Ristorante President

Ristorante President ligt aan het Piazza Schettini in het centrum van Pompeï, vlak bij de archeologische opgravingen en het heiligdom. De eetzalen combineren zorgvuldig geregelde verlichting met een karakteristieke inrichting, waardoor een intieme sfeer ontstaat voor een maaltijd die is opgebouwd rond zorgvuldig samengestelde gerechten en degustatiemenu’s. De gepubliceerde selectie van de keuken brengt ingrediënten uit Campanië samen met combinaties die verder reiken. Paolo Gramaglia’s ‘quiet egg’ combineert een zacht gekookt ei met Silano caciocavallo-fondue, paprika’s en verkruimeld Napolitaans tarallo. Een gemengd pastagerecht ontleent zijn smaak aan schaaldieren, zeewier en zeevruchten, terwijl een ander pastagerecht brede fusilli combineert met bottarga, garnalen en citroen. Vis komt in verschillende vormen voor: amberjack gemarineerd met limoen en passievrucht, tandbaars met knolgewassen en gember, en rode mul gecombineerd met citroen en rode biet. Vleesgerechten omvatten onder meer buikspek met broccoli rabe en een zoetzure saus, naast rundvlees vergezeld van Napolitaanse papaccelle-paprika’s en courgette bereid in de ‘scapece’-stijl. De dessertselectie zet het samenspel tussen lokale invloeden en onverwachte combinaties voort, met onder meer een bolletje van Amalfi-citroen en een herinterpretatie van de Napolitaanse pastiera. Er worden verschillende proeverijroutes aangeboden, en elk proeverijmenu is bedoeld voor de hele tafel. Gasten kunnen ook een kortere selectie uit de gerechten samenstellen, inclusief dessert. Wijn kan worden gekozen uit de kelderlijst, of de sommelier kan een bijpassende wijncombinatie samenstellen om de maaltijd te begeleiden. Het restaurant publiceert aparte lijsten voor wijnen per glas, dessertwijnen en sterke dranken.

• Vis en zeevruchten
• Lunch
• Diner
• Zitplaatsen binnen

Ga erheen

Piazza Schettini 12, 80045 Pompei, Italy

ma–di Gesloten; wo–za 12:00–15:00, 19:00–23:30; zo 12:00–15:00

+390818507245 · www.ristorantepresident.it

Regel reserveringen rechtstreeks met het restaurant.

Is dit uw restaurant? We missen nog een e-mailadres and foto's. Neem de vermelding over en voeg ze zelf toe — gratis, en het blijft gratis.Claim dit restaurant