Premiata Pizzeria

Premiata Pizzeria wordt gerund door Valerio en Luigi Loliva aan de Via San Lorenzo in Putignano. Valerio houdt toezicht op de eetzaal, terwijl Luigi de leiding heeft over de keuken en de ingrediënten selecteert. Pizza staat centraal, met de nadruk op combinaties die de Italiaanse traditie verbinden met producten uit Apulië. De keuken maakt gebruik van lokale zuivelproducten, waaronder mozzarella en provolone gemaakt van melk van boerderijen uit Puglia, naast Capocollo di Martina Franca, Rosso Gargano-tomaten en extra vierge olijfolie van lokale olijvensoorten. De oven combineert een traditionele koepelvorm met een draaiende bakplaat en gasverwarming. Glutenvrije pizza’s en andere glutenvrije gerechten worden ter plaatse bereid en de betreffende gerechten zijn op de menukaart aangegeven. Naast de reguliere eetervaring biedt de pizzeria ‘Sulle Botti in Dispensa’ aan, een intieme maaltijd rond een tafel die is gemaakt van een oud vat. Gelegen te midden van het meel en de conserven in de voorraadkamer, biedt deze ruimte plaats aan maximaal zes personen. De chef-kok stelt een seizoensgebonden menu samen met voorgerechten, pizza, een pastagerecht en een ambachtelijk dessert. Voor deze ervaring is vooraf reserveren vereist en geldt een ander reserveringsproces dan voor een gewone tafel. Het bredere aanbod omvat ook een pizza-maakworkshop met Gigi, waarbij de bereiding van het deeg, het vormen en het bakken aan bod komen. Reserveringen voor een gewone tafel kunnen online worden ingediend en worden per bericht of telefonisch bevestigd. Voor gasten die niet alleen pizza willen eten, maar ook meer willen weten over de ingrediënten en het werk dat erachter schuilgaat, biedt Premiata verschillende manieren om kennis te maken met dezelfde keuken.

• Pizza
• Reserveren mogelijk
• Glutenvrije opties

Ga erheen

Via San Lorenzo 1, 70017 Putignano, Italy

di–zo 19:30–00:00; ma Gesloten

+390804058523 · premiatapizzeria.com

Regel reserveringen rechtstreeks met het restaurant.

Is dit uw restaurant? We missen nog een e-mailadres and foto's. Neem de vermelding over en voeg ze zelf toe — gratis, en het blijft gratis.Claim dit restaurant