Fonda Alcalá

Fonda Alcalá is een familierestaurant in Calaceite waarvan de keuken het platteland van Matarraña verbindt met meer dan een eeuw gastvrijheid. Het restaurant, opgericht in 1922 en inmiddels gerund door de vierde generatie, combineert overgeleverde recepten met modernere bereidingen. Het is een plek voor een weloverwogen maaltijd, waarbij de bonen uit de regio, het olijflandschap en de langzaam gegaarde gerechten een sterk gevoel van verbondenheid met de streek geven.

Tot de traditionele gerechten behoren witte bonen uit Beceite, geserveerd met een keuze uit bijvoorbeeld gezouten sardines, in eigen huis gezouten buikspek of lokale longaniza. Ternasco-lam uit Aragon wordt langzaam gegaard, terwijl het menu de familierecepten voor gehaktballetjes en patrijs in ere houdt. Daarnaast staan er garnalentartaar met gegrild beenmerg en ravioli gevuld met eend en foie gras uit Teruel op het menu. Dankzij dit aanbod kun je aan tafel gemakkelijk de verhouding tussen oud en nieuw ontdekken.

Visgerechten omvatten onder meer gegrilde wilde kabeljauw en een vis van de dag, afhankelijk van het aanbod op de markt. De keuken biedt ook vegetarische gerechten die kunnen worden aangepast voor veganistische gasten, seizoensgebonden suggesties en een negengangenproeverijmenu genaamd ‘Cuarta Generación’. Voor dit proeverijmenu is een reservering vooraf vereist en het kan worden gecombineerd met een wijnarrangement; de wijnkelder bevat wijnen en cava’s uit de omliggende regio.

De desserts worden in eigen huis bereid; onder de keuzemogelijkheden bevinden zich onder meer een appelpudding uit het familiereceptboek en een amandeldessert. Reserveer rechtstreeks voor het door u gewenste arrangement en geef eventuele dieetwensen van tevoren door. Er is parkeergelegenheid voor gasten tegenover het restaurant. Als u met een hond reist, vraag dit dan bij het reserveren aan: het team bekijkt verzoeken op basis van de beschikbare mogelijkheden.

• Spaans
• Mediterraans
• Vis en zeevruchten

Ga erheen

Avenida Cataluña, 57, 44610 Calaceite, Spain

+34978851028 · [email protected] · fondaalcala.com

Regel reserveringen rechtstreeks met het restaurant.

Is dit uw restaurant? We missen nog openingstijden and foto's. Neem de vermelding over en voeg ze zelf toe — gratis, en het blijft gratis.Claim dit restaurant