Restaurant Marina

Restaurant Marina is het gezamenlijke project van chef-kok Marina Gaši en sommelier Davor Buršić in Novigrad. Hun aanpak vertrekt vanuit de Adriatische Zee en de ingrediënten die daaruit afkomstig zijn, waardoor het menu vorm krijgt op basis van de vangst, het seizoen en de ideeën van de chef-kok. Visserij, olijventeelt en wijnbouw maken deel uit van de Istrische achtergrond die hun werk inspireert. In plaats van van tevoren een vaste volgorde van gerechten te beloven, creëert Marina een steeds wisselende smaakbeleving. Weersomstandigheden en de band met de vissers bepalen mede wat er in de keuken terechtkomt, en het resulterende menu biedt ruimte voor ingrediënten die gasten wellicht nog niet eerder hebben geproefd. De nadruk ligt op het ontdekken wat er van de oogst van een bepaalde dag kan worden gemaakt door de bereiding van de chef-kok. Er zijn kortere en langere degustatieformules: de middagselectie bestaat uit vier of zes gangen, terwijl de avondselectie er zes of acht telt. Desserts worden gekozen uit de dagelijkse selectie, waardoor de maaltijd nog een element krijgt dat bij elk bezoek kan verschillen. Davor zorgt ervoor dat wijn deel uitmaakt van de ervaring, met keuzes uit Istrië en nabijgelegen wijnregio’s die bij het eten worden geserveerd. Het restaurant vraagt gasten om te reserveren, zodat de keuken de tijd heeft om zich voor te bereiden op de gasten die aan tafel komen. Het is geschikt voor gasten die het prettig vinden om de keuze van de afzonderlijke gerechten aan de chef over te laten en de maaltijd te volgen terwijl deze zich ontvouwt. Op dit adres aan de Svetog Antona vormen zeevruchten en wijn de twee onlosmakelijk met elkaar verbonden onderdelen van een persoonlijke interpretatie van de Istrische keuken.

• Vis en zeevruchten
• Lunch
• Diner
• Reserveren mogelijk

Ga erheen

Svetog Antona 38, 52466 Novigrad, Croatia

+385998121267 · www.marinarestaurant.eu/en

Regel reserveringen rechtstreeks met het restaurant.

Is dit uw restaurant? We missen nog een e-mailadres and foto's. Neem de vermelding over en voeg ze zelf toe — gratis, en het blijft gratis.Claim dit restaurant