Le Pirate

Le Pirate ligt aan de haven van Erbalunga, tussen de huizen aan het water en de rotsachtige kustlijn onder de Genuese toren van het dorp. De keuken combineert zeevruchten en vlees in een à-la-cartemenu en diverse degustatiemenu’s. Door deze ligging bevindt het restaurant zich midden in het kleine vissersdorpje zelf, waarbij het maritieme landschap deel uitmaakt van de ervaring. Op het gepubliceerde menu worden langoustine-tortellini gecombineerd met hazelnoot en schaaldieren, terwijl John Dory wordt geserveerd met olijfolie en bloemkool. Zeeduivel combineert gerookte smaken met seizoensgroenten en een saus waarin zowel schaaldieren als vlees zijn verwerkt. De vleesgerechten hebben eveneens specifieke bijgerechten: kalfsvlees met wortelen en tijm, duif met rode biet en framboos, en ossenhaas met knapperige Anna-aardappelen en nori. Deze combinaties geven een goed beeld van een keuken die zowel de land- als de zee-schatten van het eiland benut. De degustatiemenu’s bestaan uit vier, zes en acht gangen, met seizoensgebonden inspiratie en een opbouw van hartige gerechten naar gebak. Kaas kan een ander onderdeel van de maaltijd vormen, waarbij Corsicaanse selecties worden geserveerd naast die van het Franse vasteland. Desserts verkennen combinaties zoals gerookte chocolade, citroen, miso-karamel en pecannoten, of pistache met financier, aardbei en sorbet. Bij de wijnarrangementen kan worden gekozen tussen Corsicaanse en Franse wijnen. Er is ook een kindermenu beschikbaar. Tafels kunnen rechtstreeks telefonisch worden gereserveerd, en op het contactformulier is ruimte voorzien voor het vermelden van allergieën. Het resultaat is een restaurant aan de haven met een zorgvuldig samengesteld menu en een uitgesproken ingrediëntgerichte aanpak.

• Vis en zeevruchten
• Lunch
• Diner
• Reserveren mogelijk
• Kindvriendelijk

Ga erheen

Le Port, 20222 Brando, France

+33495332420 · www.restaurantlepirate.com

Regel reserveringen rechtstreeks met het restaurant.

Is dit uw restaurant? We missen nog een e-mailadres and foto's. Neem de vermelding over en voeg ze zelf toe — gratis, en het blijft gratis.Claim dit restaurant