Restaurants, cafés en bakkerijen in VILLASIMIUS

Avinguda del Rei Jaume I 97, 07180 Santa Ponsa

+34971691082

ma 12:30–23:00; di 12:30–23:00; wo 12:30–23:00; do 12:30–23:00; vr 12:30–00:00; za 12:30–00:00; zo 12:30–23:00

Balcón de María ligt aan de Avinguda del Rei Jaume I in Santa Ponsa en profileert zich als een plek waar je van alles kunt beleven. Dat is een treffende omschrijving van het aanbod: pinchos en tapas, wat ze zelf ‘knapperige pizza’ noemen, en een cocktailbar, allemaal onder één dak. Het is de moeite waard om het verschil tussen pinchos en tapas te kennen voordat je bestelt. Een pincho is een hapje op een stukje brood, bijeengehouden door een stokje en staand gegeten; aan het einde wordt het aantal geteld aan de hand van de stokjes die op het bord achterblijven; een tapa is een klein gerechtje. Beide zijn Spaans, en maar weinig restaurants in de badplaats op Mallorca nemen de moeite om de eerste op de juiste manier te serveren. Het restaurant heeft aparte menukaarten voor het ontbijt, voor kinderen, voor desserts en voor cocktails, en bezorgt via Glovo, Just Eat, Uber Eats en On The Road — vier bezorgdiensten, wat in een badplaats betekent dat het net zo goed wordt gebruikt door mensen die in de buurt verblijven als door voorbijgangers. Het is elke dag geopend vanaf half één en blijft open tot elf uur ’s avonds, op vrijdag en zaterdag tot middernacht. Het maakt deel uit van dezelfde Mallorcaanse groep als Mercader del Mar, een paar deuren verderop aan dezelfde boulevard, dus je kunt in een week gemakkelijk tussen deze twee afwisselen zonder twee keer hetzelfde te eten. Santa Ponsa ligt ongeveer twintig minuten ten westen van Palma, en aan deze laan bevinden zich de meeste restaurants — op een paar minuten lopen van het strand en van de meeste appartementen. Je vindt Balcón de María op Avinguda del Rei Jaume I 97, 07180 Santa Ponsa.

Wees de eerste om deze plek te beoordelen — een foto helpt ook

Avinguda del Rei Jaume I 92, 07180 Santa Ponsa

+34971373405

ma 11:00–00:00; di 11:00–00:00; wo 11:00–00:00; do 11:00–00:00; vr 11:00–00:00; za 11:00–00:00; zo 11:00–00:00

Mestiza ligt aan de Avinguda del Rei Jaume I in Santa Ponsa en heeft drie specialiteiten: hamburgers, eersteklas biefstuk en dunne, knapperige pizza’s in Amerikaanse stijl. De volledige naam zegt het al, waardoor niemand hoeft te raden: dit is geen Mallorcaanse keuken en doet ook niet alsof. Het woord ‘mestiza’ betekent ‘gemengd’, en de menukaart doet die naam eer aan. Naast de hoofdkaart zijn er aparte lijsten voor het ontbijt en voor de desserts, en de keuken is elke dag van de week geopend van elf uur ’s ochtends tot middernacht, zonder sluitingsdag. Eten wordt bezorgd via Just Eat. De website is beschikbaar in vijf talen – Spaans, Engels, Duits, Frans en Italiaans – wat een eerlijk beeld geeft van wie er in augustus op deze straat komt eten. Het restaurant behoort tot dezelfde Mallorcaanse groep als Mercader del Mar en Balcón de María, een paar deuren verderop in dezelfde straat, dus de bediening en de kwaliteit zijn bij alle drie hetzelfde, ook al zijn de keukens verschillend. Santa Ponsa ligt op ongeveer twintig minuten rijden ten westen van Palma, en de boulevard loopt vanaf de rondweg naar beneden richting het strand, waar de meeste restaurants van de stad te vinden zijn. Nummer 92 ligt aan het onderste uiteinde, dus het is een korte wandeling vanaf het strand in plaats van vanaf de hoofdweg — goed om te weten als je met honger terugkomt van het strand. Je vindt Mestiza op Avinguda del Rei Jaume I 92, 07180 Santa Ponsa.

Avinguda del Rei Jaume I 103, 07180 Santa Ponsa

+34971692313

ma 12:00–00:00; di 12:00–00:00; wo 12:00–00:00; do 12:00–00:00; vr 12:00–00:00; za 12:00–00:00; zo 12:00–00:00

Mercader del Mar ligt aan de Avinguda del Rei Jaume I, de laan die zich uitstrekt over de gehele lengte van Santa Ponsa aan de zuidwestkust van Mallorca. De keuken is mediterraan en de enige specialiteit die bij naam wordt genoemd is paella — wat op dit eiland betekent dat de rijst het hoofdgerecht is in plaats van een bijgerecht, en het is de moeite waard om dit als hoofdgerecht te bestellen. Twee praktische opmerkingen die het restaurant over zichzelf maakt. Het is het hele jaar door geopend, wat niet gebruikelijk is in een vakantieoord waar een groot deel van de boulevard van november tot maart gesloten is. En de keuken draait non-stop, van 12.00 uur tot middernacht, elke dag van de week — dus er is geen „dode middag“ tussen de diensten door, iets waar iedereen die op Noord-Europese tijd gewend is, wel eens op struikelt. Er zijn aparte menukaarten voor kinderen en voor desserts, en de website is beschikbaar in het Spaans, Engels en Duits, wat duidelijk aangeeft wie hier komt eten. Het restaurant behoort tot een Mallorcaanse groep die ook Puerto Portals en verschillende andere restaurants langs deze boulevard exploiteert, waardoor de kwaliteit overal consistent is en de menu’s een familieachtige gelijkenis vertonen. Santa Ponsa ligt ongeveer twintig minuten ten westen van Palma, aan een beschutte baai met een zandstrand, en de boulevard is de hoofdstraat van het plaatsje. Je vindt Mercader del Mar op Avinguda del Rei Jaume I 103, 07180 Santa Ponsa.

Carrer de Ramon de Montcada 18, 07180 Costa de la Calma

+34971694095

ma Gesloten; di 12:30–00:00; wo 12:30–00:00; do 12:30–00:00; vr 12:30–00:00; za 12:30–00:00; zo 12:30–00:00

Las Olas is een visrestaurant aan de Carrer de Ramon de Montcada, aan de Costa de la Calma-kant van Santa Ponsa. De slogan van het restaurant bestaat uit vier woorden en zegt alles: van de zee naar het bord. Het restaurant publiceert zijn menukaart als een document in vier talen – Spaans, Engels, Duits en Frans – wat ongebruikelijk en handig is. Dit betekent dat je al kunt lezen wat er wordt geserveerd voordat je gaat zitten, in plaats van het te moeten aflezen van een bord, en de zeven pagina’s wijzen op een keuken die meer te bieden heeft dan alleen een standaard resortmenu. Een ding om rekening mee te houden: het restaurant is op maandag gesloten. De rest van de week gaat het om half één open en blijft het zonder pauze doorgaan tot middernacht, waardoor je op hetzelfde adres kunt genieten van een late lunch, een vroeg diner en een laat diner. Tafels kun je reserveren via de eigen linkpagina van het restaurant. Costa de la Calma grenst in het westen aan Santa Ponsa en is het rustigere deel van dezelfde kuststrook – eerder een woonwijk dan een toeristische badplaats, op een paar minuten lopen van het strand en weg van de hoofdstraat. De naam betekent ‘rustige kust’ en dat is geen marketingpraatje: de baai is hier beschut tegen de tramuntana, de noordenwind die de stranden aan de andere kant van het eiland sluit. Daarom stroomt dit hoekje van Mallorca in het voorjaar als eerste vol en loopt het in de herfst als laatste leeg. U vindt Las Olas op Carrer de Ramon de Montcada 18, 07180 Costa de la Calma.

Carrer de Chopin 5, 07180 Santa Ponsa

+34871774151

Adelfas is een restaurant in een villa aan een rustige straat in Santa Ponsa, gerund door Jens en Nicole Bräuning, met een groot zonneterras onder de bomen en een paviljoen voor grotere tafels. Alles wordt in huis gemaakt - het stel zegt dat ze met hart en ziel koken en serveren in plaats van een lopende band te volgen - en de menukaart richt zich op verse, gastronomische gerechten: een botervis-ceviche met mangoschuim is het gerecht dat mensen noemen, naast vis, lamsvlees en huisgemaakte desserts. Het is alleen 's avonds geopend, vanaf zes uur, en gesloten op dinsdag en woensdag; het terras maakt het een goede keuze voor een lange zomeravondmaaltijd, en er is parkeergelegenheid direct voor de deur. Het hele jaar door geopend, wat in Santa Ponsa niet vanzelfsprekend is.

Carrer de Ramon de Montcada 13, 07183 Costa de la Calma

+34640141639

ma 12:30–22:30; di 12:30–22:30; wo 12:30–22:30; do 12:30–22:30; vr 12:30–22:30; za 12:30–22:30; zo 12:30–22:30

Paco's Restaurant ligt aan de Carrer de Ramon de Montcada in Costa de la Calma, aan de westelijke rand van Santa Ponsa. Het is een van de best beoordeelde restaurants in dit deel van de kust en ligt in dezelfde korte straat als Las Olas — een woonstraat op een paar minuten afstand van de waterkant, in plaats van aan de hoofdstraat van het resort. Het restaurant had een website, maar het domein is niet meer actief, dus er staat hier niets over de keuken: we kunnen er geen bron voor aanwijzen, en gissen zou erger zijn dan niets zeggen. Het telefoonnummer werkt en is de manier om te vragen wat er op het menu staat en om een tafel te reserveren. De openingstijden zijn elke dag van de week hetzelfde, van half één tot half tien ’s avonds, zonder sluitingsdag en zonder middagpauze — wat in een resort waar een groot deel van de boulevard tussen drie en zeven uur gesloten is, handig is om te weten. Costa de la Calma strekt zich uit in westelijke richting van Santa Ponsa naar Peguera. Het is de rustigere kant: huizen en appartementen in plaats van hotels, en een wandeling van enkele minuten naar zowel het strand als de hoofdstraat. Je vindt Paco's op Carrer de Ramon de Montcada 13, 07183 Costa de la Calma.

Frazione Bilegno 67, 29011 Bilegno

+390523862103

ma Gesloten; di 12:30–14:30, 20:00–22:00; wo 12:30–14:30, 20:00–22:00; do 12:30–14:30, 20:00–22:00; vr 12:30–14:30, 20:00–22:00; za 12:30–14:30, 20:00–22:00; zo 12:30–14:30

La Palta ligt in Bilegno, een gehucht dat zo klein is dat het restaurant zichzelf omschrijft als een verborgen parel achter onregelmatige muren — gelegen te midden van glooiende heuvels, moestuinen en oude huizen in de provincie Piacenza. Vanaf de weg is er niets van het gebouw te zien, en dat maakt deel uit van de uitstraling van deze plek. De keuken is eerder ambitieus dan rustiek, en het restaurant verwoordt dat zelf als volgt: de ogen komen vóór de neus en het gehemelte. Onverwachte combinaties zijn de methode. Twee gerechten zijn typerend voor het aanbod: tortelli con la coda, de pasta met staartjes die het kenmerkende pastagerecht van Piacenza is en hier op traditionele wijze wordt gevouwen, en zwarte ravioli geserveerd in een exotische bouillon die helemaal niet tot de lokale traditie behoort. De keuken wordt gerund door een vrouwelijke chef-kok, en het restaurant beschrijft een maaltijd hier als een reis tussen de geuren van thuis en inspiraties van ver weg. Cadeaubonnen voor een lunch of diner worden verkocht via de eigen website van het restaurant. Het restaurant is geopend van dinsdag tot en met zaterdag: lunch van half één tot half twee en diner van acht tot tien. Op zondag is er alleen lunch, en op maandag is het restaurant gesloten. Reserveren wordt aangeraden: de zaal is klein en het restaurant trekt gasten aan van ver buiten de provincie. Je vindt La Palta op Frazione Bilegno 67, 29011 Bilegno, Piacenza.

Via Creta 6, 29010 Vicobarone

+390523868263

ma 12:00–14:30; di 12:00–14:30; wo Gesloten; do 12:00–14:30; vr 12:00–14:30, 20:00–22:00; za 12:00–14:30, 20:00–22:00; zo 12:00–14:30

Antica trattoria Del Tempio ligt aan de Via Creta in Vicobarone, een gehucht van Ziano Piacentino in de Val Tidone. De naam is bedacht door de eigenaars zelf en geeft meteen aan wat voor soort zaak het is: een trattoria, en nog een oude ook — het alledaagse restaurant van een Italiaans dorpje, in plaats van een bestemming die speciaal voor bezoekers is opgezet. De openingstijden geven aan hoe de zaak wordt gebruikt. De lunch wordt elke dag, behalve op woensdag, geserveerd van 12.00 tot 14.30 uur. Er wordt alleen op vrijdag en zaterdag 's avonds geserveerd, van acht tot tien uur. Een keuken die zo is ingericht, kookt voor mensen die hun hoofdmaaltijd midden op de dag nuttigen, wat in dit deel van Emilia nog steeds voor de meesten geldt, en dat betekent dat een bezoeker die hier op een dinsdagavond iets wil eten, het restaurant gesloten zal aantreffen. Vicobarone ligt in de Colli Piacentini, de wijnheuvels tussen de Po-vlakte en de Apennijnen. De provincie staat bekend om drie gedroogde vleeswaren met beschermde oorsprongsbenaming — coppa, pancetta en salame piacentino — en om Gutturnio, de rode wijn die op deze hellingen wordt verbouwd. Ziano Piacentino is een van de centra van die productie, en Vicobarone is een van de gehuchten daarvan. We hebben geen website voor deze trattoria, dus hier wordt niets beschreven over de keuken. Je kunt het beste bellen om informatie te vragen en te reserveren. U vindt het adres op Via Creta 6, 29010 Vicobarone, Ziano Piacentino.

Frazione Corano 35, 29011 Borgonovo Val Tidone

+390523845503

ma Gesloten; di Gesloten; wo 12:30–14:00, 20:00–23:00; do 12:30–14:00, 20:00–23:00; vr 12:30–14:00, 20:00–23:00; za 12:30–14:00, 20:00–23:00; zo 12:30–14:00, 20:00–22:00

Le Proposte is een familierestaurant in het gehucht Corano, in Borgonovo Val Tidone, in de heuvels van de provincie Piacenza. Het begin van het restaurant is ongebruikelijk en de familie vertelt het openhartig: vijfentwintig jaar geleden kochten Danila en Luigi, samen met hun dochter Manuela, een boerderij op een panoramische locatie, met de bedoeling er een tweede huis van te maken. Maar het koken nam de overhand. In het jaar 2000 opende het huis zijn deuren als restaurant, en sindsdien wordt het door de familie gerund. De keuken is traditioneel en alles wordt ter plaatse bereid: vleeswaren worden gerijpt in de eigen kelders van het restaurant, de pasta wordt in huis gemaakt en de ingrediënten worden dagelijks vers verwerkt in plaats van kant-en-klaar ingekocht. In dit deel van Emilia is dat geen marketingpraatje — salumi en handgemaakte pasta zijn waar de provincie bekend om staat, en het feit dat beide in eigen beheer worden bereid, maakt het verschil tussen een plattelandsrestaurant en een plattelandsrestaurant dat de moeite waard is om er speciaal voor te rijden. De eetzaal biedt plaats aan ongeveer veertig gasten. In de zomer worden de lunch en het diner geserveerd op het panoramische terras, wat de reden was waarom de boerderij in de eerste plaats werd gekocht. Het restaurant is gesloten op maandag en dinsdag. Van woensdag tot en met zaterdag wordt er geluncht van half één tot twee uur en gedineerd van acht tot elf uur; op zondag eindigt de avond een uur eerder. Reserveren is verstandig in een zaal met veertig zitplaatsen. U vindt Le Proposte op Frazione Corano 35, 29011 Borgonovo Val Tidone, Piacenza.

Località Albareto 69, 29010 Ziano Piacentino

+390523860180

wo–za 12:00–14:00, 19:30–21:00; zo 12:00–14:00; ma, di Gesloten

Casa Galli is een boerderijrestaurant op de heuvelhelling in Albareto boven Ziano, in de Val Tidone, waar de familie sinds 1997 voor gasten kookt en vanaf het terras het uitzicht over wijngaarden tot in de vallei loopt. De eetzaal is van oude steen met een open haard en kaarsen; in de zomer komen de tafels buiten te staan onder de portieken, en er is een speelruimte voor kinderen, waardoor het een ontspannen zondagse lunch voor gezinnen is. Het eten is Piacenzaanse keuken zonder snelle oplossingen: huisgemaakte vleeswaren, gnocco fritto, tortelli en pisarei die in de keuken worden gemaakt, gebraden gerechten, en de Gutturnio van de heuvels om te drinken. Het is geopend van woensdag tot en met zondag, voor lunch en diner, behalve zondagavond; er zijn kamers en appartementen voor iedereen die na de wijn wil blijven.

Localita Arcello 1, 29010 Ziano Piacentino

ma Gesloten; di Gesloten; wo Gesloten; do Gesloten; vr 20:00–22:00; za 12:30–15:00, 20:00–22:00; zo 12:30–15:30, 20:00–22:00

La Colombaia is een agriturismo boven Ziano Piacentino, in de meest westelijke van de valleien van Piacenza. Het land was al jaren in familiebezit voordat Guido er een agriturismo van maakte, en de keuken wordt door het huis omschreven als ‘cucina piacentina doc’ — de keuken van deze provincie en van geen andere. Het landgoed is zo ingericht dat je buiten kunt eten zonder afhankelijk te zijn van het weer: er zijn drie eetzalen in de open lucht maar wel overdekt, die allemaal uitkijken over de vallei, met een bar voor drankjes en nog twee zalen binnen. Die combinatie is handig om te weten in een regio waar een zomeravond zonder waarschuwing kan omslaan. Het ligt te midden van de heuvels en dient als uitvalsbasis voor de omliggende natuur – mountainbiken, paardrijden en wandelen beginnen allemaal voor de deur, en de vallei wordt doorkruist door wegen die langs de historische, schilderachtige en gastronomische delen van de provincie leiden. De Colli Piacentini zijn wijnland: op deze hellingen worden Gutturnio, Ortrugo en Malvasia verbouwd, en Ziano Piacentino is daar een van de centra van. De openingstijden zijn beperkt en het loont de moeite om hier rekening mee te houden bij het plannen van je bezoek. Vrijdagavond alleen van acht tot tien; zaterdag lunch vanaf half één en diner vanaf acht; zondag hetzelfde, waarbij de lunch tot half vier duurt. Maandag tot en met donderdag is het gesloten. U vindt La Colombaia op Località Arcello 1, 29010 Ziano Piacentino.

Strada Comunale Lupo 101, 29010 Ziano Piacentino

+393917426466

ma 20:00–23:00; di 20:00–23:00; wo Gesloten; do 20:00–23:00; vr 20:00–23:00; za 20:00–23:00; zo 20:00–23:00

Locanda San Lupo ligt te midden van de heuvels en wijngaarden boven Ziano Piacentino, en het restaurant omschrijft zichzelf als de plek waar smaak en zonsondergang samenkomen. Dat is een treffende omschrijving van wat het te bieden heeft: het terras kijkt uit over de wijngaarden, en het restaurant beschouwt het avondlicht als een onderdeel van de maaltijd in plaats van als decor dat er toevallig is. Het is meer dan alleen een eetzaal, zoals het zelf zegt — een toevluchtsoord in de rust van de heuvels, waar het erom gaat dat de tijd langzamer gaat. In de praktijk betekent dit dat het geschikt is voor twee heel verschillende gelegenheden: een gezellige zondagse lunch met het gezin, en een diner voor twee zodra de lichten aangaan. Er is een wijnkaart, en die is hier van belang – deze hellingen zijn de Colli Piacentini, en Gutturnio, Ortrugo en Malvasia worden verbouwd in de wijngaarden waar het terras op uitkijkt. De openingstijden zijn ongebruikelijk en het loont de moeite ze nog eens goed door te lezen: dit is een restaurant dat ’s avonds open is. Het serveert elke dag avondeten van acht tot elf uur, behalve op woensdag, wanneer het gesloten is, en het is helemaal niet open voor de lunch. Wie rond het middaguur aankomt, zal de deur gesloten aantreffen. Ziano Piacentino ligt in de Val Tidone, ongeveer veertig minuten ten zuidwesten van Piacenza en ruim binnen een uur rijden van Milaan, waardoor dit zowel een aantrekkelijk avondje uit vanuit de stad als een lokale bestemming is. U vindt Locanda San Lupo aan de Strada Comunale Lupo 101, 29010 Ziano Piacentino.

Località Negrese 308, 29010 Ziano Piacentino

+390523864804

Agriturismo Il Negrese is een door een familie gerunde boerderij en wijnmakerij in de heuvels van Ziano Piacentino. Het restaurant maakt deel uit van hetzelfde terrein als de gastenverblijven, waardoor het voor gasten die bij Il Negrese verblijven de logische eerste keuze is om te dineren. De eetzaal is ingericht in de voormalige schuur van de boerderij, waardoor de band met het werkverleden van het gebouw behouden is gebleven. De keuken richt zich op de tradities van Piacenza in plaats van op een breed internationaal menu. Handgemaakte pasta, zelfgebakken brood en gebak staan centraal in het aanbod dat door de lokale toeristische instanties wordt beschreven. De eigen wijnen van de boerderij begeleiden de gerechten, zodat een maaltijd bezoekers ook kennis laat maken met het lokale wijnlandschap rond Ziano. Het is raadzaam om hier van tevoren contact op te nemen. In de officiële toeristische gids staat vermeld dat maaltijden zowel op weekdagen als op feestdagen op reservering beschikbaar zijn, zonder dat er een vast dagelijks tijdschema voor gasten zonder reservering wordt beloofd. Vraag wat er in de keuken wordt bereid, of er een vast menu is en hoe er rekening kan worden gehouden met dieetwensen. Een overnachting betekent niet automatisch dat het diner bij de accommodatieprijs is inbegrepen. Gebruik het volledige adres Località Negrese 308 en het gepubliceerde telefoonnummer van de agriturismo bij het regelen van uw bezoek. Het eetgebouw en de gastenkamers liggen naast elkaar, terwijl bezoekers die elders verblijven kunnen informeren naar een restaurantreservering. Gereserveerde parkeerplaatsen worden vermeld door het toeristenbureau. Voor een groepsmaaltijd of een bezoek waarbij de wijnen centraal staan, bespreek de afspraken dan direct voordat u de heuvels in trekt.

Via San Lorenzo 1, 70017 Putignano

+390804058523

di–zo 19:30–00:00; ma Gesloten

Premiata Pizzeria wordt gerund door Valerio en Luigi Loliva aan de Via San Lorenzo in Putignano. Valerio houdt toezicht op de eetzaal, terwijl Luigi de leiding heeft over de keuken en de ingrediënten selecteert. Pizza staat centraal, met de nadruk op combinaties die de Italiaanse traditie verbinden met producten uit Apulië. De keuken maakt gebruik van lokale zuivelproducten, waaronder mozzarella en provolone gemaakt van melk van boerderijen uit Puglia, naast Capocollo di Martina Franca, Rosso Gargano-tomaten en extra vierge olijfolie van lokale olijvensoorten. De oven combineert een traditionele koepelvorm met een draaiende bakplaat en gasverwarming. Glutenvrije pizza’s en andere glutenvrije gerechten worden ter plaatse bereid en de betreffende gerechten zijn op de menukaart aangegeven. Naast de reguliere eetervaring biedt de pizzeria ‘Sulle Botti in Dispensa’ aan, een intieme maaltijd rond een tafel die is gemaakt van een oud vat. Gelegen te midden van het meel en de conserven in de voorraadkamer, biedt deze ruimte plaats aan maximaal zes personen. De chef-kok stelt een seizoensgebonden menu samen met voorgerechten, pizza, een pastagerecht en een ambachtelijk dessert. Voor deze ervaring is vooraf reserveren vereist en geldt een ander reserveringsproces dan voor een gewone tafel. Het bredere aanbod omvat ook een pizza-maakworkshop met Gigi, waarbij de bereiding van het deeg, het vormen en het bakken aan bod komen. Reserveringen voor een gewone tafel kunnen online worden ingediend en worden per bericht of telefonisch bevestigd. Voor gasten die niet alleen pizza willen eten, maar ook meer willen weten over de ingrediënten en het werk dat erachter schuilgaat, biedt Premiata verschillende manieren om kennis te maken met dezelfde keuken.

Piazza Plebiscito 8, 70017 Putignano

+390804911813

Botteghe Antiche ligt aan het Piazza Plebiscito in het historische centrum van Putignano, onder het paleis waarin het Museo Principe Guglielmo Romanazzi Carducci di Santo Mauro is gevestigd. De naam verwijst naar de ambachtelijke werkplaatsen die dit deel van de stad vroeger tot leven brachten. Het restaurant brengt die band met het verleden tot uiting in een omgeving waar hedendaags design het oudere gebouw aanvult. Binnen is er plaats voor maximaal veertig gasten. In het warmere seizoen staan er tafels op het plein, met geurige kruiden rondom het buitengedeelte en de klokkentoren van de kerk als onderdeel van de omgeving. Chef-kok Stefano D’Onghia baseert zijn keuken op herinneringen aan regionale gerechten en geeft bekende bereidingen een nieuwe invulling door middel van presentatie en techniek. De ingrediënten volgen de seizoenen, met de nadruk op kleine producenten en een duurzame toeleveringsketen. Het resultaat is een wisselend menu in plaats van een vaste verzameling gerechten die het hele jaar door identiek blijft. Een mandje met brood en focaccia, vers gebakken in de keuken, verwelkomt de gasten aan tafel en geeft de maaltijd een directe band met de dagelijkse bereidingen van het restaurant zelf. Wijn vormt een ander belangrijk onderdeel van het aanbod: de wijnkelder telt achthonderd etiketten, variërend van conventionele tot natuurlijke wijnen. Het karakter van het restaurant komt voort uit de combinatie van de ligging aan het plein, de aandacht voor het lokale culinaire erfgoed en de bereidheid van de chef-kok om dat erfgoed een nieuwe vorm te geven. Tafels kunnen worden gereserveerd via de online reserveringsservice of telefonisch. Het is een goede keuze voor bezoekers die hun maaltijd nauw verbonden willen houden met het historische centrum van Putignano.

Via Santa Chiara 1, 70017 Putignano

+390804052733

Angelo Sabatelli ligt aan de Via Santa Chiara, op de hoek met de Via Fornello in Putignano. Het restaurant biedt zowel degustatiemenu’s als een à-la-cartemenu, waarmee de chef-kok zijn kookstijl op twee verschillende manieren tot uiting brengt. De rubriek ‘The Classics’ brengt beproefde gerechten samen in een selectie die met de seizoenen mee verandert. ‘Extra-territorial Emotions’ verbindt zijn professionele ervaring in Italië en Azië met lokale producten. Deze twee richtingen vormen een goed uitgangspunt bij het kiezen van de manier waarop je de keuken wilt ervaren. Regionale ingrediënten komen terug in combinaties zoals cavatelli met zeevruchten, witlof en tuinbonenpuree, of orecchiette met ragù en canestrato-fondue. Daarnaast introduceren soba met basilicum, gyoza met ui en foie gras, en tempura van kreeft verschillende technieken en kruidingen. Het repertoire strekt zich uit van vis en schaaldieren tot lamsvlees, duif en speenvarken. Ook bij de desserts wordt het samenspel van vertrouwde en verrassende ingrediënten voortgezet, met onder meer ricotta met tarwe en oranjebloesem, en chocolade met gekonfijte lampascioni en artisjoklikeur. Proeverijmenu’s worden aan de hele tafel geserveerd, terwijl bij het à-la-carte-aanbod minimaal drie gangen per persoon vereist zijn. Reserveringen kunnen worden gemaakt via het reserveringssysteem van het restaurant of rechtstreeks telefonisch worden geregeld. Voor de aanrijroute raadt het team aan om een parkeerplaats te zoeken in de Via Margherita di Savoia, vervolgens te voet de Via Fornello te volgen en de Via Santa Chiara in te slaan. Zo wordt de laatste etappe een wandeling door Putignano in plaats van een rit rechtstreeks naar de deur.

Via Putignano 92, 70013 Castellana Grotte

+393383598755

ma–di Gesloten; wo 21:00–01:00; do Gesloten; vr–za 19:30–03:00; zo 19:00–01:00

CLOUD is een restaurant aan de Via Putignano in Castellana Grotte, waar de Italiaanse en internationale keuken worden gecombineerd met avonden met livemuziek. Op het menu staan regionale gerechten, vis en kaas, en er zijn ook vegetarische, veganistische en lactosevrije opties beschikbaar. Wijn en fruitcocktails maken deel uit van het drankenassortiment. Als dessert kunt u genieten van gebak, en er is ook een buffet beschikbaar. Voor bezoekers die op zoek zijn naar een plek om samen de avond door te brengen, biedt deze combinatie verschillende redenen om voor dit adres te kiezen. Buiten staan tafels en is er een verwarmd terras, terwijl binnen airconditioning zorgt voor een aangenaam klimaat. De omgeving biedt dus de keuze tussen een maaltijd in de open lucht of binnen. Live muziek draagt bij aan het gezellige karakter van het restaurant. Een maaltijd hier kan worden ingevuld met gesprekken, eten en entertainment, afhankelijk van wat voor uw gezelschap het belangrijkst is. Bekijk het programma direct als muziek deel uitmaakt van uw plannen. Privé-evenementen kunnen met de locatie worden geregeld. Er is gratis parkeergelegenheid voor gasten en het restaurant geeft aan dat de toegang vrij is van architectonische barrières. Er is gratis wifi en een aparte rookruimte. Betaalmogelijkheden zijn onder meer creditcards en betaalkaarten, contactloos betalen, bankoverschrijvingen, PayPal, cheques en contant geld. Gasten die een feest organiseren, kunnen contact opnemen met CLOUD om hun plannen te bespreken, terwijl iedereen met specifieke dieetwensen kan informeren naar geschikte gerechten voordat hij of zij beslist wat te bestellen.

Via Conversano 102, 70013 Castellana Grotte

+393206025031

ma–vr, zo 12:00–14:30, 19:30–01:00; za 12:00–14:30, 19:30–02:00

Il Covo is een Italiaans restaurant aan de Via Conversano in Castellana Grotte, met een breed aanbod aan gerechten, waaronder pizza’s, hamburgers en lokale specialiteiten. Het restaurant biedt ook een buffet aan, waardoor gasten naast individueel gekozen gerechten nog een manier hebben om de keuken te ontdekken. Deze combinatie maakt het een praktische optie voor een gezelschap waarvan de leden aan dezelfde tafel verschillende soorten gerechten willen eten. Voor bezoekers die samen een maaltijd plannen, kan het kiezen tussen een pizza, een hamburger en regionale gerechten deel uitmaken van het plezier; het is niet nodig dat iedereen dezelfde voorkeur heeft. Het restaurant vermeldt glutenvrije en lactosevrije gerechten, zodat gasten met dieetwensen hun keuzes rechtstreeks met het personeel kunnen bespreken. Er zijn ruimtes met airconditioning voor binnen, en een kinderhoek biedt de jongere gasten een eigen plekje. Drempelvrije toegang, een parkeerplaats met parkeerservice en gratis wifi behoren tot de aangeboden voorzieningen. Je kunt contant, contactloos, met Mastercard, Visa of PayPal betalen. Naast maaltijden in het restaurant biedt Il Covo ook thuisbezorging en catering aan. Ook privé-evenementen kunnen met het team worden geregeld, waardoor de locatie niet alleen geschikt is voor een gewone etentje, maar ook voor familiefeesten en andere bijeenkomsten. Vooraf bellen is een handige manier om de wensen van een groep in kaart te brengen, vooral wanneer het gaat om een feest, een specifiek dieet of catering. Het restaurant is telefonisch of via het contactformulier bereikbaar.

Quai Di Dominico, 11 Rue de la Gabelle, 34300 Le Cap d'Agde

+33467262548

ma 12:00–13:45, 19:00–21:45; di 12:00–13:45; vr–zo 12:00–13:45, 19:00–21:45

L'Ami Louis is een vis- en zeevruchtenrestaurant aan de kade van Centre-Port in Cap d'Agde, aan de Quai Di Dominico, 11 Rue de la Gabelle. De naam dateert uit 1931, toen Louis, de overgrootvader van de huidige generatie, een bar-brasserie in de buurt van Parijs opende. Zijn dochter Janine en haar man Joseph Abadie namen het restaurant in 1960 over; Joseph kwam uit Portiragnes bij Béziers, en toen Cap d’Agde in de jaren zeventig als vakantieoord werd aangelegd, verhuisde het gezin naar het zuiden en heropende het restaurant aan de kades van Port Brescou. Zonen Jean-Louis en Jérôme namen in 1990 de leiding over, en Vincent Abadie, de oudste kleinzoon van Joseph, kwam er in 2003 bij: vier generaties. De eetzaal is modern ingericht, in pasteltinten, met uitzicht op de jachthaven. Vis en schaaldieren staan centraal: oesters uit de lagune van Thau, rotsvissoep met rouille, zeebaars in zoutkorst (per gewicht verkocht), tong à la meunière, zeeduivel bourride, en kreeft of langoustines (per gewicht verkocht) in het seizoen. Vleesliefhebbers kunnen kiezen uit vier uur lang gestoofde lamsschenkel, gekonfijte eend of runderfilet; de wijnen zijn afkomstig uit Minervois, La Clape en Faugères. Er is een tweegangen-expressmenu voor de lunch op weekdagen, drie vaste menu’s van toenemende omvang, de volledige à-la-cartekaart en een kindermenu voor kinderen tot acht jaar. De lunch is van 12.00 tot 13.45 uur, het diner van 19.00 tot 21.45 uur. Buiten juli en augustus is het restaurant gesloten op woensdag, donderdag en dinsdagavond; in het hoogseizoen is het elke avond geopend, met een aanbieding voor vroege gasten tussen 19.00 en 19.30 uur. Reserveer telefonisch via +33 4 67 26 25 48 of via het formulier op de website, niet per e-mail. Honden zijn welkom mits dit bij de reservering wordt vermeld; er zijn maar weinig kinderstoelen, dus vraag ernaar. Vanaf een vakantiehuisje in de jachthaven is het een korte wandeling; vanaf de oude binnenstad van Agde is het een kwartier rijden met de auto.

11 Allée de la Flânerie, 34300 Le Cap d'Agde

+33467263262

Passion Glacée is een ijssalon aan de Allée de la Flânerie 11, de voetgangersstraat in het hart van Centre-Port in Cap d'Agde, op een steenworp afstand van de jachthaven. Het is niet alleen een winkel, maar ook een producent: het ijs wordt ter plaatse op Italiaanse wijze bereid met verse ingrediënten in plaats van poeders of kant-en-klare mengsels, en zelfs de hoorntjes worden in eigen huis gebakken, waaronder een variant gedoopt in chocolade. Naast de bolletjesijs zijn er sorbets, softijs, granita’s, milkshakes en smoothies, en voor de kinderen crêpes, bubbelwafels en churros, eveneens ter plaatse bereid. Tijdens het openingsweekend van 2025 was de specialiteit een Ferrero Rocher-ijsje dat ter plekke werd gekarnd. De ijssalon hanteert een zomers ritme: hij opent tijdens het paasweekend en is het hele seizoen geopend, met de langste rijen op de avonden in juli en augustus, wanneer de promenade na het diner volstroomt. Er zijn zitplaatsen, dus het is een plek om even te zitten in plaats van alleen een afhaalbalie, en de ingang is drempelvrij. Kaarten en contactloos betalen worden geaccepteerd, evenals Pluxee-maaltijdkaarten, en er is wifi. Het telefoonnummer is +33 4 67 26 32 62; smaken en openingstijden worden gepost op de Facebook- en Instagram-accounts van de ijssalon, de snelste manier om te controleren of het in het tussenseizoen open is. Voor een gezin dat een vakantiehuisje huurt in Cap d’Agde is de ligging het belangrijkste: de ijssalon ligt tussen de jachthaven en de stranden van het resort, dus het past prima in een avondwandeling na het strand of een rondje door de haven. Vanaf de oude binnenstad van Agde is het een kwartier rijden met de auto; de Allée zelf is afgesloten voor auto’s, dus parkeer op een van de parkeerterreinen rond Centre-Port en loop het laatste stukje.

26 Avenue Général de Gaulle, 34300 Agde

+33467267608

ma–zo 06:00–20:00

Le Fournil d'Agde is een ambachtelijke bakkerij aan de Avenue Général de Gaulle 26, op een paar minuten lopen van de oude binnenstad en de rivier. Simon Queneau runt de bakkerij sinds 2018 samen met zijn team. Het brood wordt op traditionele wijze gebakken: met meel van een lokale molenaar, waaronder oudere graansoorten, een natuurlijke zuurdesem en met de hand gekneed. Het assortiment omvat een knapperige ‘baguette de tradition’, brood met granen, rogge, maïs en volkoren, en een zacht ‘pain de mie’ voor sandwiches. Het gebakassortiment wisselt met de seizoenen en combineert klassiekers (éclairs, millefeuilles, citroen- en fruittaartjes, chocoladedesserts) met eigen creaties van de bakkerij. Cijfertaarten voor verjaardagen, bruidstaarten en petits fours voor doopfeesten worden op bestelling gemaakt; alles wordt, zo benadrukt het bedrijf, ter plaatse bereid. Voor vakantiegangers is dit vooral een plek om boodschappen te doen. De winkel is elke dag, ook op zondag, geopend van 06.00 tot 20.00 uur, zodat brood en croissants kunnen worden gehaald voordat men vroeg naar het strand vertrekt, en er een picknick kan worden samengesteld uit het hartige assortiment: bakkerijpizza’s, quiches, broodjes met rauwkost, panini’s en seizoenssalades, plus een dagschotel tijdens de lunch. Binnen zijn zitplaatsen en op het plein ervoor staan enkele tafels, waar een ontbijtformule met koffie wordt geserveerd. De bakkerij verzorgt ook particuliere en zakelijke evenementen, van voorgerecht tot dessert, op aanvraag met prijsopgave. Bestellingen voor taarten en catering kunnen worden geplaatst via het formulier op de website of per e-mail naar [email protected]; het telefoonnummer is +33 4 67 26 76 08, en het dagaanbod wordt gepost op de Facebook-pagina van de bakkerij. Cap d’Agde en Le Grau-d’Agde liggen beide op tien tot vijftien minuten rijden met de auto, dus de bakkerij is ideaal voor een vakantiehuis in Agde zelf of als tussenstop op weg daarheen.

19 Quai du Commandant Méric, 34300 Le Grau-d'Agde

+33627200903

Le Ponton ligt aan de Quai du Commandant Méric 19, op de linkeroever van de Hérault in Le Grau-d'Agde, waar de rivier uitmondt in de Middellandse Zee. Er zijn drie plekken om te zitten: een eetzaal die uitkijkt op de kade, een schaduwrijk terras en de houten ponton waaraan het restaurant zijn naam ontleent, die over de rivier is uitgebouwd, zodat je met het water onder je voeten eet terwijl de boten op weg naar zee voorbijvaren. Het strand en de steiger liggen op een paar minuten lopen langs de kade. De keuken is traditioneel en mediterraan, en het restaurant maakt zijn eigen foie gras: een ‘mi-cuit’, gemarineerd in Muscat en gegaard au bain-marie, geserveerd in een potje voor twee personen. De kaart neigt naar de zee: inktvis en reuzengarnalen op de plancha in Provençaalse boter, gemarineerde tonijn die rosé gebakken is, zeebrasem- en zeebaarsfilets, moules-frites, een gemengde visgrill op de plancha, Bouzigues-oesters en een portie ‘joël’, de kleine lokale vis, met huisgemaakte aioli. Voor vlees is er geroosterde eendenborst en een Black Angus-ribeye. De ‘Salade du Ponton’ combineert op één bord toast met foie gras, gedroogde ham, gerookte zalm en blini’s. Elke dag wordt er tijdens de lunch en het diner een driegangenmenu aangeboden; bestellingen kunnen tot 13.30 uur en 21.30 uur worden geplaatst, en er is een kindermenu voor kinderen tot tien jaar. Tot eind juni is het restaurant op dinsdag en zondagavond gesloten; in juli en augustus is het elke dag geopend. Reserveren kan via het mobiele nummer +33 6 27 20 09 03. De toegang is drempelvrij, restaurantbonnen en Franse vakantiecheques worden geaccepteerd, en op verzoek kunnen groepen tot 150 personen worden ondergebracht. Vanaf de oude binnenstad van Agde is het vier kilometer stroomafwaarts, tien minuten met de auto.

47 Rue Brescou, 34300 Agde

+33467623069

di–za 12:00–14:00, 19:30–22:00

Le Bistro d'Hervé is een klein restaurant aan de Rue Brescou 47, in het centrum van de oude binnenstad van Agde, op een paar straten afstand van de kades van de Hérault. Hervé Dos Santos staat in de keuken en Sabine Dos Santos leidt de bediening. De keuken omschrijft haar stijl als creatief en verfijnd, gebaseerd op seizoensproducten met de smaken van het Zuiden, en heeft eveneens een voorliefde voor „plats canailles“, hartige bistrogerechten die met zorg worden bereid. Op de recente menukaarten stonden onder meer tataki van rode tonijn met ratatouille, sint-jakobsschelpen op een velouté van aardpeer en zeebaars van de plancha met saffraanrisotto, naast klassiekers zoals eieren en meurette, rundertartaar en rum-baba. De wijnen komen uit de Languedoc. Het restaurant draagt de titel ‘Maître Restaurateur’, die garandeert dat er ter plaatse met verse ingrediënten wordt gekookt, en staat vermeld in de gidsen van Michelin en Gault&Millau. De zaal is modern en voorzien van airconditioning, met een klein terras onder schaduwzeilen en een overdekt terras voor warme juli-avonden. Het restaurant is geopend van dinsdag tot en met zaterdag, van 12.00 tot 14.00 uur en van 19.30 tot 22.00 uur; op zondag en maandag is het gesloten. Het restaurant is het hele jaar door geopend, met uitzondering van een pauze rond Kerstmis en Nieuwjaar. In de zomer zijn de tafels snel volgeboekt, dus bel +33 4 67 62 30 69 of stuur een e-mail naar [email protected] een dag of twee van tevoren. Groepen tot 40 personen kunnen worden ondergebracht mits dit van tevoren wordt aangekondigd. Voor gezinnen die in een vakantiehuis in de buurt verblijven: er is een kindermenu, honden zijn welkom en het restaurant draagt het keurmerk „Tourisme & Handicap“, met drempelvrije tafels en aangepaste toiletten. Op ongeveer 100 meter afstand, bij de bioscoop, ligt een openbare parkeerplaats; het treinstation ligt op 13 minuten lopen. Vanuit Cap d’Agde of Le Grau-d’Agde moet u een kwartier met de auto rekenen voor een avondje uit, weg van de grillrestaurants aan het strand.

Corso Italia 16, 20122 Milan

+390289053384

ma 12:00–22:30; di 12:00–22:30; wo 12:00–22:30; do 12:00–22:30; vr 12:00–22:30; za 12:00–22:30; zo 12:00–22:30

Via Pasteria aan de Corso Italia doet maar één ding: pasta. Het motto van het restaurant luidt „uit liefde voor pasta”, en het menu is hieromheen opgebouwd in plaats van pasta te beschouwen als de eerste van meerdere gangen — wat afwijkt van de gebruikelijke Italiaanse opzet en de reden is waarom deze plek zich net zo goed leent voor een snelle lunch als voor een diner. De kaart verandert met de seizoenen mee, en daarnaast is er een gerecht van de maand. Recente voorbeelden geven een indruk van de keuken: linguine met biologische Parmezaanse kaas, Siciliaanse citroen, bieslook en steurkaviaar; koude conchigliette met in grotten gerijpte pecorino, gekonfijte tomaten, Cerignola-olijven, Siciliaanse citroen en crusco-peper; paccheri alla Norma met gemarineerde paarse aubergine, vierentwintig maanden gerijpte Parmigiano Reggiano van Vacche Rosse-koeien en gezouten ricotta; linguine met venusschelpen en bottarga. De ingrediënten worden tot op het koeienras nauwkeurig vermeld, wat aangeeft waar de aandacht naar uitgaat. Het restaurant is elke dag geopend, van 12.00 uur ’s middags tot 22.30 uur ’s avonds, zonder middagsluiting — wat echt handig is in een stad waar de meeste keukens tussen 15.00 en 19.00 uur gesloten zijn en een late lunch onmogelijk wordt. De Corso Italia loopt in zuidelijke richting vanaf de Duomo naar de Porta Ludovica, op een paar minuten lopen van de kathedraal en van het metrostation Missori, dus het is gemakkelijk te voet te bereiken vanuit elke plek in het historische centrum. Je vindt Via Pasteria op Corso Italia 16, 20122 Milaan.

Via Torino 34, 20123 Milan

+390286453482

ma 12:00–15:00, 19:00–23:00; di 12:00–15:00, 19:00–23:00; wo 12:00–23:00; do 12:00–23:00; vr 12:00–23:00; za 12:00–23:00; zo 12:00–23:00

Piz is een pizzeria aan de Via Torino in het centrum van Milaan, en afgaande op het aantal recensies is het de meest besproken eetgelegenheid van de stad — meer dan zestienduizend mensen hebben het beoordeeld, ver voor op elk ander restaurant in Milaan. Het bestaat al meer dan tien jaar, wat in een stad waar trends en eetgelegenheden snel komen en gaan, juist het punt is dat het restaurant zelf benadrukt. Het concept is bewust beperkt: pizza in Napolitaanse stijl, een korte menukaart, lage prijzen. Er is zitgelegenheid buiten en je kunt de pizza ook afhalen. Wat de cijfers laten zien, is een zaak die vanaf de middag drukbezocht is, en de rij buiten hoort bij de ervaring in plaats van een teken dat er iets mis is gegaan — vroeg of laat gaan is het praktische advies. Het is elke dag open. Op maandag en dinsdag zijn er twee diensten: van 12.00 tot 15.00 uur en van 19.00 tot 23.00 uur; van woensdag tot en met zondag is het doorlopend open van 12.00 uur tot 23.00 uur. De Via Torino loopt vanuit het Piazza del Duomo in zuidwestelijke richting naar het Carrobbio, dus dit is op vijf minuten lopen van de kathedraal en binnen de ring die de meeste bezoekers nooit verlaten. Als je ergens in het centrum verblijft, kun je hier naartoe lopen, en de straat zelf is een van de drukste winkelstraten van Milaan. Je vindt Piz op Via Torino 34, 20123 Milaan.

Via Speronari 6, 20123 Milan

+3902874797

ma 07:30–19:30; di 07:30–19:30; wo 07:30–19:30; do 07:30–19:30; vr 07:30–19:30; za 07:30–19:30; zo 07:30–19:30

Princi is een bakkerij uit Milaan, en de winkel aan de Via Speronari ligt op een steenworp afstand van de Duomo. Het bedrijf bakt al sinds 1986 onder de naam L'Artigiano del Pane — de broodbakker — en is een van de weinige Milaanse culinaire namen die internationaal bekend zijn geworden zonder de stad te verlaten: er zijn Princi-bakkerijen in de Verenigde Staten, Japan, China en Koeweit, die allemaal verkopen wat het bedrijf de ‘geest van Milaan’ noemt. Wat er wordt verkocht is brood, pizza, focaccia en gebak, dat de hele dag door wordt gebakken in plaats van in één ochtendpartij; daarom ziet de toonbank er om negen uur ’s ochtends anders uit dan om vijf uur ’s middags. Focaccia en pizza al taglio worden per gewicht verkocht en staand gegeten of meegenomen, en zo maakt het grootste deel van de rij gebruik van de zaak: dit is een bakkerij, geen restaurant, en er is geen bediening aan tafel. Het is elke dag geopend van half acht ’s ochtends tot half acht ’s avonds — lange openingstijden naar Milanese maatstaven, en ongebruikelijk omdat het ook op zondag open is. De Via Speronari is een korte voetgangersstraat die uitloopt op de Via Torino, in het blok tussen de Duomo en het Piazza Missori. Als u in het centrum verblijft, is dit de praktische oplossing voor het ontbijt, en een betere dan het hotelbuffet. U vindt Princi op Via Speronari 6, 20123 Milaan.

Galleria Vittorio Emanuele II 75, 20121 Milan

+390286464912

ma 10:00–00:00; di 10:00–00:00; wo 10:00–00:00; do 10:00–00:00; vr 10:00–00:00; za 10:00–00:00; zo 10:00–00:00

Ristorante Galleria bevindt zich in de Galleria Vittorio Emanuele II, de met een glazen dak overklede winkelgalerij die tussen de Duomo en La Scala loopt. Dat adres is bepalend voor de hele sfeer: je eet onder het ijzer en glas uit de jaren 1870, in wat misschien wel de meest gefotografeerde binnenruimte van Milaan is, met de mozaïekvloer en de voorbijgaande menigte als decor. Eén praktisch punt is hier belangrijker dan wat dan ook, en het restaurant vermeldt dit duidelijk op zijn eigen website: de enige manier om contact op te nemen is via e-mail, naar [email protected], en een reservering is pas definitief zodra zij deze per e-mail hebben bevestigd. Ze maken geen gebruik van WhatsApp of andere berichtendiensten. Wie via een derde partij reserveert die iets anders beweert, reserveert niet bij dit restaurant. De keuken is lange uren open — van tien uur ’s ochtends tot middernacht, elke dag van de week — dus je kunt er terecht voor een kopje koffie halverwege de ochtend, lunch, een middagje in de Galleria en een laat diner na de opera. De tafels staan in de Galleria zelf. Door de ligging is het een van de gemakkelijkst te vinden adressen in Milaan en een van de moeilijkst om op korte termijn een tafel te bemachtigen: het metrostation Duomo komt rechtstreeks uit in de galerij. Als je in het centrum verblijft, kom je vanzelf langs de deur, of je dat nu van plan bent of niet. Je vindt Ristorante Galleria op Galleria Vittorio Emanuele II 75, 20121 Milaan.

Via San Carpoforo 7, 20121 Milan

+390238313245

ma 12:30–22:30; di 12:30–22:30; wo 12:30–22:30; do 12:30–22:30; vr 12:30–22:30; za 12:30–22:30; zo 12:30–22:30

Maccheroni ligt aan de Via San Carpoforo in Brera en noemt zichzelf La Carbonara N°1 di Milano — de allerbeste carbonara van Milaan. Dat is eerder een bewering dan een titel, en het restaurant maakt daar geen geheim van; het is goed om dat te weten voordat je binnenstapt: carbonara is het gerecht waarop het beoordeeld wil worden. Het bredere idee is dat er serieus werk wordt gemaakt van de huiselijke keuken. Het restaurant omschrijft het als de smaken van thuis, zoals ze vroeger waren – maar dan beter: de gerechten die een moeder en een grootmoeder zouden hebben gekookt, opnieuw samengesteld met de techniek van een professionele keuken. In de praktijk betekent dat een beknopte menukaart met Italiaanse klassiekers in plaats van een overzicht van de verschillende regio’s, en dat is het verschil tussen een trattoria en een restaurant dat trattoria-gerechten serveert. Het restaurant is elke dag geopend van half één ’s middags tot half tien ’s avonds, zonder middagpauze. Tafels kunnen worden gereserveerd via de eigen website van het restaurant, per telefoon of per e-mail. De Via San Carpoforo is een rustige straat midden in Brera, de oude kunstenaarswijk, op een paar minuten lopen van de Pinacoteca di Brera en van het metrostation Lanza. Het is een deel van de stad waar de straten zo smal zijn dat je een restaurant eerder ontdekt dan dat je er zomaar langsloopt, wat goed bij dit restaurant past. Je vindt Maccheroni op Via San Carpoforo 7, 20121 Milaan.

Via Tivoli 3, 20121 Milan

+393440739345

ma 12:00–14:30, 18:30–22:15; di 12:00–14:30, 18:30–22:15; wo 12:00–14:30, 18:30–22:15; do 12:00–14:30, 18:30–22:15; vr 12:00–14:30, 18:30–22:15; za 12:00–14:30, 18:30–22:15; zo 12:00–14:30, 18:30–22:15

Gloria Osteria is een Italiaans restaurant aan de Via Tivoli, in de wijk Brera in Milaan. Het maakt deel uit van de Big Mamma Group, die ook vestigingen heeft in Parijs, Barcelona, Dublin en Dubai, en de vestiging in Milaan is de Italiaanse tak van de groep — hier wordt de keuken van het land zelf bereid in plaats van deze te exporteren. De ruimte spreekt voor zich. Zevenhonderdveertig vierkante meter onder acht hoge ramen, waardoor het er badend in daglicht is zoals maar weinig Milanese restaurants dat voor elkaar krijgen, ingericht met gekleurde fluwelen fauteuils en opgebouwd rond een toonbank van Giallo Siena-marmer. Het restaurant omschrijft de uitstraling als de glamour van de jaren zestig, en dat is een treffende samenvatting: het is bewust theatraal, en het komt op foto’s precies zo over als de bedoeling is. De keuken staat onder leiding van chef-kok Manuel en zijn brigade, en biedt gerechten uit alle Italiaanse regio’s in plaats van uit één specifieke regio, te kiezen als degustatiemenu of à la carte. Aan de marmeren toog worden cocktails en een zorgvuldig samengestelde Italiaanse wijnkaart geserveerd. De groep is een gecertificeerde B Corporation. Er wordt dagelijks in twee diensten geserveerd: van 12.00 tot 14.30 uur en van 18.30 tot 22.15 uur. Reserveren is aan te raden — dit is een van de meest beoordeelde restaurants in de stad, met bijna twaalfduizend beoordelingen. Brera is de oude kunstenaarswijk, op loopafstand van de Duomo en bereikbaar via de metrostations Lanza en Moscova. Je vindt Gloria Osteria aan de Via Tivoli 3, 20121 Milaan.

Via Bramante 35, 20154 Milano

Melding van de erkende exploitant van Basì (dumplings). Specialiteit: Chao-Show (抄手). Officieel profiel voor schriftelijke informatie: https://www.instagram.com/basi.asian/.

Wees de eerste om deze plek te beoordelen — een foto helpt ook

Na Mulu 35, 23212 Tkon

+38523285016

ma–zo 12:00–23:00

Restaurant Đardin ligt aan de Na Mulu in Tkon, op het eiland Pašman. Het terras met uitzicht op zee en het eetgedeelte binnen bieden twee verschillende omgevingen om te dineren, en een afgeschermd zitgedeelte binnen het restaurant vormt een extra optie. Op het menu staan zowel Adriatische ingrediënten, pasta als bekende internationale gerechten. Tot de koude voorgerechten behoren Dalmatische prosciutto en een kaasplateau, naast een selectie van zeevruchten met gemarineerde ansjovis, octopus, garnalen, tonijntartaar en vispaté. Een aparte huisplateau combineert gerookte ham, kaas en rundercarpaccio met vijgencrème, olijven en tomaten. Het pastaanbod is bijzonder gevarieerd. Handgemaakte paccheri combineren garnalen met gedroogde tomaten en pistachecrème, terwijl andere keuzes bestaan uit tagliatelle met zalm en gorgonzola of pljukanci met rundvlees. Zelfgemaakte gnocchi van zwarte inktvis worden geserveerd met garnalen en witte wijn; een ander gnocchi-gerecht combineert kip en spinazie en wordt afgebakken in de broodoven. Risotto’s zijn er met zwarte inktvis, groenten en een variant met garnalen, citrusvruchten en kruiden. Op het vismenu staan onder meer gegrilde zeebrasem, tonijnsteak, verse visfilet en calamares, met snijbiet en aardappelen als bijgerechten. Garnalen gebakken met polenta en mosselen bereid als ‘buzara’ zetten het kustthema voort. Gasten kunnen rechtstreeks bij het restaurant een tafel reserveren. Đardin neemt ook telefonisch bestellingen aan voor Tkon, Ugrinić en Kraj, waardoor mensen die in die plaatsen verblijven nog een manier hebben om van de keuken te genieten. Voor een bezoek vanuit Biograd maakt de ligging op het eiland deel uit van het uitje, in plaats van een tussenstop bij een restaurant op het vasteland.

Stoja 23, 52100 Pula

+38598254421

ma–zo 13:00–23:00

Oštaria Gina is een klein restaurant in Stoja met negen tafels en uitzicht op de zee en de dennenbossen. Wijn speelt een centrale rol in de keuken. Het team selecteert de wijnen voor die dag en bedenkt gerechten die daar goed bij passen, waarbij rekening wordt gehouden met het weer en met de ingrediënten die hun vertrouwde leveranciers kunnen leveren. Lokale vissers brengen vis uit de nachtelijke vangst, en landbouwproducenten leveren verse producten. Dit zorgt voor een dagelijks wisselend menu in plaats van een aanbod waarvan je kunt aannemen dat het bij elk bezoek hetzelfde blijft. Traditionele Istrische gerechten gaan hand in hand met een voorliefde voor natuurlijke wijnen en oudere benaderingen van de wijnbereiding. De gastheren beschrijven het proeven van de geselecteerde wijnen en het voor die specifieke dag bereide eten als de kern van een maaltijd hier. Wanneer de omstandigheden het toelaten, leggen ze ook uit hoe individuele gerechten worden bereid en delen ze iets van hun kennis over de keuken. De familiegeschiedenis gaat terug tot de landbouw en voedselproductie in de negentiende eeuw. Gina zette die traditie voort door in 1969 Buffet Gina te openen, nadat ze eerder in de horeca had gewerkt. Uit de familieverhalen blijkt dat er een jukebox stond die door zeelieden en reizigers van platen werd voorzien, dat er bij kouder weer eenvoudige hapjes werden geserveerd zoals prosciutto, kaas en gezouten sardines, en dat er in de warmere maanden buiten op een houtskoolgrill werd gekookt. Die details behoren tot het verleden, terwijl het huidige restaurant de relatie tussen wijn en de gerechten van de dag centraal stelt. Aangezien er maar zo weinig tafels zijn, is het bijzonder handig om een bezoek rechtstreeks met het restaurant af te spreken. Reserveringen kunnen telefonisch of per e-mail worden geregeld.

Sisplac 15, 52100 Pula

+38552386074

ma–za 12:00–22:00; zo Gesloten

Farabuto kookt in Sisplac in Pula, met een aanpak die draait om kleine producenten en de ingrediënten die die dag beschikbaar zijn. Groenten, vlees en kaas zijn afkomstig van kleine familieboerderijen, terwijl de vis en zeevruchten uit de Adriatische Zee rond Pula en richting Kvarner komen. Vis, scampi’s, schaaldieren, octopus en inktvis bepalen deze kant van de keuken. Het aanbod volgt de seizoenen en kan van dag tot dag veranderen; de vangst van de dag wordt bereid zodra deze binnenkomt, in plaats van als een vast onderdeel van een permanent menu te worden behandeld. Pasta wordt in de keuken zelf gemaakt: huisgemaakte noedels en met kaas gevulde ravioli worden gecombineerd met seizoensgebonden sauzen. Een maaltijd kan beginnen met warm huisgebakken brood en Istrische olijfolie, waarbij Belci, Salvela, Chiavalon en Šlajner tot de producenten behoren die het restaurant noemt. Vleesgerechten die door het restaurant worden beschreven, zijn onder meer in de pan gebakken jong geitje, runderwangetjes met mierikswortel en gerijpte ribeye van de grill. Dit zijn voorbeelden van de keuken, maar geen garantie dat elk gerecht bij elk bezoek beschikbaar is. Naast de Kroatische gerechten biedt het restaurant ook vegetarische keuzes. Bij warm weer kunt u buiten zitten en binnen is er airconditioning. Gasten kunnen rechtstreeks telefonisch een tafel reserveren, en het restaurant biedt ook afhaalmaaltijden aan. Er is gratis wifi beschikbaar. Voor bezoekers die geïnteresseerd zijn in de seizoensgebonden Istrische keuken, geeft de combinatie van handgemaakte pasta, lokale oliën en een wisselend aanbod aan zeevruchten een duidelijk beeld van de prioriteiten van de keuken.

Stoja 4, 52100 Pula

+38552300200

Milan combineert een restaurant, hotel en wijnbar aan de Stoja 4 in Pula. De familie Matić omschrijft het bedrijf als een project dat al drie generaties lang wordt voortgezet, waarbij Istrische ingrediënten centraal staan in de keuken. De culinaire aanpak combineert mediterrane en continentale invloeden, terwijl het hoofdingrediënt herkenbaar blijft. De gerechten variëren van eenvoudige tot meer verfijnde creaties, waarbij de nadruk ligt op aroma’s en smaken in plaats van op overmatige bewerking. Een bijzonder persoonlijk ingrediënt is de eigen olijfolie van de familie, gemaakt van olijven die op slechts enkele kilometers van Milan worden geteeld. Het restaurant gebruikt deze olie om de gerechten te verrijken en een verbinding te leggen tussen de tafel en het omringende landschap. Binnen wordt een eigentijds ontwerp gecombineerd met art-deco-elementen. De familie presenteert de eetzaal als een setting voor zowel zakelijke maaltijden als privé-gelegenheden, met attente maar onopdringerige gastvrijheid. De enoteca biedt een ander onderdeel van de ervaring: een ruimte die is ontworpen voor gesprekken, privacy en het genieten van de gerechten van het restaurant. Het hotel en het restaurant hebben hetzelfde adres en telefoonnummer, waardoor direct contact eenvoudig is bij het plannen van een maaltijd of een overnachting. Het toeristenbureau van Pula noemt Milan als een plek om ’s avonds te dineren en maakt een onderscheid tussen het winteraanbod en de rest van het jaar. Het is daarom verstandig om voor een bezoek even te informeren naar de huidige openingstijden. De combinatie van de familietraditie, de lokale olijfolie en de zorgvuldig ontworpen eetruimtes geeft Milan een eigen identiteit binnen het restaurantlandschap van Pula.

Ulica Žrtava Ratova 27, 22243 Murter

+38522434918

ma Gesloten; di–zo 08:00–23:00

Gostionica Kod Ive is een taverne aan de Ulica Žrtava Ratova in Murter, waar mediterrane gerechten worden geserveerd met een dagmenu dat is samengesteld op basis van seizoensgebonden ingrediënten. De keuken beschrijft de herkomst van die ingrediënten als onderdeel van haar filosofie, waardoor het wisselende dagmenu een volwaardige plaats inneemt naast de bredere menukaart van het restaurant. Het is een voor de hand liggende keuze voor bezoekers die willen vragen wat de keuken die dag bereidt en hun maaltijd willen afstemmen op het actuele aanbod. De mediterrane setting heeft een sterke lokale context. Overal op Murter is de eilandkeuken gebaseerd op vis, schaaldieren, olijfolie en groenten, waarbij ook Italiaanse en Franse invloeden aanwezig zijn in de culinaire traditie. Tavernes vormen een vast onderdeel van dat landschap en verbinden maaltijden met de eetcultuur van het eiland. Kod Ive ligt in het centrum van de stad zelf, op nummer 27, waardoor het adres handig is bij het plannen van een bezoek vanuit accommodaties elders op het eiland. Automobilisten hebben hier een praktisch voordeel: er is een gratis parkeerterrein naast het restaurant. Tafels kunnen rechtstreeks bij het team worden gereserveerd, en het restaurant biedt zowel een vast als een mobiel telefoonnummer voor reserveringen en vragen. E-mail is een andere manier om voorafgaand aan uw bezoek contact op te nemen. Voor gasten die een maaltijd willen combineren met een dagje uit, maken deze directe contactmogelijkheden het mogelijk om het dagmenu te bespreken en een tafel te reserveren voordat ze vertrekken.

Trg Rudina 4, 22243 Murter

+38522661287

ma–zo 11:00–00:00

Konoba Jadran ligt aan het Trg Rudina in het centrum van Murter, in een oud stenen huis dat volgens de Dalmatische traditie is gebouwd. Het terras kijkt uit op het centrale plein, de haven en de zee, waardoor het restaurant midden in het dagelijkse leven aan het water ligt. De familietraditie gaat terug tot 1919, terwijl de keuken recepten die typisch zijn voor het eiland Murter combineert met een eigentijdse invalshoek. Vis en zeevruchten staan centraal in het aanbod. Tonijn, octopus en schaaldieren staan op het menu naast andere visspecialiteiten, waarbij gegrilde gerechten een ander onderdeel van de keuken vormen. Er zijn ook vleesgerechten, evenals pastagerechten en Dalmatische desserts. Dankzij dit aanbod kan een tafel verschillende aspecten van de eilandkeuken ontdekken in plaats van zich tot één specialiteit te beperken. Zowel kant-en-klare gerechten als gerechten die op bestelling worden bereid, maken deel uit van het aanbod. De zitplaatsen zijn verdeeld over het terras en het overdekte gedeelte van de taverne, met een gezamenlijke capaciteit van honderd gasten. Deze opstelling leent zich ook voor andere gelegenheden dan een gewone restaurantmaaltijd: het team organiseert familiefeesten en zakelijke recepties. Gasten die in Camp Rehut verblijven, kunnen via de receptie van het kamp een tafel reserveren. Praktische voorzieningen zijn onder meer parkeergelegenheid, afhaalservice en gratis draadloos internet. Honden zijn welkom en er kan met pin worden betaald, waaronder Visa en Mastercard. Voor bezoekers die het centrum van Murter verkennen, biedt Jadran een combinatie van een authentiek stenen huis, uitzicht over de waterkant en een uitgebreide kennismaking met de culinaire tradities van het eiland.