The Appalachian

The Appalachian brengt de hedendaagse keuken van de Zuidelijke Appalachen naar Bruce Street in het historische centrum van Sevierville. Chef-kok en mede-eigenaar David Rule heeft het restaurant opgebouwd rond de ingrediënten en culinaire tradities van de Smoky Mountains en Oost-Tennessee. Midden in de keuken staat een grote houtgestookte haard, waardoor rook een bepalende rol speelt bij het koken. Rule werkte eerder onder meer bij Blackberry Farm in Walland, Dancing Bear Lodge in Townsend en de Walnut Kitchen in Maryville, waar hij chef-kok en vennoot was. Die regionale banden zijn terug te vinden in een restaurant dat evenveel aandacht besteedt aan de omgeving als aan de afzonderlijke gerechten. Het menu varieert van kleine hapjes tot stevige vlees- en visgerechten. Gebakken kippenvleesjes worden gecombineerd met lokale honing, gerookt zeezout uit West Virginia en ingemaakte paprika’s, terwijl geroosterd beenmerg wordt geserveerd met sjalotten, kruiden, groene peperkorrels en geroosterd brood. Buffelkikkerbilletjes bieden een andere interpretatie van bekende zuidelijke ingrediënten. Het bredere culinaire repertoire van het restaurant omvat geglaceerde eend, regenboogforel en dry-aged steaks, waarbij seizoensgebonden ingrediënten de selectie bepalen. Binnen gaan donkere kleuren hand in hand met messing, steen en hout, wat een setting creëert die geschikt is voor een rustig diner met vrienden of een speciale gelegenheid. Reserveren is mogelijk. Voor een kijkje achter de schermen biedt de aparte ‘Chef’s Table’-ervaring gasten de mogelijkheid om naast de werkende chef-koks plaats te nemen voor een zorgvuldig samengesteld vijfgangenmenu. Het team begeleidt de gasten door de opeenvolging van gerechten en de ingrediënten die erachter schuilgaan. Signature-cocktails maken de regionale gastvrijheid van het restaurant compleet.

• Steak en grill
• Vis en zeevruchten
• Reserveren mogelijk

Ga erheen

133 Bruce Street, Sevierville, 37862, United States

di–za 16:00–21:00

+18655050245 · www.theappalachianrestaurant.com

Regel reserveringen rechtstreeks met het restaurant.

Is dit uw restaurant? We missen nog een e-mailadres and foto's. Neem de vermelding over en voeg ze zelf toe — gratis, en het blijft gratis.Claim dit restaurant