Botteghe Antiche

Botteghe Antiche ligt aan het Piazza Plebiscito in het historische centrum van Putignano, onder het paleis waarin het Museo Principe Guglielmo Romanazzi Carducci di Santo Mauro is gevestigd. De naam verwijst naar de ambachtelijke werkplaatsen die dit deel van de stad vroeger tot leven brachten. Het restaurant brengt die band met het verleden tot uiting in een omgeving waar hedendaags design het oudere gebouw aanvult. Binnen is er plaats voor maximaal veertig gasten. In het warmere seizoen staan er tafels op het plein, met geurige kruiden rondom het buitengedeelte en de klokkentoren van de kerk als onderdeel van de omgeving. Chef-kok Stefano D’Onghia baseert zijn keuken op herinneringen aan regionale gerechten en geeft bekende bereidingen een nieuwe invulling door middel van presentatie en techniek. De ingrediënten volgen de seizoenen, met de nadruk op kleine producenten en een duurzame toeleveringsketen. Het resultaat is een wisselend menu in plaats van een vaste verzameling gerechten die het hele jaar door identiek blijft. Een mandje met brood en focaccia, vers gebakken in de keuken, verwelkomt de gasten aan tafel en geeft de maaltijd een directe band met de dagelijkse bereidingen van het restaurant zelf. Wijn vormt een ander belangrijk onderdeel van het aanbod: de wijnkelder telt achthonderd etiketten, variërend van conventionele tot natuurlijke wijnen. Het karakter van het restaurant komt voort uit de combinatie van de ligging aan het plein, de aandacht voor het lokale culinaire erfgoed en de bereidheid van de chef-kok om dat erfgoed een nieuwe vorm te geven. Tafels kunnen worden gereserveerd via de online reserveringsservice of telefonisch. Het is een goede keuze voor bezoekers die hun maaltijd nauw verbonden willen houden met het historische centrum van Putignano.

• Lunch
• Diner
• Zitplaatsen binnen
• Zitplaatsen buiten
• Reserveren mogelijk

Ga erheen

Piazza Plebiscito 8, 70017 Putignano, Italy

+390804911813 · www.bottegheantiche.com/menu

Regel reserveringen rechtstreeks met het restaurant.

Is dit uw restaurant? We missen nog een e-mailadres, openingstijden and foto's. Neem de vermelding over en voeg ze zelf toe — gratis, en het blijft gratis.Claim dit restaurant