Restaurant

1737 Terroir

Name: 1737 Terroir
Address: Kossuth tér 14, Tokaj, 3910, Hungary
Telephone: +36303043060

Tokaj

BookNoFees: Voorbeeldfoto: Geroosterd varkensvlees met jus, geroosterde aardappelen, erwten en asperges — Voorbeeldfoto van een gerecht – niet genomen in deze zaak · Luca Volpe Productions / Pexels

Nog geen foto — help deze plek zichtbaar te makenFoto toevoegen Schrijf een beoordeling

1737 Terroir is gevestigd in een gerestaureerde voormalige kapel binnen het Generális Borhotel-complex aan het Kossuth-plein in Tokaj. Hoge bogen en warme verlichting geven de eetzaal een karakteristieke sfeer voor de hedendaagse bistrokeuken. Het hotel is gevestigd in een historisch herenhuis en het restaurant verwelkomt gasten voor een maaltijd waarin de ingrediënten en wijnen uit de regio centraal staan, of u nu in Tokaj verblijft of er een dagje op bezoek bent.

De keuken combineert herkenbare ingrediënten in zorgvuldig samengestelde gerechten. Op het menu staan onder meer eendenlever met rabarber en bramen, forel met komkommer en appel, en parelhoensoep met udonnoedels en kervel. Tot de hoofdgerechten behoren kabeljauw met erwten en citroen, kipfilet met truffelaardappelcrème en broccoli, en konijn met zoete aardappel en Zemplén-paddenstoelen. Deze combinaties geven een goed beeld van de aanpak van de keuken, terwijl het seizoensaanbod voortdurend verandert.

Ook varkensvlees en wild komen aan bod: Mangalica-lende wordt gecombineerd met knolselderij en kapia-paprika, terwijl hertenvlees wordt geserveerd met pruimen en polenta. Ook de desserts gaan een eigenzinnige richting uit, van witte chocolade met framboos en zure kers tot griesmeelpudding met karamel en koolrabi. Vegetarische maaltijden kunnen worden bereid op basis van de beschikbare ingrediënten, dus geef bij het reserveren uw voorkeuren door.

Tokaj staat centraal in de wijnselectie, van droge Furmint via Hárslevelű en aromatische Muscat tot Aszú. De aanbevolen combinaties op het menu bieden een uitgangspunt voor het kiezen van een glas bij elke gang. Reserveer telefonisch of via de website van het restaurant, en bekijk de actuele gerechten wanneer u een speciale lunch of diner plant.