Heb je een horecazaak die nog niet vermeld staat? Voeg deze toe of claim deze
Een paar vakantiewoningen om mee te beginnen
Nog 5061 in de buurt. Restaurants en cafés in de buurt, alleen ter informatie: je reserveert rechtstreeks bij de zaak zelf.
Novi Vinodolski · Balkanse grill · Mediterraans · Steak en grill
Voorbeeldfoto van een gerecht – niet genomen in deze zaak Valeria Boltneva / Pexels
Vinska cesta 2, 51250 Novi Vinodolski
di–zo 11:00–22:00; ma Gesloten
Konoba Studec aan de Vinska cesta laat een andere kant van de keuken van Novi Vinodolski zien dan de visrestaurants aan het water. Op het menu staan specialiteiten uit Vinodol, gegrild vlees en gerechten bereid onder de peka, naast vis en pasta. Het is een aanrader voor een maaltijd die je laat kennismaken met de smaken van het nabijgelegen achterland. Begin met een soep in lokale stijl of een van de koude schotels, en kies daarna bijvoorbeeld voor de Bribir makaruni, een traditionele pastasoort die ook met truffelsaus wordt geserveerd. De Vinodol-minestrone wordt geserveerd met worst of gedroogd vlees, terwijl de hertenstoofpot een andere hartige optie is. Op de grill staan rundvlees, kalkoen en varkensvlees, met bijzondere combinaties zoals varkenshaas gevuld met pancetta, kaas en gedroogde vijgen. Voor enkele van de meest stevige gerechten van Studec moet je van tevoren reserveren. Octopus onder de peka, aan het spit geroosterd lams- en varkensvlees en vlees uit de oven met aardappelen moeten van tevoren worden besteld; voor de vleesgerechten uit de peka geldt een minimum van vier personen. Voor een spontaan bezoek biedt het reguliere menu ook gegrilde zeebaars, brasem, inktvis en een visschotel voor twee personen. Vegetarische gasten kunnen kiezen voor een bord groenten met ei en gebakken kaas, terwijl kinderen kleinere vleesgerechten of kaasgnocchi krijgen. Een verwarmd terras, parkeergelegenheid en een kinderhoek maken het restaurant geschikt voor een gezinsuitje. Honden zijn welkom en reserveren kan online of telefonisch. Bij het reserveren van een peka-maaltijd dient u het gerecht, het aantal gasten en de bereidingstijd rechtstreeks met het restaurant af te stemmen.
Wees de eerste om deze plek te beoordelen — een foto helpt ook
Bürchen · Steak en grill · Ontbijt · Lunch
Ronalpstrasse 26, 3935 Bürchen
Ronalp bestaat uit een restaurant, een kleinere Stübli en een terras aan de Ronalpstrasse in Bürchen. De keuken combineert gerechten van de Josper-houtskoolgrill met specialiteiten uit het Wallis en vertrouwde Zwitserse gerechten, vergezeld van wijnen uit het kanton. Verse, minimaal bewerkte ingrediënten staan centraal in de aanpak, die zich uitstrekt van individuele gerechten tot feestmenu’s en buffetten. Het hoofdrestaurant biedt plaats aan maximaal zeventig gasten. Voor een meer intieme sfeer biedt de Stübli een alternatieve ruimte die gewijd is aan specialiteiten uit Wallis en andere delen van Zwitserland. Buiten kijkt het terras in de winter uit op het kinderskigebied en in de zomer op de minigolfbaan. Met zijn zeventig zitplaatsen speelt de buitenruimte een belangrijke rol in het restaurant. Het ontbijt maakt eveneens deel uit van het aanbod. Het buffet bestaat uit brood, broodjes en croissants, diverse kazen, vleeswaren en gerookte zalm, huisgemaakte Bircher-muesli, yoghurt en gedroogd fruit. Een seizoensgebonden fruitsalade en op bestelling bereide eieren maken het aanbod compleet, naast koffie, thee en melkdranken. Ronalp organiseert ook bruiloften, familiebijeenkomsten, doopfeesten, eerste communies en bedrijfsevenementen, met menu’s die op maat zijn samengesteld voor de gelegenheid. Het gebouw combineert de eetruimtes met tien gastenkamers en een wellnessruimte. Op ongeveer twintig meter afstand bevindt zich een bushalte, terwijl de skifaciliteiten voor kinderen, de speeltuin, de minigolfbaan en wandelroutes vlakbij liggen. Deze concentratie van dorpsactiviteiten maakt het restaurant tot een praktisch ontmoetingspunt voor bezoekers die tijd doorbrengen in de omgeving van Ronalp.
Prat de Comte · Spaans · Mediterraans
Voorbeeldfoto van een gerecht – niet genomen in deze zaak Vladimir Gladkov / Pexels
Carrer de la Font 6, 43595 Prat de Comte
Ca l'Àngels is een klein pension en restaurant aan de Carrer de la Font in Prat de Comte, een dorpje vlakbij Els Ports. Het restaurant richt zich op de traditionele Catalaanse keuken met groenten uit de eigen tuin. Het is een ideale bestemming voor een bezoek aan de dorpen in het binnenland en het berglandschap, waarbij stevige, huiselijke gerechten centraal staan. Op het menu staan gerechten die langzaam worden bereid: escudella, diverse stoofpotten, vlees met aardappelen en kabeljauw met aardappelen. Op het menu staan ook konijn en kip uit de braadpan, gegrild vlees, gebakken kabeljauw en fricandó. Samen geven deze gerechten een duidelijk beeld van de stijl van de keuken, waarbij de nadruk ligt op huisgemaakte gerechten in plaats van een uitgebreid degustatiemenu. Vraag welke gerechten er die dag beschikbaar zijn. De eetzaal biedt plaats aan ongeveer zeventig personen, en het restaurant verzorgt arrangementen voor feesten en maaltijden op bestelling. Een dagmenu en een ruimere keuze aan gerechten worden lokaal aangekondigd, samen met ontbijt-, lunch- en dinerservice. Daarom is het handig om bij het reserveren de gelegenheid te bespreken: een eenvoudige tussenstop tijdens een uitstapje vereist andere regelingen dan een familiebijeenkomst met een vast menu. Het adres ligt in Prat de Comte, en niet in het centrum van Horta de Sant Joan, dus houd rekening met de reis door het omliggende platteland. Neem rechtstreeks contact op met het hostal om de openingstijden van het restaurant en uw tafel te bevestigen. Voor gasten die op zoek zijn naar een regionale maaltijd, zijn de producten uit de tuin, de stoofschotels en de dorpssfeer de belangrijkste redenen om de reis te maken.
St. Moritz · Thais · Burgers · Vegetarisch
Via dal Bagn 5, 7500 St. Moritz
Banfi's is een familierestaurant aan de Via dal Bagn in St. Moritz Bad, met een keuken waarin zelfgemaakte gerechten centraal staan. Soepen, gnocchi, tagliatelle, hamburgers en desserts worden zoveel mogelijk in eigen huis bereid. De menukaart combineert vertrouwde, hartverwarmende gerechten uit de Alpen met Italiaanse invloeden en een Thaise curry, waardoor het kleine restaurant een breder aanbod heeft dan de locatie zou doen vermoeden. Runder-tartaar en cordon bleu zijn de twee gerechten die het meest met het restaurant worden geassocieerd. De tartaar begint met met de hand fijngehakt rundvlees, dat op bestelling wordt aangemaakt met olie, citroen, ui, kappertjes, komkommer, kruiden en eigeel. Voor de cordon bleu wordt varkensvlees gevuld met ham en kaas, afgewerkt met een huisgemaakte, rustieke paneerlaag. Grotere porties kunnen van tevoren worden besteld. Rode Thaise curry biedt een andere richting, waarbij groenten, champignons en rijst worden gecombineerd met naar keuze garnalen, kip of een vegetarische variant. Zelfgemaakte gnocchi vormen een extra reden om verder te kijken dan de kenmerkende vleesgerechten. De gedrukte menukaart is in vier talen beschikbaar, wat de internationale samenstelling van het gastenbestand weerspiegelt, terwijl de eetzaal een informele sfeer behoudt. Koffie en aperitief maken ook deel uit van de rol van het restaurant als ontmoetingsplaats in de buurt. Telefonische reserveringen zijn welkom, en gezelschappen van acht of meer personen worden verzocht vooraf een gezamenlijk menu af te spreken. Deze regeling zorgt ervoor dat een grotere tafel een op elkaar afgestemde maaltijd krijgt, terwijl het persoonlijke karakter van een familiebedrijf behouden blijft.
Les Plans-sur-Bex · Vis en zeevruchten · Vegetarisch · Zitplaatsen buiten
Voorbeeldfoto van een gerecht – niet genomen in deze zaak Rasul Yarichev / Pexels
Route de Pont-de-Nant 10, 1880 Les Plans-sur-Bex
Auberge de Pont-de-Nant ligt op 1.253 meter hoogte aan de ingang van het Vallon de Nant, aan de voet van de Grand Muveran. De bergachtige omgeving staat centraal bij een bezoek: de herberg is een tussenstop op de Tour des Muverans en de alpenbotanische tuin La Thomasia ligt op ongeveer 100 meter afstand. Jordi, Maddy-Ann en Marco geven leiding aan het huidige team. De keuken volgt de seizoenen. Op het herfstmenu staan onder meer hertenvlees met huisgemaakte spätzli, parmentier van wild zwijn en forel uit Vionnaz die in eigen huis wordt gemarineerd en gerookt. Een risotto van kleine spelt met paddenstoelen biedt een plantaardig alternatief, terwijl de kaasfondue in verschillende variaties wordt geserveerd. Voor kinderen is er een kleinere portie chaletmacaroni. Dit zijn seizoensgebonden voorbeelden, dus raadpleeg de actuele menukaart voordat u speciaal hiervoor een reis maakt. De desserts sluiten aan bij de regionale en herfstthema’s, met geroosterde vijgen, een cheesecake met rozijnen en een chocoladedessert met kastanjemousse. Voor minimaal twee personen wordt een caquelon à la chasseur aangeboden om te delen. Reserveer van tevoren een tafel, want de herberg waarschuwt nadrukkelijk dat de beschikbaarheid tijdens het herfstseizoen beperkt is. De bereikbaarheid in de winter vereist enige planning. In de zomer loopt de weg tot aan de herberg en is er openbare parkeergelegenheid beschikbaar. Van ongeveer november tot april zijn de laatste twee kilometer afgesloten voor voertuigen; gasten vervolgen de weg vanaf Les Plans-sur-Bex te voet of met geschikte winteruitrusting, afhankelijk van de omstandigheden. Controleer de actuele route en openingsdata rechtstreeks, inclusief de geplande sluiting in november. Dit is een culinaire bestemming in de bergen in plaats van een restaurant in het stadscentrum.
St. Moritz · Taart en gebak · Vegetarisch · Ontbijt
Via Traunter Plazzas 7, 7500 St. Moritz
Restaurant Hauser brengt een familietraditie op het gebied van zoetwaren naar het centrum van St. Moritz. Het bedrijf vestigde zich hier in 1955, toen Albert Hauser een café, restaurant en klein hotel opende na de eerdere jaren die de familie in Zürich had doorgebracht. Tegenwoordig zetten Nina en Nik Hauser die geschiedenis voort, met een restaurant en een banketbakkerij op hetzelfde adres aan de Via Traunter Plazzas. De banketbakkerij blijft een belangrijk onderdeel van de ervaring, naast de hartige gerechten en regionale ingrediënten. Het restaurant verwelkomt zowel inwoners van de stad als hotelgasten, en het terras biedt de mogelijkheid om buiten te eten. Een van de specialiteiten van het huis is de Piöda, een hete steen die aan tafel wordt gebracht, zodat gasten zelf hun keuze aan vlees, vis en groenten kunnen bereiden. Hierdoor wordt de bereiding onderdeel van de maaltijd en heeft iedereen zelf in de hand hoe het eten wordt bereid. De keuken bereidt ook specialiteiten uit Graubünden en vegetarische gerechten. Taarten, gebak en seizoensgebonden zoetigheden komen uit de eigen banketbakkerij, met onder meer de Engadiner walnotentaart als bekend product. Achter het eten schuilt een familiegeschiedenis die vier generaties omspant, van de oorspronkelijke bakkerij en banketbakkerij tot het huidige hotel en restaurant. Architect Robert Obrist gaf het gebouw in 1970 zijn kenmerkende vorm door de nieuwe constructie op pilaren boven het bestaande pand te plaatsen. Tot de recentere projecten van de familie behoort een permacultuurtuin in Samedan, nog een uiting van hun interesse in de ingrediënten en het landschap van de Engadin.
St. Moritz · Steak en grill · Vis en zeevruchten
Via Dimlej 1, 7500 St. Moritz
ma–zo 11:30–14:00, 18:00–22:00
Restaurant Engiadina am Innfall ligt aan de Via Dimlej, aan het meer van St. Moritz en bij de Inn-watervallen, op korte loopafstand van het treinstation en het busstation. Op het menu staan Zwitserse klassiekers, pasta en gerechten uit de naburige Valtellina. Het resultaat is een uitgebreide menukaart met onder meer een eenvoudige kom soep, een bord huisgemaakte pasta of een maaltijd rond kaasfondue. De gerstensoep uit Graubünden laat de regionale kant van de keuken zien, terwijl de selectie van gezouten vleeswaren bestaat uit gedroogd rundvlees, rauwe ham, coppa en salsiz. Tot de pastagerechten behoren onder meer pasta met wildzwijnsaus, pizzoccheri uit Valtellina en ravioli bereid op Engiadina-wijze. Taleggio-risotto en aardappelknoedels met gorgonzola breiden het aanbod aan kaasgerechten uit tot buiten de fonduepan. Tot de stevige hoofdgerechten behoren gestoofde kalfsschenkel met risotto, kalfsvlees in Zürichse stijl met rösti, en gegrilde alpenforel vergezeld van amandelen, groenten en aardappelgratin. Ossenhaas en een spies van rosbief bieden nog meer alternatieven. Fondue is er in verschillende varianten, van de traditionele kaasversie tot varianten op smaak gebracht met tomaten, eekhoorntjesbrood of champagne. Ook de desserts laten zich kenmerken door een even rijke verscheidenheid aan invloeden. Appelstrudel kan worden geserveerd met vanillesaus of kaneelijs, terwijl tiramisu, Catalaanse crème en hazelnootparfait voor verschillende afsluiters zorgen. De ligging aan het meer geeft deze verzameling van regionale en naburige culinaire tradities een typisch St. Moritz-karakter.
Horta de Sant Joan · Spaans · Mediterraans
Voorbeeldfoto van een gerecht – niet genomen in deze zaak Manish Jain / Pexels
Carretera T-334, entrada de Horta de Sant Joan, 43596 Horta de Sant Joan
Can Joan ligt naast de T-334 bij een van de toegangswegen naar Horta de Sant Joan, met uitzicht op het Els Ports-gebergte. Dit kleine familierestaurant richt zich op huisgemaakte gerechten en biedt bezoekers verschillende mogelijkheden om even te pauzeren: een stevig ontbijt, een dagmenu, een broodje of een uitgebreidere maaltijd met wijn uit Terra Alta. Op het menu staan onder meer langzaam gestoofde gerechten, vleesgerechten, salades, toast en combinatiegerechten. Dit aanbod is ideaal wanneer een groep met verschillende eetlust aankomt na een verkenningstocht door het dorp of het platteland. Wie geïnteresseerd is in de traditionele kant van het menu, kan informeren naar de stoofpotjes van de dag en de ‘esmorzar de forquilla’, het stevige ontbijt met mes en vork dat het restaurant speciaal aanbiedt. Can Joan heeft ook een band met de culinaire geschiedenis van Horta. Het door de universiteit gesteunde project ‘Cuina dels Genis’ heeft een lokaal ‘recapte’-recept vastgelegd dat verband houdt met de keuken van het restaurant, waarbij bonen, kikkererwten, groenten en varkensvleesproducten worden gecombineerd. Dat historische recept illustreert de vindingrijke kookkunst van de streek; het huidige dagmenu is de beste gids voor wat er daadwerkelijk op uw tafel komt. Binnen biedt het restaurant plaats aan achtenveertig gasten, is voorzien van airconditioning en wifi. Het team staat ook open voor aanvragen voor groepsmaaltijden, vergaderingen en feesten. Neem van tevoren contact op voor openingstijden, beschikbaarheid van tafels en eventuele dieetwensen, vooral als u een maaltijd organiseert in het kader van een excursie. Een glas uit de D.O. Terra Alta-selectie biedt een andere manier om de omliggende regio te verkennen terwijl u even pauzeert van de reis.
Horta de Sant Joan · Spaans · Mediterraans
Voorbeeldfoto van een gerecht – niet genomen in deze zaak Jonny Phan / Pexels
Avinguda de la Generalitat 19–21, 43596 Horta de Sant Joan
Restaurant Miralles brengt de landbouwtradities van Horta de Sant Joan naar een familiehotel aan de Avinguda de la Generalitat. De keuken draait om een geduldige bereiding en ingrediënten uit de omliggende streek: groenten uit eigen tuin, lokale olijfolie, ambachtelijk brood, lamsvlees van natuurlijk grazende schapen en wijnen uit de eigen wijngaarden van de familie. Het is een bijzonder interessante tussenstop voor bezoekers die willen genieten van een maaltijd die verbonden is met het agrarische landschap van Terra Alta. De specialiteit van het huis is ‘crestó en escabeche’, een langzaam bereid geitengerecht met een eigen verhaal. Salvador Miralles hielp de lokale traditie van het houden van witte geiten in stand nadat de kuddes in Els Ports waren afgenomen. Het restaurant legt uit dat het grazen van de dieren in de bergen en de zorgvuldige veehouderij centraal staan in dit gerecht. Vraag bij het reserveren naar de beschikbaarheid ervan, vooral als het proeven van deze regionale specialiteit de reden voor uw bezoek is. Er zijn verschillende ruimtes voor verschillende gelegenheden. De eetzaal Nurianna heeft stenen bogen, houten balken, een open haard en een houtgestookte oven; een kleinere privéruimte is geschikt voor feesten. Een aparte, grotere eetzaal biedt uitzicht op de bergen en ruimte voor groepen. Er worden doordeweekse en weekendmenu’s aangeboden, naast arrangementen voor georganiseerde maaltijden en familieaangelegenheden. De gastvrijheid van de familie Miralles groeide uit van een bescheiden lokale herberg tot het huidige hotel en restaurant. Als u een dagje Horta of het nabijgelegen berglandschap wilt verkennen, reserveer dan rechtstreeks een tafel en bespreek het actuele menu en eventuele dieetwensen. De langzaam gegaarde lokale specialiteit en de eigen producten van de familie geven de maaltijd haar kenmerkende karakter.
Bex · Italiaans · Pizza · Zitplaatsen buiten
Voorbeeldfoto van een gerecht – niet genomen in deze zaak Mayank Malla / Pexels
Route de l’Allex 2, 1880 Bex
La Colonne is een Italiaans restaurant en pizzeria aan de Route de l'Allex in Bex. Mia en Orhan hebben dit gevestigde familiebedrijf in augustus 2025 heropend en hebben een nieuw team aangesteld in een pand waarvan de restaurantgeschiedenis teruggaat tot 1972. De eetzaal, de lichte veranda en het terras bieden verschillende omgevingen voor dezelfde huisgemaakte Italiaanse keuken. Pizza staat centraal op het menu. Het deeg wordt in eigen huis gemaakt en langzaam laten rijzen, waarna het met verse ingrediënten wordt belegd en zorgvuldig wordt gebakken. Naast pizza bereidt de keuken ook huisgemaakte tagliatelle, aardappelgnocchi en ravioli gevuld met ricotta. Dankzij deze gerechten is het mogelijk om een volledige pastamaaltijd te kiezen, zelfs als andere gasten aan tafel specifiek voor pizza zijn gekomen. Het menu volgt de seizoenen en de producten van de markt. Een van de eigen specialiteiten van het restaurant zijn gehaktballetjes van wildzwijn in tomatensaus tijdens het jachtseizoen. Een wisselend lunchmenu biedt een extra optie naast de vaste selectie. Vraag wat er die dag beschikbaar is, in plaats van te verwachten dat seizoensgerechten het hele jaar door op de kaart staan. Het terras beschikt over een houtkachel, terwijl de bar een plek biedt voor een Italiaanse koffie of een aperitief. La Colonne kan ook worden gereserveerd voor privé-aangelegenheden. Op maandag gaat het restaurant later open dan op de rest van de werkweek en op zondag is het gesloten. Bel om een tafel te reserveren, de actuele serveertijden te vragen of afspraken te maken voor een familiefeest, en geef bij het reserveren eventuele dieetwensen door.
Bex · Italiaans · Pizza · Mediterraans
Voorbeeldfoto van een gerecht – niet genomen in deze zaak Andy Kuzma / Pexels
Ruelle du Marché 10, 1880 Bex
Grotto 04 is een familierestaurant, pizzeria en wijnbar in het centrum van Bex. Op de menukaart worden mediterrane en Italiaanse gerechten gecombineerd met diverse Kosovaarse specialiteiten. Het restaurant bestaat sinds 2001 en besteedt bijzondere aandacht aan lokale ingrediënten: het pizzameel wordt geproduceerd in samenwerking met een boer uit Vaud, de groenten komen van de markt en het vlees is Zwitsers. Het aanbod aan pizza’s varieert van een eenvoudige Margherita tot combinaties met groenten, zeevruchten of Kosovaarse runderworst. Op de menukaart staan ook linguine, risotto, met de hand gesneden rundertartaar, baarsfilets en hamburgers. Kip op Kosovaarse wijze en een vleesfondue op wijnbasis zijn gerechten die u van tevoren moet reserveren voor minimaal twee personen. Risotto wordt op bestelling bereid, dus houd rekening met wat extra wachttijd als u daarvoor kiest. Er zijn aparte opties voor jongere gasten, waaronder pasta, kleine pizza’s en vleesgerechten. Glutenvrije pasta kan worden aangevraagd, maar allergieën moeten voor het bestellen toch met het personeel worden besproken. Het restaurant is gelijkvloers en beschikt over een buitenterras voor zomerse maaltijden, waardoor het geschikt is voor verschillende soorten groepen. De wijnbar is een ander opvallend onderdeel van Grotto 04, met meer dan 300 wijnen op de kaart en een sterke nadruk op Zwitserse wijnen. Flessen kunnen hier worden gedronken of worden gekocht om mee te nemen. Een kleine privé-eetzaal met uitzicht op de keuken is op afspraak beschikbaar. Het restaurant is op dinsdag en woensdag gesloten; reserveer rechtstreeks voor een speciaal gerecht, een groepsmaaltijd of een drukke avond.
Bex · Italiaans · Vis en zeevruchten · Vegetarisch
Voorbeeldfoto van een gerecht – niet genomen in deze zaak Nadin Sh / Pexels
Rue Centrale 8, 1880 Bex
Het Hôtel de Ville aan de Rue Centrale is een restaurant in het centrum van Bex; ondanks de naam beschikt het niet over hotelkamers. De keuken is geïnspireerd op Italiaanse en Zwitserse tradities, met een schaduwrijk terras achter de eetzaal en extra zalen voor privé-evenementen. Het is een goede keuze voor een maaltijd in de stad wanneer je groep meer keuze wil dan alleen pizza. Op het Italiaanse gedeelte van het menu staan onder meer huisgemaakte lasagne, aubergine parmigiana, spaghetti met venusschelpen en risotto met morieljes. Tot de Zwitserse gerechten behoren Bernse rösti met spek en ei, Tomme Vaudoise met seizoenssalade en kaasfondue uit Moléson. Dankzij deze combinatie kunnen gasten aan dezelfde tafel kiezen tussen pasta en lokale gerechten op basis van kaas. Vis- en vleesgerechten breiden het aanbod nog verder uit, van baarsfilets en zeebrasem tot rundertartaar, eendenborst en een huisgemaakte hamburger. Een vleesfondue met wijn is op reservering verkrijgbaar voor minimaal twee personen. Als dessert biedt het restaurant Italiaanse klassiekers zoals tiramisu en Siciliaanse ricotta-cannoli, naast crème brûlée en chocoladetaart. De keuken bereidt gerechten à la carte en biedt kleinere proefporties aan voor kinderen onder de twaalf jaar. Van dinsdag tot en vrijdag wordt er een wisselend dagmenu geserveerd. Het restaurant is normaal geopend van dinsdag tot en zaterdag, met aparte kooktijden overdag en ’s avonds. Op zondag en maandag kan het restaurant worden geopend voor groepen van minimaal vijftien personen. Neem vooraf contact op met het team voor een bijeenkomst op een dag dat het restaurant normaal gesproken gesloten is, of voor een gerecht dat van tevoren moet worden bereid.
Celerina · Italiaans · Pizza · Mediterraans
Via Maistra 76, 7505 Celerina
ma–zo 11:00–21:00
La Piruetta combineert een Italiaans restaurant, pizzeria en bar met de ontspannen sfeer van het Center da Sport in Celerina. Het restaurant, dat in 2001 werd geopend, draait om een informele sfeer waarin een maaltijd naadloos aansluit bij het buitenleven. De grote veranda kijkt uit op de bergen van het Engadin, terwijl de aangrenzende sportfaciliteiten de omgeving naargelang de seizoenen een ander karakter geven. Schaatsen en curling horen bij de winter; tennis en de speeltuin bepalen de sfeer in de warmere maanden. De Italiaanse keuken vormt de basis van het menu, met mediterrane invloeden, specialiteiten uit de Valtellina en wild dat voor afwisseling zorgt. Tot de huisgemaakte pasta behoren onder meer pizzoccheri met kaas, aardappelen, kool, boter en salie, evenals ravioli met ricotta en spinazie. Andere keuzes variëren van tagliatelle met champignons tot pittige penne, naast salades, vlees- en visgerechten. Het pizzamenu omvat bekende combinaties en een Valtellinese variant met bresaola en porcini-paddenstoelen. Er zijn ook vlamtaarten, waaronder een met gorgonzola en walnoten. Desserts en ijs worden in eigen huis gemaakt. Walnotentaart, apfelstrudel en chocoladetaart staan naast ijsbekers en affogato, waardoor het restaurant zowel een optie is voor iets zoets als voor een volledige maaltijd. Gezinnen zijn van harte welkom; er zijn buitenactiviteiten in de buurt, zodat ouders vanaf het terras een oogje op hun kinderen kunnen houden. Honden zijn zowel binnen als buiten welkom. Afhalen is mogelijk voor pizza’s, ijs en gerechten van het restaurantmenu, en tijdens drukke periodes kunnen tafels van tevoren worden gereserveerd.
Samedan · Steak en grill · Vis en zeevruchten · Diner
Plazzet 15, 7503 Samedan
Restaurant Donatz is gevestigd in een met Zwitsers dennenhout afgewerkte eetzaal in Hotel Donatz aan de Plazzet, in het dorpscentrum van Samedan. Cornelia en René Donatz runnen het familiebedrijf, waarvan de geschiedenis teruggaat tot 1974. Zij namen het restaurant in 2008 over en brachten hun gezamenlijke achtergrond in de professionele keuken mee naar een etablissement dat een restaurant, gastenkamers en een aparte wijnbar combineert. Beiden zijn opgeleid in de keuken; René werkte later aan boord van cruiseschepen, terwijl Cornelia ervaring opdeed in hotels in Zermatt en Zürich. Het paradepaardje van het restaurant is de Angus-ossenhaas Woranoff, die direct naast de tafel wordt geflambeerd. Die bereiding aan tafel zorgt voor een opvallend hoogtepunt van de maaltijd, terwijl de met dennenhout beklede zaal een traditionele Engadiner sfeer biedt. Zelfgemaakte steak tartaar van Angus-rundvlees is een andere aanrader van het huis. Vis, mosselen, paddenstoelen en wild komen voor in het seizoensaanbod van het restaurant, naast specialiteiten uit Graubünden en beproefde Donatz-gerechten. De keuken introduceert nieuwe seizoensgebonden creaties via een culinaire kalender, zodat het aanbod varieert en niet uitsluitend op de kenmerkende rundvleesgerechten berust. Dit biedt terugkerende gasten verschillende manieren om het restaurant te ontdekken, van regionale bereidingen tot zeevruchten of wild. Een uitgebreide wijnkaart begeleidt de maaltijd, en wijn vormt een belangrijk onderdeel van de gastvrijheid van de familie. Het treinstation, de bushaltes in het dorp en de mineraalbaden van Samedan liggen vlakbij. Tafels kunnen worden gereserveerd via de online reserveringsservice van het restaurant of door rechtstreeks contact op te nemen met het hotel.
Gryon · Vegetarisch · Afhalen · Zitplaatsen buiten
Voorbeeldfoto van een gerecht – niet genomen in deze zaak Radu Daniel ( MRD ) / Pexels
Route de Sodoleuvre 6, 1882 Gryon
L'Étable is een bergrestaurant in de omgeving van Les Chaux, boven Gryon, vlakbij Taveyannes. De naam verwijst naar de oorspronkelijke bestemming van het gebouw: een voormalige stal is omgebouwd tot een eetzaal waar regionale Zwitserse gerechten worden geserveerd. Vanaf het ruime houten terras kijkt men uit over de omliggende bergweiden, waardoor men bij mooi weer buiten kan eten. De gerechten sluiten aan bij deze alpenomgeving. Specialiteiten die door het restaurant en het regionale toeristenbureau worden aanbevolen, zijn onder meer een champignoncassolette met rösti, gebraden varkensschenkel met honing en een half-en-half-kaasfondue. Groentegerechten en een kindermenu breiden het aanbod uit. Het menu verandert met de seizoenen, dus informeer bij het reserveren welke gerechten er op dat moment worden geserveerd. Dieren vormen een opvallend onderdeel van een bezoek hier. De kleine educatieve boerderij is gereserveerd voor restaurantgasten en herbergt ezels, geiten, konijnen en kippen. Het toeristenbureau beschrijft ook de dieren in hun eigen ruimte achter glas naast het restaurant. Voor gezinnen biedt dit een extra bezienswaardigheid tijdens de maaltijd, zonder dat het een apart uitstapje naar een verre attractie hoeft te worden. In de zomer is het restaurant bereikbaar via de Route des Chaux vanuit Gryon of als onderdeel van een wandeling vanuit Taveyannes. Ook in de winter zijn bezoekers welkom, met een aparte terrashut waar lichte versnaperingen worden geserveerd. De openingstijden zijn afhankelijk van het seizoen en de omstandigheden; controleer de bereikbaarheid en de openingstijden van de keuken voordat u vertrekt. Reserveer direct een tafel, vooral als u een groep organiseert of de lunch wilt afstemmen op een bergwandeling.
Arnes · Spaans · Mediterraans · Vis en zeevruchten
Voorbeeldfoto van een gerecht – niet genomen in deze zaak Paris Medina / Pexels
Masia Hort de Fortunyo, Partida Calcines s/n, 43597 Arnes
L'Hort is het restaurant van Hort de Fortunyo, een hotel in een stenen boerderij net buiten Arnes, te midden van olijfbomen in de buurt van Els Ports. Paula C. Loureiro en Manuel Francés brengen ervaring uit verschillende landen en keukens mee naar een menu dat zijn wortels heeft in de Terra Alta. Lokale producten en groenten uit de eigen tuin vormen de basis, terwijl de recepten ook ruimte bieden aan smaken die elders zijn ontdekt. Het gepubliceerde menu laat zien hoe die aanpak in de praktijk werkt. Een groentequiche staat naast ceviche van wilde zeebrasem met zoete aardappel, gefrituurde inktvis met limoen-allioli en tonijn met passievrucht. In het vleesgedeelte wordt bijzondere aandacht besteed aan lamsvlees uit Els Ports, terwijl varkensribbetjes worden geglaceerd met honing uit Arnes. Dit zijn voorbeelden uit het repertoire van de keuken; het seizoen en de beschikbare producten bepalen wat er wordt aangeboden wanneer u langskomt. Rijstgerechten en een uitgebreide wijnselectie bieden diverse mogelijkheden om een maaltijd samen te stellen. Op de menukaart staan onder meer konijn met sperziebonen, rossejat met zeevruchten en inktvisrijst met bloemkool. Er wordt ook reclame gemaakt voor een seizoensmenu en een uitgebreider L’Hort-menu. Gasten met allergieën of dieetwensen dienen dit bij het reserveren te melden, met name bij het kiezen van een vast menu. De landelijke omgeving en het terras maken dit tot een maaltijd die u kunt inplannen tijdens een dagje Arnes of Horta de Sant Joan. Reserveer rechtstreeks via de reserveringslink van het restaurant en geef aan welke service u nodig heeft. De aantrekkingskracht ligt in de combinatie van een landelijke omgeving, een vruchtbare tuin en regionale ingrediënten die op een open en vooruitstrevende manier worden verwerkt.
Livno · Pizza · Balkanse grill · Vis en zeevruchten
Veliki Guber 1, 80101 Livno
ma–zo 09:00–22:00
Konoba Ivina Arka is een landelijke taverne in Veliki Guber, aan de westelijke rand van de Livno-vlakte, op ongeveer drie kilometer van het stadscentrum. Het is elke dag van de week geopend, van ’s ochtends tot laat in de avond, waardoor het een van de gemakkelijkere plekken is om je planning op af te stemmen bij aankomst of vertrek. De keuken is gespecialiseerd in grillgerechten. De huisschotel bestaat uit ćevapi, een pljeskavica, een karbonade, een kipspies, worst en lever, en op de grillkaart staan ook kalfs- en varkenskoteletten, gemengde kalfsspiesjes, kip omwikkeld met pancetta, een gevulde pljeskavica en een pljeskavica bereid in kajmak, de rijke lokale kloproom. Naast de grill zijn er gepaneerde en in saus geserveerde schnitzels, waaronder een schnitzel in Livno-stijl, medaillons, varkenshaas gevuld met ham en kaas, en kip in gorgonzolasaus. Traditionele gerechten zijn onder meer bonenstoofpot met worst, gefrituurde deegballetjes met kajmak en kalfsvlees bereid onder de sač – de ijzeren klok bedekt met sintels – dat op bestelling wordt bereid. Wat vis betreft zijn er gegrilde forel en gegrilde inktvis. Op het pizzamenu staan onder meer de huispizza met kulen, de pittige Slavonische worst, en een vegetarische pizza met seizoensgroenten, naast pasta, risotto, groene noedels met zeevruchten of gorgonzola, en een reeks omeletten voor de ochtend. De taverne organiseert ook eigen evenementen; zo heeft het een Livno-worstwedstrijd georganiseerd, de Livanjska kobasijada, waar iedereen worstjes kon meebrengen om door een jury te worden beoordeeld en de avond wordt afgesloten met een diner, een proeverij van worst en kaas en live tamburica-muziek. Tafels kunnen worden gereserveerd via het reserveringsformulier op de website of telefonisch.
Ega / Nova Ponente · Taart en gebak · Zitplaatsen binnen · Zitplaatsen buiten
Località Hennewinkl 8, 39050 Ega / Nova Ponente
Häusler Sam is een bergherberg in het Eggental, bereikbaar via wandelroutes vanuit Obereggen, Eggen en het gebied rond het Carezzameer. Vanuit de herberg heb je uitzicht op de Rosengarten en de Latemar, met buiten een zonnig terras en binnen de eetzaal Franzlstube. Voor wandelaars kan de herberg zowel het einddoel van een uitstapje zijn als een plek om even uit te rusten tijdens een langere tocht. De keuken richt zich op traditionele Zuid-Tiroolse gerechten en lokale ingrediënten. Op het Duitse menu staan onder meer wortel- en gembersoep met reuzengarnalen, carpaccio van biologisch rundvlees met basilicumpesto en Parmezaanse kaas, en lamskoteletten met groenten en gebakken aardappelen. Zelfgemaakt gebak is nog een reden om even te stoppen, terwijl aardbeientiramisu tot de desserts behoort. Ook de Italiaanse selectie biedt lokale carpaccio van hertenvlees en hertengoulash met speck-knoedels, wat een andere invalshoek biedt op het regionale repertoire van de keuken. Gezinnen kunnen naast de maaltijd ook de speeltuin en de kinderboerderij verkennen. Het huis organiseert ook verjaardagen, jubilea en andere bijeenkomsten, waaronder eerste communies en seminars. In de herfst is er de traditie van het Törggelen, terwijl er in de winter fondue-avonden kunnen worden georganiseerd. Tafels kunnen telefonisch worden gereserveerd. Dankzij verschillende toegangswegen maakt de herberg deel uit van het lokale wandelnetwerk. Routes lopen via de Bewallerhof vanuit Obereggen of het Carezzameer, terwijl een andere route begint in het dorp Eggen. Langs de wandelpaden S en H vertellen vertelstations over legendes die verband houden met de omliggende bergen. Eten, een pauze op het terras en een wandeling kunnen daardoor in één bezoek worden gecombineerd.
San Giovanni di Fassa · Pizza · Taart en gebak · Zitplaatsen binnen
Passo Carezza 9, 38036 San Giovanni di Fassa
Antermont ligt op de Karerpas, ook wel bekend als de Passo Carezza, tussen het Rosengarten- en het Latemar-gebergte. De familie Kompatscher verwelkomt hier sinds 2000 gasten en heeft een bar, restaurant, pizzeria en acht gastenkamers onder één dak samengebracht. Dankzij de ligging vlak bij het Carezzameer is het een ideale plek om even te eten wanneer u een bezoek aan het meer combineert met wandelen of skiën rond de pas. Het restaurant combineert Zuid-Tiroolse specialiteiten met de keuken van Trentino en vertrouwde klassiekers. Zelfgemaakte knoedels, schnitzel en met spinazie gevulde Schlutzkrapfen behoren tot de gerechten die het huis serveert. Op het menu staan ook pappardelle met wildragout en een schotel met kaas, speck, salami en ham. Appelstrudel wordt geserveerd met vanille-ijs, vanillesaus en slagroom. Lokale wijn en tapbier passen goed bij de gerechten. Pizza neemt een aparte plaats in het aanbod in, met versgebakken bodems en beleg variërend van een klassieke Margherita tot pittige salami en specialiteiten met een rijkere beleg. Gasten kunnen plaatsnemen in het binnenrestaurant of kiezen voor het zonnige terras, met de omringende Dolomieten als achtergrond. Deze combinatie biedt een groep de keuze tussen regionale gerechten en pizza binnen hetzelfde restaurant. Tafelreserveringen voor het avondeten kunnen telefonisch worden gemaakt. Direct voor de deur bevindt zich een grote parkeerplaats voor gasten en de ingang van het restaurant is aangepast voor gasten met een beperking. Wandelpaden, mountainbikeroutes en skipistes beginnen rondom het huis en verbinden het restaurant met de buitenactiviteiten in de omgeving van Carezza.
Nova Levante · Italiaans · Lunch · Diner
Via Dolomiti 23, 39056 Nova Levante
ma, wo–zo 11:30–14:00, 18:00–20:00; di Gesloten
Gasthof Restaurant Löwen is gevestigd in een al lang bestaande familieherberg aan de Dolomietenweg in Nova Levante. Het pand, dat in 1885 als poststation werd gebouwd, is altijd in handen gebleven van de familie Plank en wordt nu door de vijfde generatie gerund. Die continuïteit geeft het restaurant een lokale geschiedenis die veel verder reikt dan zijn rol als eetgelegenheid tijdens een bergvakantie. In de keuken bereiden Walter en zijn zoon Markus de gerechten zelf. Zuid-Tiroolse specialiteiten staan op het menu naast Italiaanse gerechten, en een wisselend dagmenu volgt de seizoenen. Lokale producten vormen een belangrijk onderdeel van de keuken. Kruiden komen uit de eigen tuin, terwijl groenten uit de eigen moestuinen als seizoensgebonden bijgerechten worden geserveerd. Zelfgemaakte knoedels in verschillende variaties behoren tot de kenmerkende gerechten van het restaurant. De eetzaal verwelkomt zowel hotelgasten als bezoekers die uitsluitend voor een maaltijd komen, waardoor het een goede optie is voor reizigers die elders in het dal verblijven. De combinatie van regionale en Italiaanse keuken biedt ruimte voor verschillende voorkeuren zonder de band met Zuid-Tirol te verliezen. Ook grotere familiebijeenkomsten en bedrijfsfeesten kunnen hier worden georganiseerd, met menu’s die zijn afgestemd op de gelegenheid. De herberg ligt direct aan de weg door de vallei en beschikt over openbaarvervoersverbindingen naar Bolzano en het Carezza-gebied. Voor bezoekers die de Dolomieten verkennen, combineert het de praktische bereikbaarheid van een dorpsherberg met een keuken die nog steeds nauw verbonden is met de familie die het restaurant runt.
Livno · Lunch · Zitplaatsen binnen · Zitplaatsen buiten
Suhača bb, 80101 Livno
Het restaurant van Motel Vujeva ligt aan de weg van Livno naar Glamoč in Suhača, op ongeveer vijf minuten rijden van het stadscentrum. De familie Vujeva runt het hele complex, dat bestaat uit tien gastenkamers, een café-bar, een minimarkt en een tankstation, en de familie vertelt dat ze al meer dan twintig jaar actief is in de horeca. De keuken serveert huisgemaakte gerechten. Op weekdagen wordt er tot één uur ‘s middags marenda geserveerd, de stevige maaltijd aan het einde van de ochtend die in dit deel van het land gebruikelijk is, waarna het restaurant tot in de middag open blijft voor gasten en gereserveerde tafels. Het is elke dag open, behalve op zondag. Een groot deel van het werk hier bestaat uit het verzorgen van feesten. De grote zaal biedt plaats aan grotere groepen voor doopfeesten, eerste communies, vormsels, herdenkingsbijeenkomsten en bedrijfsrecepties, waarbij het menu, de zaal en de bediening vooraf met de familie worden afgesproken. Binnen in het restaurant is er een aparte tavernezaal voor maximaal twintig personen, die wordt gebruikt voor verjaardagen, jubilea en familielunches. Buiten biedt een terras ruimte aan bruiloftsfeesten waar men samen eet, naar livemuziek luistert en tijd met elkaar doorbrengt voordat men verdergaat; bruiloftsgasten kunnen in de motelkamers overnachten. Het restaurant vraagt gasten om bij het reserveren allergieën of speciale diëten te vermelden en past het menu hierop aan. Voor gewone tafels volstaat een telefoontje een dag of twee van tevoren; voor weekends en feestdagen wordt aangeraden ruim van tevoren te reserveren. Parkeren naast het gebouw is gratis, motorfietsen kunnen in een afgesloten garage worden gestald, wifi is gratis en voor alle diensten op het terrein, inclusief het restaurant, kan met een kaart worden betaald. De familie noemt het de eerste logische overnachtingsplaats voor motorrijders die vanaf Split de Dinarische routes afleggen.
Nova Levante · Diner · Reserveren mogelijk
Via San Valentino 5, 39056 Nova Levante
Johannesstube is het gastronomische restaurant van Hotel Engel in Nova Levante, waar chef-kok Philip Lochmann zijn keuken baseert op de ingrediënten en het landschap van Zuid-Tirol. De nadruk ligt op helderheid, zorgvuldige bereiding en de eigen smaak van elk ingrediënt. Alpenproducten vormen het uitgangspunt, terwijl ervaringen van buiten de regio de combinaties en technieken inspireren. Dit is een plek voor een doordachte maaltijd, waarbij de opeenvolging van de gerechten even belangrijk is als elk afzonderlijk ingrediënt. Het restaurant vertaalt die aanpak in ‘Moments of Lightness’, een reeks waarvan de namen verwijzen naar aarde, regen, bos en de wisselende sensaties van de natuur. Deze taal weerspiegelt een keuken die niet alleen op smaak, maar ook op sfeer en herinnering is gericht. Lochmanns werk verbindt hedendaagse ideeën met regionale producten, waarbij hij gebruikmaakt van precieze combinaties van textuur en aroma om de kookstijl gefocust te houden. De bredere keuken van Engel werkt samen met producenten in het Eggental via het ‘Taste Local’-initiatief. Groenten, kruiden, fruit en eieren zijn afkomstig van boerderijen in de regio, wat de verbinding tussen het omringende platteland en het bord versterkt. Binnen die context geeft de Johannesstube op bijzonder geconcentreerde wijze uitdrukking aan de culinaire filosofie van het huis. Gasten die geïnteresseerd zijn in de moderne Alpenkeuken, kunnen rekenen op een ervaring die is opgebouwd rond ingrediënten en een samenhangende opbouw, in plaats van een breed menu met losstaande klassiekers. Reserveren is aanbevolen; het restaurant biedt een direct telefoonnummer en een reserveringsprocedure om een bezoek te regelen.
Nova Levante · Steak en grill · Vis en zeevruchten · Lunch
Wirtsweg 4, 39056 Nova Levante
Marions Grillstube by Mannius biedt in Nova Levante een ongewoon interactieve benadering van steak. In het restaurant staat een houtskoolgrill, terwijl gasten die graag zelf aan de slag gaan met koken, kunnen kiezen voor vlees dat aan tafel op een verwarmde steen wordt geserveerd. Hierdoor draait de maaltijd net zozeer om het vergelijken van verschillende stukken vlees en het kiezen van de bereidingswijze als om het bestellen van een vertrouwde steak. De keuken bereidt ook huisgemaakte voorgerechten, visgerechten en desserts, vergezeld van een selectie wijnen. De eigen sauzen vormen een belangrijk onderdeel van de identiteit van het restaurant: recepten die voor de eetzaal zijn ontwikkeld, zijn uitgegroeid tot een apart assortiment van ketchups, dipsauzen en kruidenmixen. Combinaties van tomaat en chili staan naast appel en gember, waardoor gasten verschillende smaken kunnen ontdekken bij het gegrilde vlees. Het lunchmenu reikt veel verder dan één enkel steakgerecht. Voorgerechten zijn onder andere rundertartaar met zelfgebakken brood, carpaccio met zwarte truffel en geitenkaas met vijgenchutney en walnoten. Zelfgemaakte tagliolini worden geserveerd met truffel of een combinatie van garnalen en sint-jakobsschelpen. Andere keuzes zijn onder meer Black Angus-tagliata, varkensribbetjes en kip, waarbij de hoofdgerechten worden vergezeld door groenten en waaieraardappelen. Voor een meer avontuurlijke maaltijd combineert het ‘hot stone’-proeverijmenu verschillende soorten vlees in één portie. Dit is geschikt voor gasten die texturen en smaken willen vergelijken in plaats van genoegen te nemen met één groot stuk vlees. Tafels kunnen worden gereserveerd via het online reserveringssysteem van het restaurant.
Livno · Taart en gebak · Ontbijt · Lunch
HVO br. 8, 80101 Livno
Restaurant Novitas bevindt zich op de eerste verdieping van Hotel Novitas, een familiehotel in Livno dat op 3 juni 2017 zijn deuren opende en op enkele minuten lopen van het centrale plein ligt. Het restaurant is voor iedereen toegankelijk, niet alleen voor hotelgasten. Caffe Baristo bevindt zich op de begane grond eronder en op de verdieping daarboven is een conferentiezaal gevestigd. De zaal is licht en ruim, met uitzicht over Livno en het omliggende landschap, en er wordt dagelijks ontbijt, lunch en diner geserveerd. Het restaurant omschrijft zijn keuken als huiselijk en internationaal: lokale specialiteiten met een moderne twist, bereid met verse, seizoensgebonden producten, vergezeld van een wijnkaart en een selectie lokale dranken. Taarten en desserts komen uit de eigen patisserie van het hotel en vormen de afsluiting van de maaltijd. De keuken past gerechten op verzoek aan aan dieetwensen. Het restaurant biedt plaats aan maximaal tweehonderd personen en de hele zaal kan worden gereserveerd voor bruiloften, familiefeesten en andere gelegenheden. Voor grotere groepen biedt het op afspraak een buffet of een à-la-cartemenu, en voor zakenlunches en privéfeesten een besloten service met eigen, gecoördineerd personeel. Het hotel zelf beschikt over een eigen parkeerterrein, een ondergrondse parkeergarage, een oplaadpunt voor elektrische auto’s en gratis wifi in het hele gebouw; de receptie is 24 uur per dag bemand. Dezelfde familie exploiteert ook Odmorište Oltre, een pizzeria aan de rand van de stad. Om een tafel te reserveren, een speciale gelegenheid te vieren of een privé-evenement te organiseren, verzoekt het hotel gasten om vooraf telefonisch of per e-mail contact op te nemen, zodat het menu en de tafelschikking kunnen worden voorbereid.
Livno · Steak en grill · Burgers · Vegetarisch
Gabrijela Jurkića 13, 80101 Livno
Carnis ligt aan de Gabrijela Jurkića-straat in het centrum van Livno, op een paar minuten lopen van de hoofdstraat. Het is het project van chef-kok Tomislav Trboglav, die Livno op zijn vijfentwintigste verliet, in Kroatië en Duitsland kookte, in steakhouse- en fine dining-keukens in Zagreb werkte en vervolgens naar huis terugkeerde om samen met zijn team een eigen restaurant te openen. Het restaurant omschrijft het als een verhaal over thuiskomen en over het bieden van iets gedurfders en moderners aan de stad. Het menu draait om vlees, hamburgers en een rookoven. De hamburgers worden geserveerd op briochebroodjes met rundvlees, pulled pork of kip, variërend van een klassieke cheeseburger tot een versie met truffelmayonaise en ‘smash burgers’ die dun op de bakplaat worden geperst, allemaal geserveerd met frietjes. De hoek die de keuken ‘Smookey’ noemt, is gewijd aan langzaam garen op lage temperatuur: varkensribbetjes, short ribs, lamsschenkel en kalfsribbetjes liggen urenlang boven houtrook op lage temperatuur, een aanpak geïnspireerd door de Amerikaanse barbecue maar bereid met lokale producten. De chef noemt Livno-kaas als een van de ingrediënten waar hij trots op is, en die komt terug op de frietjes. Er zijn sandwiches op huisgemaakte focaccia, waaronder een Philly cheese steak en langzaam gegaard rundvlees met geitenkaassaus, plus salades op bulgur met zalm, garnalen, kip of een vegetarische mix met hummuskroketten en champignons. Op doordeweekse ochtenden is er ontbijt met avocadotoast, eggs Benedict, zalmtoast en omeletten. De wijnkaart richt zich op Kroatische en Herzegovijnse producenten en op de bierkaart staat onder meer het lokale Livno-bier. Tafels kunnen telefonisch worden gereserveerd; via hetzelfde nummer kunnen ook bestellingen voor bezorging worden geplaatst. De chef-kok kookt ook op privé-evenementen via een ‘chef experience’-service.
Calaceite · Spaans · Mediterraans · Vis en zeevruchten
Voorbeeldfoto van een gerecht – niet genomen in deze zaak mustafa türkeri / Pexels
Avenida Cataluña, 57, 44610 Calaceite
Fonda Alcalá is een familierestaurant in Calaceite waarvan de keuken het platteland van Matarraña verbindt met meer dan een eeuw gastvrijheid. Het restaurant, opgericht in 1922 en inmiddels gerund door de vierde generatie, combineert overgeleverde recepten met modernere bereidingen. Het is een plek voor een weloverwogen maaltijd, waarbij de bonen uit de regio, het olijflandschap en de langzaam gegaarde gerechten een sterk gevoel van verbondenheid met de streek geven. Tot de traditionele gerechten behoren witte bonen uit Beceite, geserveerd met een keuze uit bijvoorbeeld gezouten sardines, in eigen huis gezouten buikspek of lokale longaniza. Ternasco-lam uit Aragon wordt langzaam gegaard, terwijl het menu de familierecepten voor gehaktballetjes en patrijs in ere houdt. Daarnaast staan er garnalentartaar met gegrild beenmerg en ravioli gevuld met eend en foie gras uit Teruel op het menu. Dankzij dit aanbod kun je aan tafel gemakkelijk de verhouding tussen oud en nieuw ontdekken. Visgerechten omvatten onder meer gegrilde wilde kabeljauw en een vis van de dag, afhankelijk van het aanbod op de markt. De keuken biedt ook vegetarische gerechten die kunnen worden aangepast voor veganistische gasten, seizoensgebonden suggesties en een negengangenproeverijmenu genaamd ‘Cuarta Generación’. Voor dit proeverijmenu is een reservering vooraf vereist en het kan worden gecombineerd met een wijnarrangement; de wijnkelder bevat wijnen en cava’s uit de omliggende regio. De desserts worden in eigen huis bereid; onder de keuzemogelijkheden bevinden zich onder meer een appelpudding uit het familiereceptboek en een amandeldessert. Reserveer rechtstreeks voor het door u gewenste arrangement en geef eventuele dieetwensen van tevoren door. Er is parkeergelegenheid voor gasten tegenover het restaurant. Als u met een hond reist, vraag dit dan bij het reserveren aan: het team bekijkt verzoeken op basis van de beschikbare mogelijkheden.
Salles-la-Source · Lunch · Diner · Groepen en evenementen
26 Cour de la Filature, 12330 Salles-la-Source
Restaurant Cascade ligt aan de Cour de la Filature in Salles-la-Source, vlak bij de waterval waaraan het restaurant zijn naam ontleent. Léna Bony en Mathieu Libourel hebben het restaurant in 2022 overgenomen. Ze hebben hun ervaring meegebracht naar de Aveyron en een restaurant opgezet dat draait om lokale ingrediënten, seizoensgebonden gerechten en een gastvrije sfeer. De ligging zorgt ervoor dat je in het dorp zelf kunt dineren, met dit karakteristieke natuurlijke herkenningspunt vlakbij. Beide eigenaren hebben hun wortels in de regio. Léna groeide op in een restaurantfamilie en volgde een opleiding aan de horecaschool in Saint-Chély-d’Apcher, waar ze Mathieu leerde kennen. Mathieu, afkomstig uit Millau en zoon van een boer, ontwikkelde al vroeg een interesse in koken en restaurantmanagement. Vervolgens werkten ze samen in Genève, voordat ze terugkeerden naar de Aveyron om het Château de Labro te leiden. Chef-kok Marine Guichou voegde zich bij hen na het afronden van haar studie in 2019 en bleef deel uitmaken van het team toen ze naar Cascade verhuisden. De aanpak van het restaurant combineert de traditionele regionale keuken met een creatievere benadering van de ingrediënten. De hoofdzaal is ontworpen voor ontspannen maaltijden met vrienden of familie, in een moderne en gezellige sfeer. Een aparte ruimte, Le Toit Canaille, biedt plaats aan privéfeesten en zakelijke bijeenkomsten, waaronder vergaderingen, seminars en recepties. De menu’s voor deze evenementen worden afgestemd op de wensen van de groep. Bezoekers kunnen rechtstreeks contact opnemen met het team om een maaltijd of een groter evenement te bespreken. Dankzij de combinatie van een dorpsrestaurant en een speciale evenementenruimte beschikt het huis over verschillende manieren om gasten te ontvangen.
Muret-le-Château · Frans · Vegetarisch · Lunch
2882 Route de la Vallée des Douzes, 12330 Muret-le-Château
Les Cocottes en Folie is het restaurant van de Auberge du Château in Muret-le-Château. Het uitgangspunt is eenvoudig: een royale ovenschotel die op tafel wordt gezet om samen van te genieten, die doet denken aan huisgemaakte maaltijden en recepten die van generatie op generatie zijn doorgegeven. Langzaam gegaarde gerechten, verse ingrediënten en lokale producten bepalen de koers van de keuken. Laura en Yannick runnen de auberge als een familiebedrijf. Ze vertellen hoe ze het dorp tijdens een vakantie ontdekten en later hun commerciële baan in Montpellier opgaven om hier een ander leven op te bouwen. Yannick zorgt voor het reilen en zeilen van het huis en de evenementen, terwijl Laura zowel in de keuken als in de eetzaal werkt. Die verbinding tussen koken en het verwelkomen van gasten komt tot uiting in de informele aanpak van het restaurant. De keuken bereidt de gerechten ter plaatse, waarbij gebruik wordt gemaakt van seizoensgebonden ingrediënten en producten van lokale producenten. De menu’s veranderen naargelang de beschikbare producten en de inspiratie van de chef. Het restaurant verwelkomt ook gasten die niet in de herberg verblijven, en de zitplaatsen variëren van rustigere hoekjes tot ruimtes waar gezellig samen gegeten kan worden. Een terras biedt de mogelijkheid om buiten te eten, terwijl de rest van de herberg een café- en barruimte omvat. Verjaardagen, familiediners en bijeenkomsten met vrienden kunnen rechtstreeks met de eigenaren worden geregeld. Het huis biedt ook op maat gemaakte menu’s voor evenementen. Vegetarische en glutenvrije maaltijden kunnen worden bereid wanneer bij de reservering de dieetwensen worden aangegeven. Vooraf reserveren is essentieel voor de werkwijze van het restaurant, waardoor dit een weloverwogen keuze is voor een gezamenlijke plattelandsmaaltijd in plaats van een uitgebreid vast menu.
Marcillac-Vallon · Burgers · Café · Vegetarisch
44 Tour de Ville, 12330 Marcillac-Vallon
Le Trublion is een traditionele brasserie aan de Tour de Ville in het centrum van Marcillac-Vallon. Eigenaar Rémi stelt lokale producten en eenvoudige, huisgemaakte gerechten centraal. Koffie en croissants maken net zo goed deel uit van de identiteit van de brasserie als de restaurantmaaltijden, en dankzij muzikale evenementen fungeert de brasserie ook als ontmoetingsplaats in het dorp. Gasten kunnen telefonisch contact opnemen met het team voor groepsmaaltijden of om een tafel te reserveren. Het menu verandert naargelang de leveringen van de markt en biedt verschillende bereidingen met regionale ingrediënten. Salades bestaan onder meer uit seizoensgroenten, gepaneerde kip met Parmezaanse kaas en knapperige Pérail-kaas met spek. Meer stevige gerechten zijn onder meer eend met bosbessensaus en citroenaardappelen, varkensvlees met pastinaakpuree en met de hand gesneden rundertartaar. De forel is afkomstig van de Moulin de Gourjan en wordt geserveerd met groenten van het seizoen. Een entrecôte kan worden gecombineerd met Roquefort- of pepersaus. Ook de hamburgers zijn geïnspireerd op het omliggende platteland: zowel de cheddarversie als de Aveyronnais zijn gemaakt van Aubrac-rundvlees, waarbij de laatste is verrijkt met Roquefortsaus. Een apart kindermenu biedt gehakt of nuggets met huisgemaakte frietjes en een toetje of ijsje. Tot de huisgemaakte zoete lekkernijen behoren een vernieuwde citroentaart, tiramisu, een chocoladetaart met zachte vulling en brownies met gekarameliseerde pinda’s. Wafels en warme dranken maken het aanbod compleet. Met de wisselende gerechten en de vertrouwde brasseriekeuzes biedt de keuken ruimte voor zowel een volledige maaltijd als een eenvoudiger cafébezoek.
Marcillac-Vallon · Café · IJs · Reserveren mogelijk
15 place de l'église, 12330 Marcillac-Vallon
Maison du vin du Marcillac is een wijn- en tapasbar op het kerkplein in het historische centrum van Marcillac-Vallon. De nadruk ligt hier op de wijnen uit de omliggende vallei en de onafhankelijke wijnbouwers, wier uiteenlopende werkwijzen de lokale wijngaarden hun diversiteit verlenen. De wijnen worden per glas of per fles aangeboden, waardoor een bezoek een mooie gelegenheid is om de wijnen van individuele producenten te ontdekken, gecombineerd met een hapje. Het aanbod omvat wijnen van landgoederen als Domaine du Cros, Domaine Laurens, Domaine de Matha, Domaine du Mioula en Domaine Roquevert. Ook het eten legt de nadruk op lokale producten. Op de charcuterieplankjes ligt onder andere gedroogde ham, terwijl de kaasplankjes een combinatie bieden van geitenkaas en Laguiole. Porties aligot en brood uit Marcillac vormen andere hartige keuzes. Voor iets zoets zijn er wafels, crêpes en ijs uit de Aubrac. Ook koffie, thee en bubble tea staan op het menu, waardoor de bar meer te bieden heeft dan alleen de wijnselectie. Bezoekers kunnen rechtstreeks contact opnemen met het huis om een tafel te reserveren. Achter de bar schuilt een bredere ambitie: het dorpscentrum weer verbinden met de wijnboeren. Het project „Maison du Vin“ richt zich op het herbestemmen van vier oude huizen van rode zandsteen, met plannen om wijn, lokale geschiedenis en de geuren van de wijnbereiding met elkaar te verbinden. Dat verhaal geeft de bar op het kerkplein zijn context: een plek om de vallei te ontdekken via haar producenten, haar flessen en de regionale gerechten die daarbij worden geserveerd.
Saint-Félix-de-Lunel · Lunch · Zitplaatsen binnen · Zitplaatsen buiten
Polissal, 12320 Saint-Félix-de-Lunel
ma–vr, zo 11:00–14:00; za Gesloten
Auberge de la Cascade is een plattelandsrestaurant in Polissal, in de gemeente Saint-Félix-de-Lunel. Het werd in 1921 opgericht door de grootouders van de huidige eigenaresse, Laurence Bony, en groeide uit van een klein plattelandscafé tot een restaurant met verschillende eetruimtes, een bar en een zaal voor bijeenkomsten. Een beekje en een waterval maken deel uit van de omgeving, en er zijn twee parkeerterreinen bij het pand. De keuken werkt voornamelijk met verse, lokale ingrediënten en bereidt huisgemaakte gerechten die zijn gebaseerd op familierecepten. Tot de specialiteiten behoren kalfskop, stokvis, geitenlam met zuring en lamszwezerik in bladerdeeg. Een zachte chocoladetaart behoort tot de huisgemaakte desserts. Naast deze regionale gerechten biedt het restaurant dagschotels en verschillende menuformules aan, waardoor gasten de keuken op diverse manieren kunnen ontdekken. De grote eetzaal biedt plaats aan tachtig personen, terwijl een aparte, geklimatiseerde veranda plaats biedt aan vijfentwintig personen voor privé- of familiediners. Buiten biedt een schaduwrijk terras nog een andere omgeving voor een maaltijd of een pauze te midden van het platteland. Groepen kunnen ook gebruikmaken van de speciale feestzaal, die ruimte biedt aan veertig personen en is uitgerust met onder meer een microfoon, geluidsinstallatie en projector. Deze ruimte kan worden gehuurd voor vergaderingen, bijeenkomsten, buffetten of dansavonden, waarbij versnaperingen en een maaltijd als onderdeel van het arrangement beschikbaar zijn. Het restaurant verzoekt bezoekers om telefonisch een tafel te reserveren. De combinatie van regionale gerechten, familiegeschiedenis en flexibele ruimtes maakt de auberge niet alleen tot een restaurant, maar ook tot een praktische ontmoetingsplaats.
Conques-en-Rouergue · Lunch · Diner · Afhalen
5 route du Moulin, 12320 Conques-en-Rouergue
Auberge Aux Portes de Conques is een hotel en restaurant in Saint-Cyprien-sur-Dourdou, in de gemeente Conques-en-Rouergue. Stéphanie en chef-kok Christophe verwelkomen hier al sinds 2007 gasten. Het restaurant combineert een eetzaal binnen met een met bloemen versierd terras in de schaduw van bomen, waardoor bezoekers binnen dezelfde dorpsherberg kunnen kiezen uit verschillende omgevingen. Achter het hotel is gratis parkeergelegenheid en tafels kunnen telefonisch worden gereserveerd. De keuken heeft een sterk regionaal karakter. De voorgerechten variëren van ambachtelijke vleeswaren en seizoensgebonden rauwe groenten tot salades met gerookte eend, ham of Roquefort. Soep en lokale tripous bieden warmere alternatieven. Hoofdgerechten zijn onder meer gekonfijte eend, forelfilet, kalfsniertjes en kalfsvlees uit de Aveyron met een saus van eekhoorntjesbrood. Rundvlees wordt geserveerd met roquefortsaus, terwijl een omelet met eekhoorntjesbrood een andere manier biedt om van de paddenstoelen te genieten. Gasten kunnen kiezen uit à-la-cartegerechten of een van de vaste menu’s volgen. Regionale kazen hebben een eigen plek aan het einde van de maaltijd. De selectie huisgemaakte desserts omvat walnotentaart, crème brûlée met kastanjes en soesjes, waardoor de afsluiting van de maaltijd dicht bij de traditionele stijl van de herberg blijft. Er is een kindermenu beschikbaar en er kunnen kant-en-klare schalen worden besteld om mee te nemen. De eetzaal biedt plaats aan veertig personen en het terras aan vijftig, volgens de service-informatie van het huis. Met zijn tien gastenkamers boven en het restaurant beneden brengt de auberge accommodatie en een stevige dorpsmaaltijd samen onder één dak.
Herceg Novi · Café · Ontbijt · Lunch
Voorbeeldfoto van een gerecht – niet genomen in deze zaak Krisztina Papp / Pexels
Setaliste Pet Danica 36, 85340 Herceg Novi
ma 07:00–01:00; di 07:00–01:00; wo 07:00–01:00; do 07:00–01:00; vr 07:00–01:00; za 07:00–01:00; zo 07:00–01:00
Het Do-Do Café ligt aan de Šetalište Pet Danica in Herceg Novi. Dat adres is juist het hele punt van deze plek, dus het is de moeite waard om het even uit te leggen: de Šetalište Pet Danica is de boulevard, een geplaveide wandelroute die zich over enkele kilometers langs het water uitstrekt aan de monding van de Baai van Kotor, met aan de ene kant de zee en aan de andere kant de stad die tegen de heuvel opklimt. Bijna alles in Herceg Novi dat aan het water ligt, kijkt vanaf hier uit over de baai. De openingstijden duiden eerder op een café dan op een restaurant, en op een lange dag: van zeven uur ’s ochtends tot één uur ’s nachts, elke dag van de week zonder uitzondering. Achttien uur is het werkritme van een café aan de promenade aan deze kust — de eerste koffie voor het werk, de middag in de schaduw en de avondwandeling die de helft van de stad maakt als de hitte afneemt. We hebben er geen website voor, dus hier staat niets geschreven over wat er wordt geserveerd. Je kunt het het beste telefonisch navragen. Herceg Novi ligt aan de ingang van de Boka Kotorska, op ongeveer een half uur rijden van Morinj via de E65 en iets minder ver van de Kroatische grens. Het is de zonnigste stad aan de Montenegrijnse kust en degene met de meeste trappen: de oude wijk loopt steil omhoog vanaf het water, dus de boulevard is waar mensen daadwerkelijk wandelen, en een café daar ligt op de route in plaats van ernaast. Je vindt Do-Do Café op Šetalište Pet Danica 36, 85340 Herceg Novi.
Herceg Novi · Taart en gebak · Café · Ontbijt
Voorbeeldfoto van een gerecht – niet genomen in deze zaak Mikhail Nilov / Pexels
Setaliste Pet Danica 18, 85340 Herceg Novi
ma 08:00–21:00; di 08:00–21:00; wo 08:00–21:00; do 08:00–21:00; vr 08:00–21:00; za 08:00–21:00; zo 08:00–21:00
Peters Pie & Coffee ligt op nummer 18 aan de Šetalište Pet Danica, de boulevard in Herceg Novi, achttien deuren verwijderd van het einde aan zee en op korte loopafstand van de trappen naar de oude stad. De naam zegt al wat er wordt verkocht: taarten en koffie. Een taartenwinkel is een zeldzaamheid aan deze kust. De Montenegrijnse bakcultuur draait om burek en het zoete gebak uit de Ottomaanse traditie, terwijl de hartige taart met vulling een Noord-Europese gewoonte is — dit is dus een zaak die iets biedt wat de promenade verder niet te bieden heeft, en dat is doorgaans de reden waarom zo’n plek standhoudt tussen cafés die allemaal dezelfde drie dingen serveren. Het is elke dag van de week geopend van acht ’s ochtends tot negen ’s avonds, zonder sluitingsdag. Dat zijn overdagstijden naar de maatstaven van de boulevard, waar de cafés aan weerszijden tot na middernacht open blijven, en men zegt dat dit eerder een bakkerij-café is dan een bar: ontbijt, een kopje koffie in de namiddag, iets om mee te nemen voor onderweg. Herceg Novi ligt aan de monding van de Baai van Kotor, op een half uur rijden via de E65 vanuit Morinj, en de promenade is de vlakste manier om de stad te verkennen — de rest bestaat uit trappen. Je vindt Peters Pie & Coffee op Šetalište Pet Danica 18, 85340 Herceg Novi.
Morinj · Balkanse grill · Vis en zeevruchten · Lunch
Voorbeeldfoto van een gerecht – niet genomen in deze zaak Elsa silva / Pexels
E65, 85338 Morinj
ma 12:00–22:30; di 12:00–22:30; wo 12:00–22:30; do 12:00–22:30; vr 12:00–22:30; za 12:00–22:30; zo 12:00–22:30
Ćatovića Mlini is een konoba in Morinj, aan het begin van de baai van Risan in de Boka Kotorska. De naam betekent ‘de molens van Ćatović’, en dat is letterlijk zo: het restaurant is gevestigd in oude watermolens, aan de beekjes die vanaf het Orjen-massief naar beneden stromen en een paar meter verderop in de baai uitmonden. Het water is de reden waarom de molens hier zijn gebouwd en waarom de plek er zo uitziet. Het noemt zichzelf een konoba – het traditionele Adriatische eethuis in plaats van een restaurant in de internationale zin van het woord – en de begroeting op de eigen website is rechttoe rechtaan: bij ons ben jij de ster. Buiten staan tafels tussen het water en de bomen, en daar zit bijna iedereen. De openingstijden zijn eenvoudig en elke dag van de week hetzelfde: van 12.00 uur tot 22.30 uur, zonder onderbreking en zonder sluitingsdag. Reserveren is verstandig in het hoogseizoen — dit is een van de bekendste adressen aan de baai en de Boka zit tussen juni en september vol. Morinj ligt aan de E65, de kustweg die rond de baai loopt van Herceg Novi richting Kotor. De Baai van Kotor staat op de Werelderfgoedlijst van UNESCO, en dit deel, het binnenste Risan-bekken, is het rustigste stuk ervan. U vindt Ćatovića Mlini aan de E65 in 85338 Morinj.
Kostanjica
Voorbeeldfoto van een gerecht – niet genomen in deze zaak Farhad Ibrahimzade / Pexels
Jadranska magistrala (E65), 85338 Kostanjica
ma–zo 12:00–22:00
Konoba Ribar – „de visserskroeg“ – ligt aan de kustweg tussen Morinj en Perast, met een terras dat uitsteekt boven het water van de binnenbaai, met recht voor je de twee eilanden van Perast. Het is zo’n eenvoudige, goede visrestaurant in de Boka-stijl: zwarte risotto, gegrilde vis per gewicht, garnalen, gebakken inktvis, gepaneerde mosselen, octopus, een vissoep als voorgerecht en een paar pasta- en vegetarische gerechten voor de rest van de tafel. De keuken is elke dag geopend van 12.00 uur tot 22.00 uur, waardoor je er gemakkelijk een bezoek aan kunt combineren met een boottocht of een duik vanaf de rotsen beneden. Vanaf Morinj is het een paar minuten rijden met de auto of een wandeling langs de kust. Het loont de moeite om te vragen om een tafel aan de rand van het terras.
Vermeld het. Dat kost niets en duurt twee minuten. Gasten zien je telefoonnummer en bellen je direct — we komen er niet tussen, rekenen geen boekingskosten en reserveren geen tafels.
Gratis vermeldenNiet jouw restaurant? Stel een plek voor die je kent — geen account nodig.