Casa Juan

Casa Juan is een restaurant aan zee in El Palmar, waarvan de geschiedenis teruggaat tot 1979. De keuken combineert zeevruchten van de omliggende kust met groenten uit de tuinen van Conil en Vejer. Het restaurant noemt deze aanpak ‘Producto Km0’, waarbij de nadruk ligt op lokale ingrediënten en traditionele gerechten worden gecombineerd met eigentijdse bijgerechten. Op de menukaart is een uitgebreid gedeelte gewijd aan blauwvintonijn. Zo wordt er onder meer tartaar geserveerd met truffel of een pittige kruidenmix, gemarineerde blokjes met mango-ajoblanco en croutons van zeewier, en gegrilde tarantelo met groentecouscous en compote van groene tomaten. In de Josper bereide tonijnribben worden geserveerd met barbecuesaus en aardappelen, terwijl een ander stuk wordt geserveerd met pompoen- en sinaasappelcrème en geroosterde knoflook. Rijst speelt een centrale rol in het aanbod, met name zwarte rijst met inktvis en rijst met scharlakenrode garnalen. Deze gerechten zijn bedoeld voor minimaal twee personen en moeten van tevoren worden besteld. Als voorgerecht zijn er seizoensgebonden tomatensalades, gefrituurde octopus met avocado en mango, gefrituurde ansjovis met citroen en inktvis met zwarte aioli. Garnalenballetjes met pijnboompitten en een saus van gebakken knoflook vormen een andere optie om te delen. Naast zeevruchten staan er op de kaart ook gegrild Iberisch varkensvlees, langzaam gegaarde pluma met paddenstoelen en runderentrecôte met foie gras. Tot de desserts behoren gebakken cheesecake met peren, citroensorbet en chocolade in verschillende texturen met gezouten toffee. Reserveringen verlopen via het online reserveringssysteem van het restaurant; wijzigingen in een bestaande reservering kunnen telefonisch worden besproken, afhankelijk van de beschikbaarheid.

• Spaans
• Vis en zeevruchten
• Reserveren mogelijk

Ga erheen

Carretera de la Playa s/n, 11159 El Palmar de Vejer, Spain

+34659215281 · casajuanelpalmar.es

Regel reserveringen rechtstreeks met het restaurant.

Is dit uw restaurant? We missen nog een e-mailadres, openingstijden and foto's. Neem de vermelding over en voeg ze zelf toe — gratis, en het blijft gratis.Claim dit restaurant