Angelo Sabatelli

Angelo Sabatelli ligt aan de Via Santa Chiara, op de hoek met de Via Fornello in Putignano. Het restaurant biedt zowel degustatiemenu’s als een à-la-cartemenu, waarmee de chef-kok zijn kookstijl op twee verschillende manieren tot uiting brengt. De rubriek ‘The Classics’ brengt beproefde gerechten samen in een selectie die met de seizoenen mee verandert. ‘Extra-territorial Emotions’ verbindt zijn professionele ervaring in Italië en Azië met lokale producten. Deze twee richtingen vormen een goed uitgangspunt bij het kiezen van de manier waarop je de keuken wilt ervaren. Regionale ingrediënten komen terug in combinaties zoals cavatelli met zeevruchten, witlof en tuinbonenpuree, of orecchiette met ragù en canestrato-fondue. Daarnaast introduceren soba met basilicum, gyoza met ui en foie gras, en tempura van kreeft verschillende technieken en kruidingen. Het repertoire strekt zich uit van vis en schaaldieren tot lamsvlees, duif en speenvarken. Ook bij de desserts wordt het samenspel van vertrouwde en verrassende ingrediënten voortgezet, met onder meer ricotta met tarwe en oranjebloesem, en chocolade met gekonfijte lampascioni en artisjoklikeur. Proeverijmenu’s worden aan de hele tafel geserveerd, terwijl bij het à-la-carte-aanbod minimaal drie gangen per persoon vereist zijn. Reserveringen kunnen worden gemaakt via het reserveringssysteem van het restaurant of rechtstreeks telefonisch worden geregeld. Voor de aanrijroute raadt het team aan om een parkeerplaats te zoeken in de Via Margherita di Savoia, vervolgens te voet de Via Fornello te volgen en de Via Santa Chiara in te slaan. Zo wordt de laatste etappe een wandeling door Putignano in plaats van een rit rechtstreeks naar de deur.

• Vis en zeevruchten
• Reserveren mogelijk

Ga erheen

Via Santa Chiara 1, 70017 Putignano, Italy

+390804052733 · www.angelosabatelliristorante.com/en/menus

Regel reserveringen rechtstreeks met het restaurant.

Is dit uw restaurant? We missen nog een e-mailadres, openingstijden and foto's. Neem de vermelding over en voeg ze zelf toe — gratis, en het blijft gratis.Claim dit restaurant