Le Channel

Le Channel is het restaurant van de familie Crespo aan de boulevard de la Résistance in Calais Nord, tegenover de jachthaven en vlak bij de Place d’Armes. Het is een apart adres, los van de culturele locatie met dezelfde naam elders in de stad. Hier combineert de familie de Franse keuken met een brede interesse in wijn, en de eetzaal is zo ontworpen dat beide onderdeel uitmaken van de ervaring. José, Monique, Arnaud en Jérôme Crespo worden genoemd in het verslag van het huis over de familietraditie. De broers hebben onder meer kookervaring opgedaan bij Montalembert en bij Joël Robuchon, en het restaurant omschrijft zijn keuken als een samensmelting van klassieke basisprincipes en nieuwe ideeën. Door een renovatie is de keuken nu prominent tegenover de ingang geplaatst, uitgerust met inductiekookplaten, een houtskooloven en een plancha. Die verschillende methoden bieden de koks diverse manieren om een gerecht te ontwikkelen, in plaats van te vertrouwen op één enkele kenmerkende techniek. Wijn is verweven met de ruimte zelf. Een glazen paneel bij de ingang biedt een glimp van de wijnkelder, terwijl een wijnbibliotheek in de kleine lounge het thema bovengronds voortzet. Het restaurant heeft meer dan twaalfhonderd wijnreferenties in zijn assortiment en beschikt ook over een tentoonstellingsruimte die wordt gebruikt voor het ontdekken en proeven van wijnen. Dit maakt het restaurant bijzonder interessant voor gasten die evenveel aandacht willen besteden aan de wijnkeuze als aan het eten. De ligging aan de jachthaven zorgt voor een band met Calais, zonder dat de maaltijd afhankelijk is van een bezoek aan het strand. Reserveren wordt aanbevolen, en het restaurant biedt een telefoonnummer om rechtstreeks een tafel te reserveren.

• Frans
• Lunch
• Diner
• Zitplaatsen binnen
• Reserveren mogelijk

Ga erheen

3 boulevard de la Résistance, 62100 Calais, France

+33321344230 · www.restaurant-lechannel.com

Regel reserveringen rechtstreeks met het restaurant.

Is dit uw restaurant? We missen nog een e-mailadres and foto's. Neem de vermelding over en voeg ze zelf toe — gratis, en het blijft gratis.Claim dit restaurant