas en de DeSalt-saus, terwijl de knapperige kipversie bestaat uit krokant gebakken kip, augurken en gesmolten kaas. Een sandwich met gesmolten tonijn biedt nog een alternatief. Deze combinaties worden geserveerd met frietjes, waardoor de sandwichselectie een volwaardige maaltijd is in plaats van louter een tussendoortje. Het saladegedeelte breidt de keuze nog verder uit, met varianten met reuzengarnalen, tonijn en gegrilde kip, naast een groentesalade met kikkererwten, suikermaïs en schapenkaas. Neem rechtstreeks contact op met het personeel om de ingrediënten te controleren als je speciale dieetwensen hebt. Het restaurant publiceert telefoonnummers en e-mailadressen voor vragen; vraag naar het seizoensaanbod en de afhaalregeling voordat je speciaal voor een maaltijd naar het restaurant gaat. Als je buiten wilt zitten, geef dan bij het contact opnemen met het restaurant aan waar je het liefst wilt zitten.

Hrvatskog sabora 2, 23232 Nin

+38523264412

Restaurant Sokol ligt net binnen de oude stadsmuren van Nin, aan de Hrvatskog sabora 2. De familie Tartaro voert de geschiedenis van het restaurant terug tot 1951 en beschrijft het huidige bedrijf als de derde generatie. Het is een goede keuze voor gasten die naast vertrouwde grillgerechten en pizza ook Dalmatische gerechten willen proeven, met verschillende mogelijkheden om een maaltijd samen te stellen. In de keukenpresentatie staan de Tartaro-specialiteit, de huisgemaakte pasta en de huissalade centraal. Ook wordt de nadruk gelegd op Steak Tartaro met pepersaus, tomaten en zelfgebakken brood. Vis maakt deel uit van de identiteit van het restaurant, terwijl ćevapčići en gemengde vleesplankjes een andere manier bieden om het menu te verkennen. Vraag welke vis- en huisgerechten er tijdens uw bezoek beschikbaar zijn. Pizza heeft hier een uitgesproken lokale connectie. Het restaurant beschrijft toppings zoals garnalen, rucola en šokol, de met Nin geassocieerde specialiteit van gezouten varkensvlees. Dit biedt gasten de keuze tussen ingrediënten uit de kuststreek en iets dat specifiek met de stad verbonden is. Het bredere pizza-aanbod omvat bekende combinaties van tomaat en kaas, handig wanneer er aan dezelfde tafel rekening moet worden gehouden met verschillende eetlusten. Gebruik voor een bezoek het adres van het restaurant binnen de stadsmuren en neem rechtstreeks contact op met het team over openingstijden en een tafel. Bespreek bij het reserveren eventuele specifieke visgerechten of huisspecialiteiten, vooral als dat gerecht de reden is voor uw bezoek. Dankzij het directe telefoonnummer en e-mailadres van het restaurant kunt u de maaltijd eenvoudig plannen voordat u in Nin aankomt.

Branimirova ul. 14, 23232 Nin

+385993147108

Mad Duck combineert pizza’s, hamburgers en salades op Branimirova 14 in Nin. Via de bestelwebsite kunnen klanten van tevoren bestellen en hun bestelling afhalen, waardoor het een handige keuze is voor een maaltijd om mee te nemen naar je accommodatie. Het volledige menu is ook handig om ingrediënten te vergelijken voordat je met een groep op pad gaat. Pizza vormt het grootste deel van het aanbod. Naast Margherita, champignons en groentecombinaties omvat de kenmerkende selectie onder meer mortadella met pistachenoten en een op Nin geïnspireerde pizza met šokol, geitenkaas, gedroogde tomaten en truffelsaus. Een combinatie met garnalen voegt nog een kustoptie toe. Je kunt kiezen voor een vertrouwde topping of juist regionaal gezouten vlees in je maaltijd verwerken. Het hamburgergedeelte biedt een even gevarieerd aanbod, met rundvlees en cheddar, gerookt spek, een Italiaanse combinatie en een truffelversie. Kipsalades en een salade met tonijn en feta bieden alternatieven. Vergelijk de vermelde ingrediënten bij het bestellen en vraag de keuken rechtstreeks naar allergieën of vervangingen, in plaats van ervan uit te gaan dat een bepaalde combinatie kan worden aangepast. Volgens de officiële bezoekersinformatie van Nin ligt Mad Duck aan de Branimirova, waardoor het adres een handig referentiepunt is bij het regelen van het afhalen. Gebruik de actuele website van het restaurant om je bestelling te selecteren en een afhaaltijd af te spreken. Als je voor meerdere mensen bestelt, helpt het om vooraf samen de pizza’s, hamburgers en salades te kiezen, zodat het afhalen soepel verloopt. Neem rechtstreeks contact op met het restaurant als je hulp nodig hebt bij het plaatsen van een bestelling.

Petra Zoranića 2, 23232 Nin

+385951970126

Aenona is een gezellige konoba aan de Petra Zoranića 2 in Nin, met een traditie die naar eigen zeggen meer dan zestig jaar teruggaat. De keuken is gebaseerd op Dalmatische recepten en het aanbod is breed genoeg voor een uitgebreide gezamenlijke lunch of diner: zeevruchten, vlees, risotto en pasta staan allemaal op het eigen menu van het restaurant. De keuze aan zeevruchten omvat onder meer risotto met zwarte inktvis, spaghetti met zeevruchten en groene noedels met garnalen. Op het visgedeelte staan zeebrasem of zeebaars, een visschotel voor twee personen, tonijnsteak en op de grill bereide inktvis. Dit zijn handige aanwijzingen bij het kiezen van het soort maaltijd dat u wilt; de keuken zal bevestigen welke vissoorten en porties er die dag beschikbaar zijn. Voor iets dat specifiek met Nin te maken heeft, zet het restaurant ‘ninski šokol’ in de schijnwerpers, een specialiteit van gezouten varkensnek. Het biedt ook traditionele peka- en aan het spit geroosterde gerechten aan, mits vooraf afgesproken. Over deze bereidingen is het de moeite waard om bij het reserveren even te overleggen: neem contact op met het restaurant om het gerecht en het aantal gasten af te spreken, in plaats van aan te komen in de verwachting dat een vooraf bestelde specialiteit al klaarstaat. Aenona biedt zowel zitplaatsen buiten als afhaalmaaltijden, evenals de mogelijkheid voor privébijeenkomsten voor gezinnen en bedrijven. Het gepubliceerde dagprogramma loopt van 12.00 uur tot laat in de avond, met dezelfde aangegeven openingstijden van de keuken, maar seizoensgebonden aanpassingen dienen rechtstreeks te worden gecontroleerd. Dit maakt het mogelijk om zowel een bezoek aan tafel als een afhaalmaaltijd te plannen. Het volledige adres en de eigen kaart van het restaurant zijn de beste hulpmiddelen om de ingang te vinden.

Obala dr. Franje Tuđmana 3, 22000 Šibenik

+38522219254

Konoba Tomaseo ligt aan de Obala dr. Franje Tuđmana, met een terras dat uitkijkt over het water in Šibenik. Het restaurant presenteert zijn keuken als Kroatisch en mediterraan, met vis, vlees en pasta op het menu. Dankzij de tafels buiten en het interieur met airconditioning kunnen gasten zelf kiezen waar ze willen lunchen of dineren, afhankelijk van het weer en het ritme van de dag. Zeevruchten staan al vanaf het begin van de maaltijd op het menu. Op de menukaart van het restaurant staan onder meer octopussalade, garnalenpaté, gemarineerde ansjovis, tonijntartaar en zeebaarscarpaccio. Warme gerechten zijn onder andere risotto met zwarte inktvis en risotto met Adriatische garnalen. Ook zelfgemaakte pasta staat op het menu, met onder andere ravioli met spinazie en kwark en fuži in combinatie met zwarte truffel. Als hoofdgerecht biedt het visgedeelte gegrilde vis, inktvis, tonijnsteak en scampi’s. Zeeduivel met zelfgemaakte fuži is een alternatief voor de grill. Het vleesaanbod omvat runderstoofpot met gnocchi, gegrild lamsvlees, kalfsvlees en diverse steakgerechten, zodat een groep heel verschillende maaltijden kan kiezen zonder naar verschillende restaurants te hoeven gaan. Vraag de keuken welke vis- en pastagerechten er die dag beschikbaar zijn. Tomaseo neemt reserveringen aan via telefoon en e-mail en biedt ook afhaalmaaltijden aan. Wi-Fi behoort tot de voorzieningen. De gepubliceerde openingstijden lopen van laat in de ochtend tot diep in de nacht, maar het is verstandig om te controleren of de keuken nog open is wanneer u een late maaltijd plant. Geef bij uw aanvraag aan of u een tafel op het terras, binnen of een afhaalbestelling wenst.

Obala palih omladinaca 5b, 22000 Šibenik

+385916023421

Bronzin is een restaurant aan het water op de riva van Šibenik, waar gerechten bereid op open vuur worden gecombineerd met vis en zeevruchten uit de Adriatische Zee en eigentijdse mediterrane gerechten. Het restaurant, dat in 2019 zijn deuren opende, ontleent zijn naam aan de traditionele kookpot die boven het vuur wordt gehangen. Het restaurant koppelt dit idee aan het Dalmatische achterland en de gewoonte om samen te komen rond het eten, waardoor het uitgebreide menu een herkenbaar regionaal karakter krijgt. Het huidige menu varieert van kleine hapjes tot stevige hoofdgerechten. Als voorgerechten zijn er onder meer carpaccio van scampi’s met pistachenoten, carpaccio van tonijn met sinaasappel, burrata en een groentemezze. Risotto met zwarte inktvis, kalfsrisotto en linguine met venusschelpen bieden diverse opties voor het eerste gerecht. Keuzes uit de zee omvatten lokale mosselen, gebakken sardines en zeebaars, in papier gebakken met courgette en wortel. Vuur en een langzamere bereiding staan centraal in de vleeskeuze. Lamsribbetjes, gerookte ossenhaas, zwart Slavonisch varkensvlees en ćevapi staan naast hamburgers op de kaart. Peka-gerechten moeten van tevoren worden besteld: op het menu staan kalfsvlees, lamsvlees, octopus en zeeduivel, bereid onder de traditionele klok. Bespreek het gerecht, het tijdstip en het aantal gasten bij het reserveren, in plaats van een speciale bereiding tot het laatste moment uit te stellen. Het terras kijkt uit over het kanaal van Šibenik en het restaurant is ook geschikt voor privébijeenkomsten. Bronzin adverteert met een jaarrond aanbod, waardoor het de moeite waard is om buiten de drukste vakantieperiodes een bezoek te overwegen. Neem contact op met het team voor de actuele openingstijden en de beschikbaarheid van peka-gerechten. De ligging aan het water biedt een ideaal uitgangspunt om een maaltijd te combineren met een bezoek aan de oude binnenstad.

Obala palih omladinaca 6, 22000 Šibenik

+385916160595

Buta Restaurant & Bar maakt deel uit van het Armerun Heritage Hotel aan de waterkant van Šibenik, onder de Bilinić-boog. Het aanbod varieert in de loop van de dag: ontbijt en brunch maken plaats voor sushi, mediterrane mezze en drankjes in de avond. Het hotel verwelkomt ook externe gasten voor het ontbijt, dus zelfs als u elders verblijft, kunt u hier gerust ’s ochtends even langskomen. Het ontbijt wordt à la carte bereid, met eieren, muesli, gebak en vegetarische opties, zoals beschreven door het restaurant. Opvallende gerechten op het menu zijn eieren Benedict, witte polenta en een gebakken crêpe met witte karamel. De brunch duurt tot laat in de ochtend, waardoor u op uw gemak kunt genieten van een maaltijd voordat u uw tocht door de oude stad voortzet. Het avondmenu is gericht op het delen van gerechten. Tot de groentemezze behoren aubergine met ricotta en pesto, geroosterde paprika’s met kaas en muhammara van paprika’s en walnoten. Keuzes uit de zeevruchten zijn onder meer tonijntartaar, ceviche van witvis en octopus met aardappel- en paprikapuree. Het sushi-aanbod omvat nigiri, sashimi en rolls, met combinatieschotels voor wie verschillende soorten aan één tafel wil proeven. Kroatische kazen en vleeswaren bieden nog een manier om een maaltijd samen te stellen, terwijl cocktails en wijn het avondaanbod vervolledigen. Het restaurant beschikt over een terras met uitzicht op zee. Neem contact op met Buta voor de gewenste service en bevestig de tijden voor die dag, aangezien de brunch en het diner volgens aparte tijdschema’s verlopen. Als u met een groep komt, helpt het het team om een geschikte tafel te regelen als u van tevoren de tijd en de gewenste maaltijdstijl afspreekt.

Ulica kralja Tomislava 15A, 22000 Šibenik

+385992929877

Restaurant Šjor ligt in de oude binnenstad van Šibenik, aan de Ulica kralja Tomislava 15A. De naam is afgeleid van het Dalmatische woord voor ‘heer’, en het restaurant omschrijft zijn keuken als mediterrane gerechten met een moderne twist. Op het menu staan verschillende gerechten waarmee je dat concept kunt ontdekken, van een voorgerecht met zeevruchten om te delen tot een regionale risotto of een stevig vleesgerecht. De koude visschotel bestaat uit gerookte tonijn, gemarineerde garnalen, octopussalade, gezouten ansjovis en gerookte mosselen. Een Dalmatische schotel slaat een andere weg in met prosciutto en regionale kazen. Warme gerechten zijn onder meer risotto met zwarte inktvis en Skradin-risotto, de traditionele, langzaam gegaarde kalfsvleesbereiding, evenals mosselen in buzara-stijl. Onder de hoofdgerechten bevinden zich zeebrasem, zeebaarsfilet, tonijnsteak en gegrilde inktvis. De pastakeuzes omvatten pljukanci met rundvlees en truffel, tagliatelle met zeevruchten en ravioli met ricotta en spinazie. Er zijn ook biefstuk, kiprolletjes, varkensribbetjes en een groenteburger. Dankzij dit aanbod is Šjor een goede keuze wanneer een tafel zowel gerechten uit de kuststreek als alternatieven voor vis wil. Het restaurant publiceert zijn menu in het Kroatisch, Engels, Duits en Italiaans, met een allergenenoverzicht om gasten te helpen gerechten te vergelijken. Geef het personeel voorafgaand aan het bestellen door als je speciale dieetwensen hebt. Reserveringen kunnen telefonisch of via WhatsApp worden gedaan; de gepubliceerde à-la-carte-service eindigt voordat het restaurant zelf sluit. Als u een laat diner reserveert, vraag dan naar de sluitingstijd van de keuken, zodat u rustig kunt plaatsnemen en op uw gemak een keuze kunt maken.

Biskupa Fosca 11, 22000 Šibenik

+38522661269

Konoba Nostalgija is een familierestaurant aan de Biskupa Fosca 11 in Šibenik. Het restaurant, opgericht in 2011, ontleent zijn identiteit aan het werk van de boer en de visser. Het concept bestaat uit een maaltijd van minimaal twee gangen per persoon, waardoor het een plek is waar je wat tijd voor moet uittrekken in plaats van er even snel iets te eten. De compacte menukaart is onderverdeeld in koude gerechten, warme gerechten en dessert. Tot de koude gerechten behoren kaas, lever met ingelegde ui, gerookte mosselen met komkommer, gezouten ansjovis met tomaat en een paté van gedroogde tomaten. Bij deze combinaties staat een klein aantal ingrediënten centraal in elk gerecht en zijn er verschillende manieren om de maaltijd te beginnen. De warme gerechten volgen dezelfde directe aanpak. Op het menu staan garnalen met courgette, zeebaars met pompoen, kalfsvlees met tomatensaus en spek met polenta. Gnocchi met broodkruimels en ćevap met zoete aardappel bieden nog meer keuzemogelijkheden. Als dessert staan Bajadera en met alcohol bereide vijgen op het menu. Vraag het team welke gerechten beschikbaar zijn tijdens uw bezoek en hoe u de gangen het beste kunt indelen op basis van uw eetlust. De familiale achtergrond en de mediterrane focus van Nostalgija worden ook beschreven in de officiële bezoekersgids van Šibenik. Gebruik voor het plannen het adres van het restaurant aan de Biskupa Fosca en neem rechtstreeks contact op over de openingstijden en het reserveren van een tafel. Geef eventuele dieetwensen door voordat u een keuze maakt: het restaurant verwijst gasten door naar het personeel voor informatie over ingrediënten en allergenen. De op gangen gebaseerde opzet is bijzonder handig om te begrijpen bij het regelen van een diner voor een groep.

Località Fridau 1, 11025 Gressoney-Saint-Jean

+393339528419

Ristorante Mont Néry is het restaurant van de residentie Villa Fridau in Gressoney-Saint-Jean. De naam gaat terug op de Locanda Mont Néry, die de overgrootooms van de familie, Erwin en Pina Monterin, in de jaren vijftig in het dorp runden. Tegenwoordig neemt Marysa de eetzaal voor haar rekening en chef Boris Melon de keuken. De keuken komt uit Valle d'Aosta en Piëmonte, en is gebaseerd op producten uit de nabije omgeving: de gedroogde vleeswaren en kazen uit het dal, verse pasta die in eigen huis wordt gemaakt met een keuze aan sauzen, en wild met polenta. Het ijs is huisgemaakt, in smaken die het seizoen volgen, en Boris en Marysa stellen graag een fles uit de wijnkaart voor.

La Grisa 23, 52211 Bale

+38552824501

Restaurant La Grisa is gevestigd in de voormalige taverne Alla Pace in het oude gedeelte van Bale en maakt deel uit van het gelijknamige hotel. De keuken brengt het Istrische platteland en de kust samen, met biologisch geteelde groenten en sla uit de eigen tuin en olijfolie uit eigen en nabijgelegen olijfgaarden. Het menu schommelt tussen vertrouwde regionale ingrediënten en meer eigentijdse combinaties. Boškarin, het inheemse Istrische runderras, wordt geserveerd als carpaccio met zwarte truffel en als ribstukken, vergezeld van gnocco in Romeinse stijl, wortel en ingemaakte groenten. Visvoorgerechten zijn onder meer octopussalade met venkel en tartaar van witvis met citrus. Als warm visgerecht is er brodet van octopus, inktvis en wilde vis, geserveerd met polenta. Rigatoni met venusschelpen, mosselen en sint-jakobsschelpen biedt een andere manier om van de viskeuzes te genieten. Hoofdgerechten zijn onder meer zeebaars met bloemkoolcrème en venkel, terwijl bloemkool met geitenkaas en peterselie een alternatief op basis van groenten biedt. De truffel keert terug bij het dessert in de vorm van ijs van zwarte truffel met vanillecrème en een crumble van amandelen en hazelnoten. Citroen-crostata, crème brûlée met bessen en pistachemousse bieden andere manieren om de maaltijd af te sluiten. Het restaurant biedt een wijnkaart, reserveringen via de telefoon en online, en gratis wifi. Bij warmer weer zorgen tafels op de binnenplaats of naast de waterreservoir ervoor dat u kunt dineren in de stenen omgeving van Bale. Deze setting maakt het restaurant tot een uitstekende keuze om een bezoek aan de oude stad te combineren met een maaltijd op basis van ingrediënten uit Istrië.

Krnički porat 139, 52208 Krnica

+38552556245

PortoRiko ligt aan de waterkant bij Krnički porat, de kleine vissershaven onder Krnica. De familiegeschiedenis van het restaurant begint in 1968, toen het onder de naam K ribaru zijn deuren opende. In 2016 werd de naam veranderd ter ere van Riko, de vader van de eigenaar. De visserij blijft centraal staan in de omgeving: op de kade brengen lokale vissers vis en Kvarner-scampi aan, en het restaurant kijkt rechtstreeks uit op zee. Aan de waterkant bevindt zich ook een grote parkeerplaats. De keuken richt zich op eenvoudige visgerechten, met een menu waarmee gasten een maaltijd kunnen samenstellen rond vis, schaaldieren of pasta. Tot de koude voorgerechten behoren zeevruchtensalade, gemarineerde ansjovisfilets en gezouten ansjovis met olijven in olijfolie. Istrische prosciutto, schapenkaas en kaas met zwarte truffels brengen smaken uit het binnenland van Istrië naar dezelfde tafel. Visssoep vormt de opmaat naar warme gerechten zoals risotto met zeevruchten, spaghetti met scampi’s en groene tagliatelle met prosciutto en garnalen. Op het visgedeelte staan onder meer gegrilde zeebrasem, zeebaars, tandbaars en tong, naast tonijnsteak en een visschotel. Scampi’s kunnen worden gegrild of in een wijnsaus worden bereid, terwijl inktvis gegrild, gefrituurd of gevuld wordt geserveerd. Mosselen en sint-jakobsschelpen vullen het aanbod aan schaaldieren aan. Gasten die voor vlees kiezen, kunnen een gegrilde steak, varkenskoteletten of een Istrische steak met champignons bestellen. Gekookte aardappelen met snijbiet en gegrilde groenten behoren tot de bijgerechten. Pannenkoeken, panna cotta en ijs maken het menu compleet. Reserveringen worden rechtstreeks telefonisch afgehandeld.

Rovinjska Ulica 10, 52210 Rovinjsko Selo

+385917368559

Konoba Klepa brengt de Macedonische keuken en een houtskoolgrill in Leskovac-stijl naar Rovinjsko Selo. Het restaurant ligt aan de Rovinjska Ulica, ten westen van het genoemde wooncentrum Kanfanar, op ongeveer vier kilometer afstand in vogelvlucht. De landelijke ligging biedt een alternatieve bestemming voor een maaltijd wanneer u een uitstapje vanuit uw accommodatie plant. Vlees van de houtskoolgrill vormt een onderdeel van het menu, met ćevapi, pljeskavica, ribbetjes en steaks. Daarnaast zijn er Macedonische gerechten, waaronder tavče gravče met bonen, en bijgerechten zoals ajvar, makalo en šopska-salade. Verschillende groentegerechten zijn expliciet aangeduid als veganistisch of vegetarisch, zodat de keuze verder reikt dan alleen gegrild vlees. Het drankenassortiment sluit aan bij de Macedonische traditie met Tikveš-wijnen, Skopsko-bier en rakija. Onder de desserts bevinden zich pannenkoeken en met siroop doordrenkte griesmeelcake. Gasten kunnen telefonisch een tafel reserveren, en het restaurant organiseert ook verjaardagen, doopfeesten en privéfeesten. Er is parkeergelegenheid voor gasten; zowel betaalkaarten als contant geld worden geaccepteerd. Rovinjsko Selo behoort tot de regio Rovinj en ligt vlakbij Žuntići; de Romualdo-grot bevindt zich ten noordoosten van het dorpsrestaurant. Voor bezoekers die in de buurt van het aangegeven uitgangspunt verblijven, is Klepa daarmee een nabijgelegen optie om te overwegen wanneer ze een bezoek aan het dorp combineren met het verkennen van het omliggende platteland. Dankzij de combinatie van gegrilde gerechten, bonengerechten, dipsauzen en salades kan een tafel uit verschillende onderdelen van de maaltijd kiezen in plaats van één vast menu te volgen.

Šimuni 39, 23251 Šimuni

+38523697219

ma–zo 13:00–23:00

Konoba Didova kuća is gevestigd in een familiehuis in Šimuni, waar het terras centraal staat in de identiteit van het restaurant. De keuken volgt recepten die zijn overgeleverd vanaf het eiland, de Kroatische kust en Dalmatië. Vis, skuta-kwark en prošek worden genoemd als de drie ingrediënten die het karakter van de keuken het beste weergeven. Zelfgemaakte pasta, mosselen, olijfolie, amandelen, walnoten, venkel en gemarineerde producten maken eveneens deel uit van het culinaire vocabulaire. Brood met olijfolie en een selectie van gebottelde wijnen maken het plaatje compleet. Het vroegere bestaan van het gebouw was nauw verbonden met eten: de familie sloeg hier wijn op, hing gedroogde ham op en bewaarde Pag-kazen en gedroogde vis. Tegenwoordig geeft die geschiedenis de maaltijd een persoonlijke sfeer in plaats van een anonieme eetzaal. Binnen wordt kantwerk tentoongesteld dat door de grootmoeder van de familie, Mara, is gemaakt, waardoor een andere eilandtraditie aan de tafel wordt gekoppeld. Gasten kunnen reserveren via de telefoon, e-mail of een online boekingsservice, en er kan met een creditcard worden betaald. Šimuni zelf is een vissersdorp aan de zuidwestkust van Pag, tussen de stad Pag en Novalja. In de baai ligt een ACI-jachthaven, terwijl de nabijgelegen stranden mogelijkheden bieden om te zwemmen en te wandelen. Vissersboten die terugkeren naar de kust blijven deel uitmaken van het dagelijkse leven in het dorp. Een bezoek aan Didova kuća past dan ook naadloos in een uitstapje dat de haven, het strand en een maaltijd combineert die geworteld is in de huiselijke keuken van het eiland.

Krnica 11, 52208 Krnica

+385993414133

Konoba da Rocco is een familietaverna in Krnica, waar stenen muren, natuurlijke bouwmaterialen en een in oude stijl ingericht interieur het decor vormen voor een keuken die zich toelegt op Istrische recepten. Chef-kok en eigenaar Manuel Vlačić kookt bij de centrale haard, terwijl Loreta de gasten verwelkomt. De familie presenteert het restaurant als een plek voor ontspannen maaltijden in gezelschap, met gerechten die zijn overgeleverd door eerdere generaties. Vis en vlees worden voor de ogen van de gasten bereid op een traditionele ‘gradele’-grill, met gebruikmaking van de eigen olijfolie van het huis. Lokale leveranciers zorgen voor de ingrediënten, en de vis en zeevruchten zijn afkomstig van in het wild gevangen vis door lokale vissers. Handgemaakte pasta vormt een andere pijler van de keuken: fuži, pljukanci, gnocchi en ravioli worden ter plaatse bereid en gecombineerd met sauzen op basis van boškarin-rundvlees, wild of haan. Het menu haalt ook inspiratie uit het omliggende platteland, met lamsvlees van lokale familieboerderijen. Dit kan worden bereid in een pan met kruiden, waaronder wilde salie, of onder een traditionele bakklok. Drooggerijpte ribeye en steaks in Florentijnse stijl bieden een alternatief voor gasten die van vlees houden. Tot de specialiteiten van het huis behoren risotto met zeevruchten, inktvis met polenta en osso buco met Milanese risotto, gevolgd door desserts zoals lava cake. De wijnen zijn afkomstig uit Istrische wijnkelders, en de taverne serveert ook „istarska supa“, een traditionele bereiding van rode wijn, olijfolie, kruiden en geroosterd brood in een aardewerken kruik. Voor kinderen is er een apart menu met kleinere porties. Tafels kunnen rechtstreeks telefonisch worden gereserveerd.

Prodol 35A, 52208 Prodol

+38552580174

Luna is een restaurant en pizzeria in Prodol, een dorp in de gemeente Marčana. Het restaurant bestaat sinds 1995 en biedt ruim plaats aan gasten: in de drie zalen binnen is er ruimte voor tweehonderd gasten, en op het terras zijn nog eens honderd plaatsen beschikbaar. Dankzij deze indeling is het geschikt voor zowel gewone maaltijden als privébijeenkomsten. Airconditioning, een verwarmd terras, een kinderhoek en parkeergelegenheid behoren tot de aangeboden voorzieningen. Het menu reikt veel verder dan alleen pizza. Tot de visgerechten behoren onder meer gegrilde inktvis met snijbiet en aardappelen, een visschotel voor twee personen en scampi’s, bereid op de grill of in buzara-saus. Pasta kan worden besteld met truffels, zeevruchten, mosselen of een bolognesesaus. Vleesgerechten omvatten ribeye met aardappelen en gebakken champignons, geroosterd kalfsvlees, gevulde varkensfilet en kip bereid op Weense wijze. Een auberginegerecht combineert tomaat, mozzarella en Parmezaanse kaas. Het pizzenaanbod varieert van bekende combinaties tot beleg met een Istrisch tintje. Naast margherita- en champignonpizza’s zijn er varianten met prosciutto en olijven, truffelpasta en Grana Padano, of mozzarella, rucola en cherrytomaatjes. Een groentepizza bevat champignons, seizoensgroenten en olijven. Tot de desserts behoren aardbeien-cheesecake, lava-cake met ijs, panna cotta en pannenkoeken met diverse vullingen. Luna verwelkomt huisdieren en biedt afhaalmaaltijden, draadloos internet en betaling met kaart aan. Reserveringen kunnen telefonisch of via het reserveringsformulier van het restaurant worden aangevraagd, waarbij ruimte is om de grootte en behoeften van een bezoekende groep te bespreken.